Joe Bastianich, a MasterChef elmondhatatlan igazsága

Ha valakinek valaha sztárszakácsnak szánták, az Joe Bastianich. A New York-i Queens-ben született Bastianich az ételeket ünneplő családban nőtt fel - nem meglepő, tekintve, hogy szülei saját étteremmel rendelkeznek és működtetnek. Miután megtanulta a köteleket az emberektől, Bastianich édesanyjával, Lidia Bastianch-szal és Mario Batali séf társával megalapította a Batali & Bastianich Restaurant Group-ot, amely vadul sikeres vállalkozás, amely számos sikeres éttermet felügyelt New Yorkban és azon túl.

igazsága

2010-ben Bastianich növekvő híre Manhattan egyik legfontosabb vendéglőjeként a televízióhoz vezette, ahol megütötte, hogy a Fox MasterChef egyik bírája - Gordon Ramsay és Graham Elliot mellett -, ahol tehetséges (de nem profi) házi szakácsok kulináris kihívások sorozatában versenyezhetnek. Bastianich a show pint méretű spinoffján, a MasterChef Junior-on szerepelt, végül öt szezont töltött az eredetin, hármat pedig a Junioron, mielőtt kilépett a franchise-ból - csak azért, hogy visszatérjen mindkét MasterChef kiállításra 2018-ban.

A MasterChef rajongói évek óta figyelték a tévés bíró tipikus tompa kulináris ítéleteinek meghozatalát, de mennyit tudnak róla? Megtudhatja, ha elmélyül a MasterChef Joe Bastianich elmondhatatlan igazságában.

Joe Bastianich, a MasterChef szintén rocksztár

Joe Bastianich nemcsak celebszakács és televíziós személyiség, hanem zenész is. De Bastianch messze túlmutat a haverokkal való zaklatáson egy garázsban. Valójában a The Ramps csoportjával Olaszországban léptek fel, és 2014-ben saját mini-zenei fesztiváljának adott otthont az olasz falu Cividale del Friuli éttermében és B&B Orsone-jában.

Bastianich az olasz televízióban is fellépett, fellépett az Amici Celebrities-n, és Prince „Purple Rain” című borítóját forgatta az olasz DopoFestival zenei sorozatban. Bastianich még szóló debütálását is felvette 2019-ben, egy albumot AKA Joe címmel.

Bastianich számára a zene nem csak kreatív kiindulópont, hanem a kikapcsolódás egyik formája is. "Amikor nem az éttermeimet irányítom, gitározok és énekelek, hogy kikapcsolódjak" - mondta Bastianich a The Wall Street Journalnek egy 2014-es interjúban. Ugyanebben az interjúban azonosította az egyik kedvenc lejátszandó dalát is. "Amikor Elvis Costello" Out of Time "című dalának akkordjait kapom, libabőrös leszek - mondta.

Bastianich szerint Costello és felesége gyakran vacsoráznak New York-i éttermében. "Soha nem volt bátorságom köszönni. Nem akarom megzavarni a magánéletét" - magyarázta. "Feltételezem, titokban attól is tartok, hogy ha nem mennek jól a dolgok, a tapasztalatok tönkretehetik, hogy mit érzek egy kedvenc dalommal kapcsolatban."

Egy ijesztő egészségügyi rémület megváltoztatta Joe Bastianich, a MasterChef életét

Joe Bastianich épp a harmincas éveiben járt, amikor orvosi diagnózist kapott, amely arra ösztönözte, hogy életmódját teljes mértékben átdolgozza. Az Epicuriousnak azt mondta: "Mindig az étel volt a fő hangsúly, amit tettünk." Bár ez ízletes életmódnak tűnhet, élelemközpontú életmódjának hátrányait tapasztalta, amikor alvási apnoét, magas koleszterinszintet és magas vérnyomást diagnosztizáltak nála.

Orvosa azt tanácsolta neki, hogy kevesebbet fogyasszon, többet mozogjon, és kezdjen el gyógyszereket szedni (amelyekre már nincs szüksége). Megtette, az eredmény pedig óriási 50 kilós fogyás és új szemlélet lett. "Amikor abbahagytam az ételt, mint jutalmat vagy ünnepet, és elkezdtem az ételt, mint energiát tekinteni sporttörekvéseim táplálására, ez valahogy megváltoztatta az egész világot számomra" - mondta. - Ez volt az igazi aha! Pillanat.

