Növényi alapon költségvetés: Hogyan élek jól napi 5 dollárért

Korábban elvégeztem egy ötnapos napi 1,50 dolláros kihívást, hogy bemutassam, hogyan lehet egészségesen táplálkozni rendkívül korlátozott költségvetéssel. Nehéz volt, de kivitelezhető. Most szeretném megmutatni, hogyan lehet teljes ételt, növényi étrendet fogyasztani, ésszerűbb, de mégis takarékos napi 5 dolláros költségvetéssel. Az alábbiakban áttekintem tapasztalataimat, hogy korlátozott erőforrások és összetevők felhasználásával tíznapos menüt készítek változatos egészséges ételekből.

Az USDA szerint a „takarékossági tervben” szereplő egyetlen személy havi étkezési költségvetése megközelítőleg 209 dollár, azaz napi 6,90 dollár. Napi 5 dollárra szedtem le, ami közelebb áll az élelmiszer-bélyegeken élő emberek költségvetéséhez.

600+ EGÉSZSÉGES, KÍNÁLATOS RECEPTEKET TELEFONJÁN!

A receptalkalmazásunk elengedhetetlenül szükséges növényi alapú házi szakácsok számára.

Az átlag amerikai vásárlási élményének szimulálása érdekében bevásároltam nagy áruházlánc-szupermarketekben, kis anya-pop boltokban, speciális élelmiszerboltokban és a helyi gazda piacomon.

1. NAP

Első nap a helyi mexikói piacon vásároltam.

1. NAP MENÜ:
Reggeli: Krumplisaláta
Ebéd: Fekete babpörkölt
Vacsora: Gyömbéres barna rizs
Falatozás: Zellerszár

1. nap Megjegyzések:
1 font (2 csésze) száraz fekete bab 6 csészét főz (4 adag)
1 lb (2 csésze) főzetlen rizs 7 csészét főz (4–5 adag)

Az egész babcsomagot egyszerre főztem meg, és annak a felét (két adag) lefagyasztottam, hogy időt és pénzt spóroljak meg. A maradék három csésze főtt babgal elkészítettem a babpörköltet, amelyet ma ettem és holnap újra megeszek.

2. NAP

Szigorú költségvetésből élni nem könnyű; kreativitást és előre tervezést igényel. Ha kevés az étel, fontos az olyan alapokra összpontosítani, mint a szemek és a keményítők, amelyek sokáig fenntartják Önt. Második napom reggelén két adag megmaradt főtt bab volt, és rengeteg megmaradt rizs, burgonyasaláta és zeller az előző naptól. Nekem is volt fél kiló nyers rizs. Fűszerek, zöldek, gyümölcsök és egyéb friss zöldségek hozzáadásához étrendemhez ellátogattam egy helyi indiai élelmiszerboltba és egy helyi egészség-áruházba.

2. NAP MENÜ:
Reggeli: Banán
Ebéd: Burger pakolások zeller chutney-val, megmaradt barna rizzsel, megmaradt fekete babpörköltkel
Vacsora: Opo tökleves barna rizzsel, zeller chutney-val és megmaradt fekete babpörköltkel

3. NAP

Ma vettem egy teljes kiőrlésű tésztát és egy doboz csicseriborsót a helyi Albertsonéknál. A tészta kényelmi étel, telítő és olcsó. A fennmaradó 3,58 dollárral (beleértve a tegnapból maradt 43 centet) elmentem a helyi mexikói piacra.

3. NAP MENÜ:
Reggeli: 1 banán
Ebéd: Maradt tökleves, csicseriborsó saláta és zöldséges tészta
Vacsora: Burgonya és csicseriborsó pörkölt barna rizzsel

4. NAP

A mai pihenőnapnak bizonyult, mivel rengeteg maradékom volt reggelire és ebédre. Ez lehetővé tette néhány drágább összetevő hozzáadását az élelmiszer-készletemhez, mivel a mai költségvetésem nagy részét holnapra viszik át. 10 dollárral a ma esti vacsora és a holnapi ételek megvásárlásához elmentem a szupermarketbe, hogy tömegben eladott szemeket és diókat vásároljak, és megálltam az egészség-áruházban is, hogy vásároljak néhány fűszert.

A reggelire való szilárd étkezés jó módja a nap megkezdésének, ezért gondolkodjon túl a zabpehelyen, a pirítóson, a muffinon vagy a gabonafélén. Gyakran szeretek gabonát, lencsét és zöldséget enni a nap első étkezéséhez.

4. NAP MENÜ:
Reggeli: 1 banán, maradék csicseriborsó saláta
Ebéd: Maradék barna rizs, burgonya csicseriborsó pörkölt és zöldséges tészta
Vacsora: Lencseleves tésztaágyon

5. NAP

Ma rengeteg hozzávalóval kellett játszanom, mivel tegnaptól külön élelmiszerpénzt használtam fel fűszerek, diófélék és szárított gyümölcsök vásárlására. A főzés egyik öröme az étel megosztása másokkal, legyen szó szeretteiről, barátairól vagy a tágabb közösségről. Örültem, hogy megoszthattam a mai ételt a barátommal, mivel rengeteg volt.

