Mangosztán gyümölcs darabolása és elkészítése

Hogyan kell enni ezt a finom trópusi gyümölcsöt

Hogyan válasszuk ki a mangosztánt

hogyan

A trópusi gyümölcs mangosztént bőségesen termesztik Thaiföldön. Akkora, mint egy teniszlabda, kemény héja mélylila. Ez az egyedülálló gyümölcs édes ízű, nagyon puha textúrájú, gazdag antioxidánsokban és mikroelemekben. Megtalálható az ázsiai élelmiszerboltokban és piacokon.

A jó mangosztánoknak egészséges megjelenésű zöld sapkák vannak, külső fényük pedig szép fényes. A gyümölcsnek szilárdnak és repedés nélkülinek kell lennie. Győződjön meg róla, hogy a gyümölcs hibátlan, és ne vásároljon olyan gyümölcsöt, amelynek keményített gyanta gyöngyei vannak a külső héjon, mivel ezek gyakran tartalmaznak olyan részeket, amelyek gyanta beszivárogtak.

Vágd bele a mangosztánodba

A mangosztán kinyitásához tartsa erősen az oldalán, és vágjon egy fogazott késsel. Minél idősebb a mangosztán, annál keményebb lesz a bőr (fűrészelésre lehet szükség). Vágja sekélyen az egész kerületen, kb. 1/4–1/3 hüvelyk mélyen, éppen annyi, hogy nyílást teremtsen az ujjai számára. Nem akar vágni egészen a közepéig.

Ha nincs késed, a tenyered közé tarthatod a mangosztént, és megszoríthatod a kezed, hogy összetördeld a lila héjakat. Miután a héjak megrepedtek, képesnek kell lennie arra, hogy lehúzza őket. Csak ne feledje, hogy ez a módszer egyszerűbb, és azt eredményezheti, hogy a belső részek összetörnek, és felszabadul a lé egy része.

Pry Nyisd ki a mangosztánt

Miután körbevágta az egész gyümölcsöt, próbálja meg ujjaival kinyitni, vagy finoman húzza szét mindkét felét a kezével, hasonlóan az avokádó kinyitásához. Ha ezt nem tudja megtenni, vagy nem látja a gyümölcs fehérjét, akkor nem vágott elég mélyen.

Tedd ki a mangosztánt

Húzza le a bőrt, hogy felfedje a fehér mangosztán gyümölcsét. Ha a mangosztán lila héjából egy kevés tapad a gyümölcshöz, akkor hagyja; ez a mélylila bőr tele van antioxidánsokkal és értékes mikroelemekkel.

A jó mangosztánok részei átlátszatlan fehérek, szilárdak és nem áttetszők vagy sárgák.

Válassza szét a mangosztán gyümölcsöt

A mangosztán gyümölcs hasonlít a narancshoz, mivel belső szakaszai vannak. Egyszerűen csak ujjaival húzza szét a szakaszokat.

A magok puhák és ehetők, és nem szükséges eltávolítani őket. Egyes esetekben előfordulhat, hogy észre sem veszi a magokat. Néhány ember úgy dönt, hogy nem eszi meg a magokat, mert kemények és keserűek lehetnek.

Élvezze a mangosztánját

A mangosztán frissen fogyasztható, vagy más gyümölcsökkel kombinálható egy friss gyümölcssalátában. Vannak, akik levet adnak rájuk, héjat és mindet. A mangosztán felhasználható fagylaltokhoz és sorbetekhez, valamint sok más desszerthez, például a mangosztán clafoutihoz. Köretként használhatja egy ázsiai puding, például thai tápióka puding tetején. Érdemes a mangosztánt beépíteni a sós ételekbe, édes ízréteget adva hozzá.