Ez a filozófia az éttermi vállalkozásába is belevérzett, amikor arra késztette, hogy a régi standokkal együtt egészségesebb alternatívákat kínáljon. "Ez nagy dolog volt számomra: lehetővé tettem az emberek számára, hogy egészséges döntéseket hozzanak éttermeinkben, valamint képezzem a személyzetet arra, hogy reagáljon az étkezési problémákkal küzdő emberekre" - magyarázta.

Joe Bastianich, a MasterChef maratonfutó

Joe Bastianich egészségügyi megijesztése új, az egészségre és az erőnlétre épített ösvényre vezette, ami végül a futás megkezdéséhez késztette. A Runner's World interjú szerint négy éven belül a futás megkezdése után napi 10 mérföldet hajtott végre, és kétszer teljesítette a New York City Maratont és a Los Angeles Maratont egyszer.

Bastianich új futás iránti szenvedélye ellenére elismerte, hogy ez nem magától jött. "Olyan családból származom, amelyik szeret enni, és nem sportolni" - hebegte. Mégis kitartott, és ahogy nőtt az állóképessége, úgy nőttek az ambíciói is. Egy barátja ajánlására Bastianich 5K-ban versenyzett. - Ez számomra magas volt - ismerte el. "Imádtam, milyen érzés volt versenyezni. Szerettem kitűzni egy célt, és ennek érdekében dolgozni."

Amikor Bastianichot 2016-ban Mic meginterjúvolta, nyolc egymást követő alkalommal teljesítette az NYC maratont, és kilencediknek készült. Egy dolgot árult el, ami visszatartotta, hogy tudta, hogy egy fagyos, városi várakozó vár rá a célban. "Nem vagyok nagy sörivó, és ez mindig meglep, de a maratoni utáni idők során csak egy hideg, ropogós várost szeretnék" - ismerte el.

Joe Bastianich, a MasterChef színésznője egyenesen DVD-filmben debütált

Joe Bastianich 2015-ben debütált színészi játékában, az American Girl babasorán alapuló, egyenesen DVD-filmben játszotta magát. Abban az időben Eater arról számolt be, hogy Bastianich megjelent az American Girl című filmben: Grace felkavarja a sikert. A film előfeltétele egy Grace nevű lány, akit "ígéretes tinédzserek előtti házi péknek" neveznek, aki Párizsba utazik, hogy megtanuljon hiteles francia péksüteményt készíteni.

Míg Grace Párizsban tanul, krízis éri el: családja pékségét pénzügyi veszély fenyegeti, és a hely fennmaradásához nagy szükség van pénzre. Ez felajánlja Grace-nek azt az ötletes ötletet, hogy pályázzon a MasterChef Junior versenyre - Bastianich bíró egy káposztát ad le, önmagát alakítva.

Bastianich újfent maga is megjelent az Untraditional című olasz televíziós sorozatban, amelynek főszereplője és alkotója Fabio Volo színész volt, aki egy új projekt elindítása érdekében magának emelt változatát játssza, amikor New York-ba költözik.

Joe Bastianich, a MasterChef még népszerűbb Olaszországban, mint az Egyesült Államokban.

Joe Bastianich nagy népszerűsége a tévében - köztük a Fox MasterChef és MasterChef Junior, valamint a CNBC rövid életű Restaurant Startup (amely 2014-től 2016-ig működött) - bizonyos fokú hírnevet kölcsönzött neki szülőföldjén, Amerikában. Bármennyire híres az Egyesült Államokban, sokkal népszerűbb Olaszországban, ahol még több televíziós műsor van az övében.

Olaszországban Bastianich látható a MasterChef Italia (a Fox sorozat olasz változata), a Celebrity MasterChef (a MasterChef Italia spinoffja, amelyben hírességek, nem házi szakácsok vállalkoznak konyhai versenyekre), a Top Gear Italia (az olasz változat népszerű brit autóipari sorozat) és a Jack on Tour, a "rockumentary", amelyet Jack Daniels whisky szponzorált, és követte Bastianichot és Giò Sada olasz énekes-dalszerzőt, miközben zenét adtak elő és találkoztak az emberekkel, amikor New Yorkból Jack Daniels történelmi szeszfőzdéjébe utaztak. a tennessee állambeli Lynchburgban egy fekete Jack Daniels márkájú teherautóval vezetett.

2020 januárjában újabb bejegyzést adott hozzá az IMDb oldalához, az étel értékeléséről a kritikus előadókra váltva, mint az Italia Got Talent bírálóbizottságának legújabb tagja.

