Mit esznek az öko-befolyásolók

Mi a fenntartható étrend? Összeálltam az Ethical Writers & Creatives többi tagjával, hogy megosszam, mit eszünk egy tipikus napon és miért.

A fenti videó mutatja, hogy mit ettem egy egészséges, házi készítésű étkezés napján.

Reggel

A napom úgy kezdődött, mint mindig egy csésze teával. A tea elengedhetetlen számomra, és naponta legalább egy csészét megiszok.

Reggelire a legtöbb nap zabot vagy müzlit fogyaszok. Általában zabtejet használok, de az élelmiszerboltunk sajnos elfogyott, ezért ezen a héten rizstejjel jártunk (mindig ügyelek arra, hogy a tej kalciumot adjon hozzá). Ennek a müzlinek van szárított gyümölcse, de hozzáadtam egy banánt is.

Később reggel könnyű harapnivalót fogok fogyasztani, és finom klementineket fogyasztottunk, amelyek tökéletes snacket kínálnak.

Délután

Ebédre gyakran lesz maradékom az előző éjszakáról - szeretek extrákat főzni, így másnap ebédre elég. Ha nincs maradék, ezt az egyszerű édesburgonyát és ropogós kelkáposztát nagyon élvezem télen - meleg és megnyugtató plusz szezonális zöldségeket tartalmaz! Elkészítése is nagyon egyszerű, és csak édesburgonya pörkölésével és kelkáposzta chips készítésével jár, amikor a burgonya elkészült. Kivágod a burgonyát, hozzáadod a hummust és a tetejére helyezed a megsült kelkáposztát. A burgonya és a hummus szuper krémes, és a kelkáposzta chips nagyszerű textúrát ad.

Később délután általában uzsonnázom. Ez lehet néhány dió, vagy hummus zöldségekkel vagy chipsekkel (ha ebédre még nem volt hummusom). Néha szeretnék valami édeset, és lesz csokoládém, vagy ha kint vagyok a barátokkal, általában délután elmegyünk kávézni és süteményezni. Ezen a napon házi készítésű „mogyoróvajas falatok” voltak. Ezek csak mogyoróvaj, puffasztott amarant és juharszirup - rengeteg különböző receptet találhat az ehhez hasonló dolgokra a Pinteresten, és remek snack lehet, de bárcsak csokoládét is adtam volna hozzá. 😉

Este

Vacsorára általában egy nagy curry-t, pörköltet, rántást, tésztát vagy „Buddha tálat” készítek, mint ez a nap. Megpróbálom felhasználni, milyen zöldségek vannak körülöttünk, és ehhez a tálhoz a maradék kelkáposztát akartam használni (és valójában egy extra édesburgonyát is kellett volna készítenem hozzá). A rizshez főtt gombát, apróra vágott paradicsomot és pirospaprikát, párolt brokkolit és csicseriborsót is adtam. Mártáshoz készítettem egy gyors szezámmártást a Minimalista Baker tahini öntetje alapján.

Végül gyakran befejezem a napot egy újabb csésze teával, imádom az éjszakai borsmentát vagy gyógynövénykeveréket. 🍵

Szeretek főzni, de gyakran nem akarok túl sok időt tölteni, ezért megpróbálok egyszerűbb, egészséges ételeket készíteni. Általában a gyors és egyszerű tésztát és szószt, csomagolt ételeket vagy kimenetet jelent, de egyre több finom egészséges ételt találok, amelyeket szintén könnyű elkészíteni!

táplálkoznak
Fotó: Peter Wendt az Unsplash-on

Hogyan fenntartható az étrendem?

Több mint 10 éve vegetáriánus vagyok, és főleg növényi étrendet követek, amely számomra a fenntartható és etikus táplálkozás nagy része. Az étel valójában ott volt, ahol megkezdtem az utamat (miután megismertem a gyári gazdálkodás kegyetlenségét), és jobban elgondolkodtattam azon, hogy mit fogyasztottam, honnan származott, és minél nagyobb hatással volt.

Nagy szerencsénk van, hogy jó bioboltok vannak a városomban (ezek nem őrülten drágák), és sok élelmiszert vásárolok ökológiai termékként, különösen olyan termékeket, amelyek a legtöbb peszticidet használják, mint például a „piszkos tucat”. A legtöbb ember feltételezi, hogy egészségügyi okokból vásárolok biotermékeket, de valójában jobban aggódom a peszticidek biológiai sokféleségre gyakorolt ​​hatása miatt, és különösen az, hogy hogyan károsítják a méheket, amelyek olyan fontosak, mint beporzók az élelmiszer-rendszerünkben.

Az étkezés megtervezésekor igyekszem beépíteni a szezonális termékeket, és lehetőség szerint helyben termeszteni. A szezonális étkezés nemcsak fenntarthatóbb, hanem megfizethetőbb is, és szívesen kipróbálom az új recepteket, valamint a szezonális gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának módjait.

Néhány dolog, amin jelenleg dolgozom, csökkenti a műanyag csomagolást azáltal, hogy mindent megvásárolok, amit csak tudok, és igyekszem kevesebb előre elkészített, csomagolt élelmiszert is vásárolni - ez nemcsak a műanyag hulladékot csökkenti, de általában nem is túl egészséges, sok közülük tartalmaz pálmaolajat, amelyet szeretek elkerülni a pálmaültetvények okozta erdőirtási problémák miatt.

A fenntartható étrend másik fontos szempontja számomra az élelmiszer-pazarlás, és csak azt próbálom megvenni, amiről tudom, hogy megszokja/megeszi. Valami, amit hihetetlenül hasznosnak találtam, az a kis hűtőszekrény, amely Európában általánosnak tűnik, de Észak-Amerikában nem. Egy kis hűtőszekrénnyel mindent megnézhet, és ne felejtse el használni, ráadásul nem lehet túlvásárolni, mert nincs hely rá. Szinte soha nem kell kidobnunk semmilyen ételt, aminek nagyon örülök.

fotó: Dennis Wilhelms www.denniswilhelms.com

Bármilyen étrendváltozás és a tudatosabb étkezés felé való áttérés esetén szerintem nagyon fontos, hogy apró lépésekben tegyük, és ne aggódjunk a „tökéletes” lét miatt. Az étel a mindennapjaink olyan hatalmas része, és egyszerre csak egy dologra összpontosítottam, és lassan arra építettem, hogy valóban hasznos legyen.

Tehát én így eszem, de a fenntartható étrendnek sokféle megközelítése van. Nézze meg, mit esznek ezek a többi ökoblogger és tartalomkészítő: