Izomtörés

Kevin Cann

Boston, Massachusetts, Egyesült Államok

Évtizedek óta azt mondják nekünk, hogy kevesebbet együnk és többet mozogjunk. Ez volt a válasz az elhízás arányának az Egyesült Államokban növekvő növekedésére. A gondolkodás az volt, hogy ha negatív kalóriaegyensúlyba kerülhetünk, mindenki lefogy, és az ország egészsége pozitív irányba kezd fordulni. De a túlsúlyos és elhízott emberek száma évről évre tovább emelkedik.

A fogyás kalóriaszámlálási elmélete az alacsony kalóriatartalmú ételeket és édesítőszereket is képbe hozta. Az egyik legnépszerűbb édesítőszer a szukralóz, közismert nevén Splenda. A Splenda az ország első számú, alacsony kalóriatartalmú édesítőszer. A Splenda jobb megoldás számunkra a fogyáshoz és az optimális egészség fenntartásához? Ennek megismeréséhez nézzünk meg néhány kutatást.

Mit mond a kutatás a szukralózról

Készült egy metaanalízis annak megállapítására, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek (LCS) súlycsökkenéshez vezettek-e. Ennek a tanulmánynak a következtetése elég lenyűgöző volt. A metaanalízis kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy az LCS nem korrelált a testtömeg csökkenésével, de randomizált kontroll vizsgálatokban igen. 1 Miért nem mutatnak a megfigyelési vizsgálatok összefüggést a súlycsökkenéssel, amikor a randomizált kontroll vizsgálatok elvégezték??

Néha kereskedelmi érdekeltségű társaságok finanszírozzák a kutatást, hogy megpróbálják megmutatni, hogy termékük biztonságos. A szukralóz hatásait bemutató vizsgálatok többségét állatokon végzik. Soha nem végeztek próbát emberekkel és a szukralóz hatásaival három hónapnál tovább. Ez megnehezíti a művelt következtetés levonását. Ezért próbáljuk megérteni azokat a mechanizmusokat, amelyek révén a szukralóz hatással van az emberi testre.

Hogyan okozhat a szukralóz többet enni

Az egyik humán vizsgálat tizenhét elhízott egyént vett fel, akik nem használtak édesítőszereket és nem voltak inzulinrezisztensek. Két alkalommal bejöttek a laborba és vizet vagy szukralózt fogyasztottak. Amikor az alanyok szukralózt fogyasztottak, a plazma csúcskoncentrációja és az inzulinszekréció nagyobb mértékben növekedett. 2 A fokozott inzulinszekréció és a plazma glükózszint végül súlygyarapodáshoz és 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.

Tehát egy Splenda a reggeli kávéjában meghízik és cukorbetegséget okoz? Egyáltalán nem. A méreg az adagban van. Ha túlfogyasztásra kerül, vagy már meglévő anyagcsere-állapotban fogyasztják, veszélyesebb lehet. De ez az egy Splenda megalapozhatja a túlevés színterét.

A kutatás rágcsálói valójában az édesítőszereket részesítették előnyben a jó, régi víz helyett. Az édesítőszerek a dopamin felszabadításával is növelik jutalomreakciónkat. 3 Ez hasonló ahhoz, ahogy a kábítószerek, például a kokain, hatnak a testünkön. Amikor valaki először kokaint csinál, az agy felszabadítja a dopamint. De a hosszantartó dopamin-felszabadulás révén a szervezet érzéketlenné válik a neurotranszmitterrel szemben, és ennek a személynek több kokaint kell fogyasztania ahhoz, hogy ugyanazt a választ kapja. Ugyanez történhet az étellel is. Ismét rágcsálókon végzett kutatások azt mutatják, hogy a szacharóz fogyasztása során a dopamin válasz hasonló a függőséget okozó gyógyszerekéhez. A patkányok napi 37 ml-ről 112 ml-re növelték szacharóz-fogyasztásukat. 4

Most a kutatók kimutatták, hogy a szacharóz és a szukralóz másképp hat az agyra. A szacharóz fokozza az agy dopamin-válaszát, míg a szukralóz nem, amint azt a kutatók alanyainak MRI-je mutatja fogyasztás után. 5 Ez úgy hangozhat, mintha jó dolog lenne, de a valóságban nem az. A dopamin növekedésére azért van szükség, hogy elzárkózzunk étkezés utáni vágyainktól és elmondhassuk, hogy jóllakunk. A dopamin-válasz nélkül továbbra is édes dolgokat keresünk, és ez túlevéshez vezethet. Ez megmagyarázhatja az egyik okot, amiért egyes kutatások azt mutatják, hogy az emberek valóban híznak, ha mesterséges édesítőszereket használnak.

Ez megint nem jelenti azt, hogy a reggeli kávéban egy Splenda hirtelen cukros junkie-t okoz. Ha azonban van egy Splenda a reggeli kávéjában, igyon a nap folyamán vizet vagy más olyan italokat, amelyek szukralózt tartalmaznak, és alkalmanként fogyasszon el egy kis édességet, akkor lehet, hogy túl sok cukrot fogyaszt.

Szukralóz és a bél egészsége

Továbbá, ha autoimmun rendellenessége van vagy gyanítja a bélpermeabilitást, érdemes elkerülnie a szukralózt. Egy másik, rágcsálókon végzett, tizenkét hetes időszakban végzett tanulmány kimutatta, hogy a szukralóz negatívan megváltoztathatja a bélflóránkat. Tizenkét hét elteltével ezeknek a patkányoknak a székletében csökkent a hasznos baktériumok száma, valamint megnőtt a széklet pH-ja. 6 Ismét a méreg az adagban lesz, de a kockázat elég magas, ha bárki, akinek gyanúja van a bélpermeabilitásban vagy autoimmunitásban, teljesen el akarja kerülni a Splendát.

Következtetés

Tehát szukralózt kell fogyasztanunk? A válasz nem olyan fekete-fehér. A toleranciában egyéni különbségek lesznek. Azoknak, akiknek autoimmun problémái vannak, kerülniük kell a szukralózt teljesen, de a többiek óvatosan járhatnak el. A bemutatott kutatások többségét rágcsálókon végzik, és valójában nem tudjuk, hogy ezek hogyan kerülnek át az emberi testbe.

Tudjuk, hogy az embereknél a szukralóz növelheti a plazma glükóz- és inzulinszintjét, ami rossz ötletet jelent azok számára, akik fogyni próbálnak, vagy már meglévő anyagcsere-állapotban vannak. Ha étvágy és cukorral küzd, érdemes elkerülnie az édesítőszereket is, mert ezek növelhetik az emberek cukor utáni vágyát. A többiek számára összpontosítson tápanyag-sűrű valódi ételek fogyasztására, és hogy napi egy Splenda a kávéjában nem lesz kérdés.