Hogyan verem a cukorbetegséget megfelelő étellel

Robin Ellis színész, a leghíresebb arról, hogy a BBC tévésorozatban a Poldark névadóját játssza, elmondja nekünk, hogyan változott életmódja, miután diagnosztizálták nála a 2-es típusú cukorbetegséget.

Ismerős betegség

Nem sokkal az 1999-es Franciaországba költözés után diagnosztizáltak nálam a 2-es típusú cukorbetegséget (néha „későn vagy felnőttkorban”). A prosztatarák ellenőrzésére szolgáló rutinszerű PSA vérvizsgálat során vették fel, amelyet egy régi iskolás barát ösztönzésére végeztek, akinél ezt a betegséget diagnosztizálták.

A prosztata rendben volt, de a teszt emelkedett glükóz (cukor) szintet mutatott a véremben. Francia orvosom észrevette a veszélyt, és néhány hónappal később újabb tesztet végzett, amely megerősítette a diagnózist.

Számomra jól ismert betegség volt. Anyám szívrohamban halt meg, ami az 1. típusú cukorbetegséggel folytatott 30 éves harcával volt összefüggésben. Ezért első kézből láttam, hogy mennyire pusztító lehet, és idővel mekkora károkat okozhat valaki testén. Ennek ellenére a halálának hirtelen megdöbbentő volt.

Miután megtapasztalta Ma halálának traumáját, és ismerte az előzőleg elszenvedett nehézségeket és bonyodalmakat, nem volt nehéz számomra, hogy felvegyem ennek az alattomos állapotnak a lehetséges veszélyeit. szerencsés voltam.

Elhatározta, hogy megváltozik

A 2-es típusú cukorbetegség korai szakaszában kevés kifejezett tünet jelentkezik, ennek következtében egyesek nehezen veszik komolyan, és vonakodnak változtatni a napi rutinjukon. Nálam nem ez volt a helyzet.

Körülbelül egy hét „miért én” és „c’est pas vrai” viselkedés után tényekkel szembesültem, vettem néhány könyvet, és elkezdtem olvasni a 2. típusú cukorbetegségről.

Azonnal egyértelmű volt, hogy az étrend és a testmozgás kulcsfontosságú az állapot kontrollálásában. Szerencsére a testmozgást mindig a napi rutin részévé tettem. Kombináltam a kora reggeli edzéseket a közeli egészségklubban, a londoni Fulham Road mellett, a közeli utcákon és parkokban való futással. Bekerültem a Soho-ba is, hogy 1938-as Raleigh ülő-és-kéregető csontrázómnál átbeszéljek.

Most Franciaországban élve nem volt nehéz áttérni a vidéki sétára és a jógával kapcsolatos rutin gyakorlására.

Hálás Montignac-ért

Egy barátom Michel Montignac ebédelni és fogyni című könyvére vetett, amelyben a szerző arról beszél, hogy a fogyás és a fogyás eszközeként a fogyókúra helyett a fogyókúra helyett az „étkezési módot” kell alkalmazni. típusú cukorbetegség.

Montignac, aki Franciaország délnyugati részén nőtt fel, ahol a jó és bőséges étkezés életmód, örökölte családja hajlamát az elhízásra. Úgy vélte, hogy a diéták csak rövid távú megoldásként szolgálnak, és hosszú távon ritkán hatékonyak. Ezért egy másik megközelítést kutatott, amelyet így írt le:

"Nincs nélkülözés, és ez nem diéta. Inkább életmód. Úgy tervezték, hogy ne csak rövid távon segítse elő a fogyást, hanem az egészséges táplálkozás támogatásával is segítse az embereket a fogyás hosszú távú fenntartásában. szokások, amelyek szintén megelőzhetik a betegségeket és betegségeket. "

Olyan hosszú, fehér rizs

Montignac korai szószólója volt az élelmiszerek glikémiás indexének (GI), amely méri a szénhidrátok vércukorszintre gyakorolt hatását (milyen gyorsan alakulnak át a szénhidrátok a vér glükózjává) annak érdekében, hogy segítsen az embereknek a fogyásban.

Megkülönböztette a jó szénhidrátokat (finomítatlanul alacsony GI-vel) a rosszaktól (magas GI), és azt állította, hogy a rossz szénhidrátok magas cukortartalma ösztönzi a szervezetet a nem kívánt zsír tárolására. Nem hitte, hogy a magas kalóriabevitel önmagában megnöveli a súlyt.

Beállítottam, hogy mit ettem. Kivágtam a fehér rizst, a fehér kenyeret, a fehér tésztát, előnyben részesítve a barna basmati rizst, a teljes kiőrlésű tésztát és a rozskenyeret. Felhagytam a magas glikémiás indexű burgonyafogyasztással is (nézze meg a bal oldali képen a „nem burgonya hal sütemény” receptemet). Soha nem volt édesszájú, a desszertek elhagyása nem volt áldozat.

Bor és csokoládé

Montignac, gyökereihez híven, könnyen felismerte a bor és az étcsokoládé (!) Pozitív tulajdonságait, és ösztönözte ezek beépítését (természetes módon mértékkel) étkezési módjába. A négyzet alakú 90% -os kakaós csokoládé finom szárított fügével a kedvenc módom az étkezés befejezésére.

Irányelveit követve körülbelül nyolc kilót fogytam és stabilizáltam a súlyomat.

Az „étkezési mód” kifejezés gyorsan mantrává vált számomra, amikor megvitattam, hogyan foglalkozom a diagnózissal.

Segített meghatározni az új körülményeim megközelítését a mindennapi étkezés szempontjából.

Szakácskönyveim

Étrendünk évek óta a Földközi-tenger környékén állt, előnyben részesítve az olívaolajat, mint a vajat. Az elvégzett kiigazítások viszonylag kevések voltak, és kevés volt a nélkülözés érzése.

Tanácsosan mondom: „mi”. A feleségem, Meredith továbbra is nagyjából ugyanúgy eszik, mint én. Bár amikor társaságunk van, általában desszertet készít és eszik.

Meredith volt az, aki rábeszélt, hogy állítsam össze a receptgyűjteményemet, amelyet Constable és Robinson 2011-ben tettek közzé: Finom ételek cukorbetegeknek - mediterrán étkezési mód.

Örömünkre, hogy a könyv jól fogyott Amerikában és az Egyesült Királyságban is, és a kiadó felkért, hogy írjak még egy könyvet. Az egészséges táplálkozás az életért először 2014 januárjában jelent meg, és itt vásárolhatja meg.

Kiadóm biztatására én is elindítottam magam élelmiszer-bloggerként, és a robin-ellis.net oldalon megosztottam a francia vidéki élet receptjeit és történeteit. Kérjük, nézze meg, és ossza meg saját egészséges étkezési receptjeit az alábbi Megjegyzések mezőben.

Akár ez is tetszhet

Hozzászólások

Legyél te az első hozzászóló

Hozzászólni szeretne ehhez a cikkhez? Ehhez a szolgáltatáshoz be kell jelentkeznie