5. NAP MENÜ:
Reggeli: Kukoricadara
Ebéd: Sült édesburgonya és káposzta koriander kesudió mártással
Vacsora: Sárga rizs, maradék barna lencseleves

6. NAP

Ma úgy éreztem, hogy eljött az ideje a helyi gazda piacának meglátogatásának és egy gyors megállásnak apró helyi mexikói piacomon. A termelői piacok a legjobb helyek a szezonális, helyben termesztett és frissen betakarított gyümölcsök és zöldségek megtalálásához. Csak 5 dollárral kreatívnak kell lenned.

6. NAP MENÜ:
Reggeli: Maradék kukoricadara banánnal
Ebéd: Maradék lencseleves rizzsel
Vacsora: Saláta mogyoróval és megmaradt koriander kesudió öntettel, lencse és bab keverék fehér rizzsel, sült Delicata tök

7. NAP

Ma újabb pihenőnap volt, mivel rengeteg főtt ételem volt. Össze tudtam kombinálni a mai és a holnapi költségvetést, és megvásárolhattam a kelkáposztát és a brokkolit, amelyre már nagyon vágytam. Ma a helyi élelmiszerboltban és a Whole Foods-ban is vásároltam.

7. NAP MENÜ:
Reggeli: Kukoricadara banánnal
Ebéd: Maradék kevert lencse és babos dal, sült édesburgonya, káposzta és rizs
Vacsora: Káposzta tacók

8. NAP

A főzés eltart egy ideig, és vannak olyan napok, amikor az ételkészítésnek más feladatok hátterében kell lennie. A mai napok egyike volt, ezért örülök, hogy elegendő maradékom maradt az egész napra. Tegnap a mai élelmiszerköltségvetést is felhasználtam, így nekem sem kellett semmit vásárolnom.

8. NAP MENÜ:
Reggeli: Banán
Ebéd: Maradék rizs, bab, friss spenót és uborka, sült földimogyoró
Vacsora: Maradék kelkáposzták

9. NAP

Ma szerettem volna egy kis friss ételt készíteni, mivel két napja ettem maradékot. Néhány új alapanyagot szerettem volna felhasználni a konyhámban már hagyott ételek kiegészítésére. Nekem volt például káposztám és burgonyám, és borscsit is készítettem néhány répával és hagymával. Volt tésztám, paradicsom, brokkoli és kelkáposzta is; Csak egy hagymára volt szükségem egy paradicsommártás elkészítéséhez.

9. NAP MENÜ:
Reggeli: Banán
Ebéd: Tészta kelkáposztával és brokkolival
Vacsora: Borscht maradék kukoricatortillával és avokádóval

10. NAP

A kihívás utolsó napján 7,46 dollár maradt a kezdett 50 dollárból. Még a szűkös költségvetés ellenére is marad ételem és néhány kamra étel, amelyet a következő pár napban is megeszek.

10. NAP MENÜ:
Reggeli: Zab és datolya
Ebéd: Maradék cékla, curry quinoa és káposzta
Falatozás: Maradék banán és őszibarack
Vacsora: Lencse és spenót pásztortorta (volt annyi pite, hogy megosszam a barátommal).

AMIT TANULTAM

Ez a kihívás egyik szinten nehéz volt, a másik pedig könnyű. Nem éheztem - ez biztos! Mindig rengeteg kaja volt. A nehézséget az összetevők korlátozott változatossága jelentette, a napi 5 dolláros költségvetésemnek köszönhetően. Bizonyos cikkek túl drágák voltak ahhoz, hogy ilyen korlátozott költségvetéssel vásárolhassanak. Például az organikus zöldek fürtenként 2,49–2,99 dollárt tesznek ki. Amikor találtam egy olyan boltot, ahol súly szerint árusítottak cikkeket, az igazi áldás volt. Örültem, hogy így vásárolhattam fűszereket, diót, magot, dehidratált gyümölcsöt, gabonát és babot, mivel annyit, amennyit csak akarsz.

Időbe telik a kamra készlete és felépítése, de akkor könnyebben és könnyebben fogyasztható egészséges, friss (sőt néhány biotáplálékot) a költségvetésből. Annak ellenére, hogy a kihívásom csak 10 napig tartott, néha megengedhettem magamnak a bio összetevőket, a friss gyümölcsöket és zöldségeket, valamint a fűszereket. Összességében én is elég sok ételt tudtam készíteni rengeteg változatossággal.

A szerkesztő megjegyzése: Darshana körülbelül 1600 kalóriát evett naponta ebben a folyamatban, ami a szokásos napi kalóriabevitel (természetesen vékony).

Új tanulmány: Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend fokozza az anyagcserét, fogyáshoz vezet