Hogyan táplálkozzunk egészségesen a COVID-19 járvány során

A „COVID-19”, a „koronavírus” és a „társadalmi távolságtartás” gyorsan szavakká váltak, amelyeket most napi szinten olvasunk és hallunk. Tekintettel arra a tényre, hogy a WHO (Egészségügyi Világszervezet) a COVID-19-et pandémiának nyilvánította, mindannyian hatalmas változás előtt állunk, mivel körülbelül egy hete tudtuk ezt.

Ha önkaranténba helyezi magát, szociálisan távolságtartó vagy távolról dolgozik, akkor kétségtelen, hogy az aktuális kérdés az, hogy hogyan és mit fog enni, különösen akkor, ha a „normális” az, hogy étkezzen és/vagy kapjon ki. Talán további kihívás az is, hogy a háztartásában másokat (házastársakat, partnereket, gyermekeket, szülőket) is táplálkozzanak. Íme néhány tipp, amelyek segíthetnek abban, hogy Ön és családja egészséges és ízletes ételeket és harapnivalókat fogyasszon.

Ha élvonalbeli cukorbetegségről szóló híreket, a vércukorszint-kezelési stratégiákat, táplálkozási tippeket, egészséges recepteket és egyebeket szeretne közvetlenül a postaládájába juttatni, iratkozzon fel ingyenes hírlevelünkre!

Készítsen raktárban stabil élelmiszereket

Miközben papír törülközőket, WC-papírt és kézfertőtlenítőt készít (ha van szerencséje megtalálni őket), gondoljon olyan ételekre is, amelyek segítenek az egyszerű, ízletes ételek felkorbácsolásában, és amelyek nem romlandók. Melinda Maryniuk, RD, CDE, dietetikus és cukorbetegség-oktató, Jamaica Plain, MA állítja: "Az egészséges táplálkozási terv azzal kezdődik, hogy megbizonyosodjon arról, hogy otthon jó választási lehetőségeket kínál." Nem biztos benne, hogy milyen jó lehetőségek lehetnek? Itt van egy lista az induláshoz. Ezek sokáig megmaradnak a szekrényben, a kamrában vagy esetleg az alagsori polcban.

Gabonaételek

· Teljes kiőrlésű szemek: barna rizs, árpa, quinoa, farro, köles, kuszkusz, zabpehely, pattogatott kukorica

· Teljes kiőrlésű vagy bab alapú tészta

· Teljes kiőrlésű kenyér, angol muffin, keksz

· Teljes kiőrlésű vagy kukoricás tortilla

Bab és hüvelyesek

· Szárított és konzerv bab: fehér, fekete, vese, garbanzo

Diófélék és magvak

· Diófélék: mandula, dió, földimogyoró

· Dióvajak: mogyoró, mandula, kesudió

· Magok: szezám, len, chia, napraforgó, tök

· Vajavak: tahini, napraforgómag

Fehérjeforrások

· Tonhal, lazac, szardínia, kagyló, csirke, sonka konzervek vagy tasakok

· Marha- vagy halrángás

Gyümölcs- és zöldségkonzervek

· Válasszon különféle sót nem tartalmazó zöldségeket: zöldbab, spárga, kukorica, paradicsom, sárgarépa, burgonya, répa, articsóka, gomba, sült paprika

· Válasszon gyümölcslét vagy vizet csomagolva: körte, ananász, mandarin narancs, gyümölcs koktél, almaszósz

Fűszerek és szószok

· Spagetti mártás (keressen olyan fajtákat, amelyek adagonként legfeljebb 4 gramm cukrot tartalmaznak)

· Csökkentett nátrium-szója és teriyaki szószok

· Mustár és ketchup

· Gyógynövények és fűszerek

Levesek és húslevesek/alapanyagok

· Levesek: Csökkentett nátriumtartalmú zöldségfélék, minesztron, csirke tészta, csirke és rizs

· Húsleves: Csökkentett nátriumtartalmú csirke, marhahús, zöldségleves vagy alaplé

Hűtő kapcsok

Sok olyan élelmiszer, amelyet a hűtőszekrényben tárol, könnyen romlandó, ezért ezeket olyan ételeket kell feltölteni, amelyeket legalább heti rendszerességgel kell feltölteni.

· Sima vagy könnyű stílusú joghurt

· Sajt és túró

· Vaj vagy margarin

· Zöldségek, beleértve a saláta zöldeket is

Rendelhető polcok, beleértve a növényi tejet is, nem igényelnek hűtést. És ha unod már, hogy a „rosszul elromlott” gyümölcsöket és zöldségeket dobd ki a hűtőszekrénybe, akkor tegyél bele olyanokat is, amelyekre nincs szükség hűtésre, például paradicsom, burgonya, édesburgonya, hagyma, avokádó, alma, körte és citrusfélék.

