A Carb krónikák

Nagyjából mindenkinek van véleménye a szénhidrátokról. Egyesek szerint a szénhidrátfogyasztás segít a fogyókúrázóknak elkerülni a zsírokat; mások a fogyáshoz nem vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet javasolnak. Az igazság ott rejlik. Egy nemrégiben készült tanulmány tisztázza, mit kell tudni erről a népszerű ételcsoportról: Az étrendben lévő rostok minőségének kell a fő gondot szolgálnia.

grammos növekedése

A táplálkozási irányelvek több gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű gabona fogyasztását sürgetik, amelyek mindegyike változó mennyiségű és típusú szénhidrátot tartalmaz cukor, keményítő és rost formájában. Ezek az irányelvek általában kevés útmutatást nyújtanak azokról az élelmiszerekről, amelyekre összpontosítanunk kell, és hogy milyen legyen az ideális rost- és keményítőbevitel.

A napi elfogyasztott rostok minden nyolc grammos növekedése 5–17 százalékkal csökkentette a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a vastagbélrák kockázatát.

A gyümölcsökből és zöldségekből, valamint a teljes kiőrlésű gabonából származó rost hatalmas hatással van az egészségre. Azok az emberek, akik a legtöbb rostot fogyasztották, 15 és 31 százalék között csökkentették a halál kockázatát minden okból, összehasonlítva a legkevesebbet fogyasztókkal. A napi rost minden nyolc grammos növekedése 5–17 százalékkal csökkentette a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a vastagbélrák kockázatát. A teljes kiőrlésű gabonák minden 15 grammos növekedése 19 százalékkal csökkentette e betegségek kockázatát. Fokozott védelem volt a stroke és az emlőrák ellen is.

A szénhidrát minősége fontosabb, mint a szénhidrát mennyisége az ember étrendjében.

Hogyan érheti el, hogy a rost előnyös legyen? Tervezze ételeit és harapnivalóit gyümölcsök, zöldségek, bab és borsó, valamint teljes kiőrlésű gabonafélék - rostban gazdag ételek - köré. Ha a számok követése a te dolgod, törekedj legalább napi 25 gramm rostra. Minél több, annál jobb.