Ha több tojás és sajt van a hűtőszekrényben, mint amennyire van hely, fagyassza le őket! A nyers (nyers) tojások jól megfagynak, de előbb vegyék ki a héjukból. Csomagolja szorosan a kemény és puha sajtokat műanyag csomagolásba, majd zárja őket egy cipzáras zacskóba.

Fagyasztó kapcsok

Itt az ideje, hogy kitisztítsa a mélyhűtőt, hogy helyet biztosítson fagyasztott ételeknek, elkészített ételeknek és maradékoknak. Mivel ezekben az idõszakokban a friss termékek hiányában szenvedhetnek, a gyümölcs- és zöldségkészlet tartása a fagyasztóban biztosítja a napi kvóta tartását. A következőt kell feltölteni:

· Fagyasztott zöldségek: borsó, edamame, kukorica, bab, paprika, karfiol és karfiol rizs, brokkoli, spenót, rántott zöldségek

· Fagyasztott gyümölcs: bogyók (bármilyen), mangó, őszibarack, ananász

· Fagyasztott halfilé

· Őrölt pulykamell

· Sovány húsok, beleértve a marhahúst és a sertéshúst

· Vega hamburgerek, kolbász és morzsák

· Fagyasztott mikrohullámú ételek

Ha otthonában van külön fagyasztó, Maryniuk azt tanácsolja: „Használja ki az értékesítés előnyeit, és vásároljon ömlesztve, amikor csak teheti. Ezután ossza fel a húst, halat vagy csirkét 4–6 uncia adagokra, és fagyassza le. ”

Apropó fagyasztó

Fontolja meg az ételek tömeges elkészítését. Ez azt jelentheti, hogy kihúzza a lassú tűzhelyet vagy azonnali edényt levesek, pörköltek, tésztaszószok és chilik készítéséhez, vagy például egész csirke vagy fazék sült főzéséhez. Bármely maradék kisebb adagokban adagolható és fagyasztható egy másik étkezéshez.

Rágcsálnivalók és csemegék

Ha falatozik az étkezések között, készítsen el kedvenceit. Az ötletek a következők:

· Fagyasztott gyümölcslé

· Fagyasztott joghurtrudak

Vércukorszint és koronavírus

Ha inzulint vagy szulfonilkarbamidot (cukorbetegség elleni tablettákat, amelyek alacsony vércukorszintet okozhatnak) szed, mindenképpen álljon rendelkezésre az alacsony vércukorszint kezelésére. A glükóz tabletták vagy glükóz gél használata mellett ezek az ételek és italok az alacsony szint kezelésére is szolgálnak (minden adag 15 gramm szénhidrátot tartalmaz):

· 4 uncia (1/2 csésze) gyümölcslé

· 4 uncia (1/2 csésze) rendszeres (nem diétás) szóda

· 8 uncia (1 csésze) sovány tej

· 2 evőkanál mazsola

· 1 evőkanál cukor, méz vagy kukoricaszirup

A mélypontokat medúzával, ínycseppekkel, teke, mályvacukrokkal és más, nem csokoládéval készült cukorkákkal is kezelheti. Feltétlenül olvassa el a Táplálkozási tények címkéjét az adagmérethez, amely 15 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Étkezés megtervezése

Míg otthon vagy, szánj egy kis időt, és tervezz meg néhány étkezést a hétre. Az egyszerű ételek közé tartoznak a zöldségfélék csirke vagy tofu keveréke, fekete bab és rizs, taco, kéreg nélküli quiche és alacsonyabb szénhidráttartalmú héjas pizza.

A grill a legjobb barátod lehet: grill csirkemell, marhahús kabobok, vegetáriánus hamburgerek és zöldségek. Még az egyszerűnek tűnő ételek, például az avokádó pirítós vagy a rántotta is egészséges és finom lehet - csak egészítsd ki az ételt zöldségekkel vagy salátával, esetleg desszertként gyümölcsökkel.

A serpenyős ételek egy másik lehetőség a tápláló étel gyors asztalra kerülésére. És mivel mindent szó szerint egy lepedő serpenyőben főznek, nem kell utána sok takarítás, ami hozzáadott előny. A kezdéshez nézzen meg néhány lapos pan receptet.

Végül böngésszen a receptek között a Diabetes Self-Management honlapján. Itt talál ötleteket reggelire, ebédre, vacsorára és még harapnivalókra is.

Szerkesztő választásai

Jogi nyilatkozat: Az ezen a weboldalon kifejtett nyilatkozatok és vélemények a szerzőké, és nem feltétlenül a kiadóké vagy a hirdetőké. Az ezen a weboldalon található információk nem értelmezhetők orvosi utasításként. Mielőtt ezen információk alapján intézkedne, konzultáljon a megfelelő egészségügyi szakemberekkel.