Joe Bastianich, a MasterChef vitája főtt vitát az olasz televízióban

Joe Bastianich hírneve az olasz televízióban sötét oldalnak bizonyult, amikor 2018 januárjában néhány megjegyzést tett a MasterChef Italia oldalán, miszerint a Grub Street éttermi híroldal rasszistának és szexistának tekinthető. Az epizód egy részében Bastianich látható a milánói kínai negyed körömszalonjában. A webhelyhez kapott fordítás szerint Bastianich egy nő beszédének javításával kezdte, majd megkérdezte, hogy randevúzott-e valaha egy olasz férfival, és tájékoztatta őt arról, hogy a kínai férfiak "bizonyos helyzetekben nem megfelelőek".

Ahogy nőtt a visszhang, Bastianich gyorsan bocsánatot kért. "Ez egy forgatókönyv szerinti rész volt, amelyet egy milánói körömszalonban forgattak, ahova rendszeresen jártam. Ismerem a nőket, és megkaptuk a kérdéseket, hogy előzetesen megbeszéljük" - mondta Bastianich a Grub Street-nek. "Ennek ellenére egyértelmű, hogy néhány, amit mondtam, rossz ízlésű volt, és nem tükrözi a nézeteimet. Sajnálom, hogy ezeket mondtam."

Joe Bastianich, a MasterChef emlékiratot írt

2012-ben Joe Bastianich emlékiratot nyitott meg az Restaurant Man címmel. A könyv a szülei éttermében való munkától az ország egyik legsikeresebb vendéglőjévé válásáig beszél.

A könyvről a Milwaukee Journal-Sentinel munkatársaival nyilatkozva Bastianich elismerte, hogy a 40 éves betöltés kettős baja, amelyet apja halála követett, ösztönözte saját életének elmélyülését. A Restaurant Man megírása szerinte "katartikus és terápiás" volt - és "olcsóbb, mint a napi 475 dolláros terapeutához fordulni".

Arra a felkérésre, hogy foglalja össze emlékirata "átfogó üzenetét", Bastianich azt mondta, hogy egy lakkozatlan képet szeretne bemutatni az életéről: "a jóról, a rosszról és a csúnyáról. Vannak, akik esetleg tanulnak néhány életleckét. Azt hiszem, ha elolvassa a könyvet, értsd meg, mitől lettem bevándorló fia: Olyan emberek, akik mindent hátrahagytak és keményen dolgoztak, takarékosság és tisztelet érzése a pénzkeresésben, és hogyan változott ez a nagyon média által vezérelt szórakoztató üzletág. "

A legnagyobb hibát Joe Bastianich szerint a MasterChef versenyzői követik el

Mindezen évadok után a MasterChef bíróként (és ne feledkezzünk meg a MasterChef Italia-ról és a MasterChef Juniorról) Joe Bastianich számos házi szakácsnak tett tanúbizonyságot, olyan embereknek, akiknek sikerült élénk kulináris készségeket fejleszteniük anélkül, hogy a képzésben részesülnének. hivatásos szakácsok.

A TV Insider interjújában Bastianichot arra kérték, hogy azonosítsa a legnagyobb hibát, amelyet a MasterChef versenyzői szerint elkövet. "Amikor nem hallgatnak. Hallgatnod és fejlődnöd kell a győzelemhez" - magyarázta Bastianich. "A legnagyobb hiba, amikor el akarják gondolni, hogy túl akarnak lépni minket, hogy információkat adunk nekik csak azért, hogy megadjuk őket, amikor valójában megpróbálunk nekik segíteni. jobban kitalálták, mint mi, általában ott hibázik. "

Bastianich külön kiemelte azt az ételt is, amelynek tanácsát a MasterChef versenyzőinek minden áron kerülniük kell. - Rizottó - jelentette ki. "A rizottó mindig nagyon trükkös. Mindenki rizottót akar készíteni, de az egyetlen ember, aki valóban elkészítheti, az anyám."

Joe Bastianich úgy döntött, hogy kilép a MasterChef-ből

Joe Bastianich 2010-ben csatlakozott Gordon Ramsay MasterChefjéhez a Fox hálózatán, 2014 novemberében pedig bejelentette, hogy kilép a show-ból. "Több örömteli év után a MasterChef és a MasterChef Junior bíróként úgy döntöttem, hogy visszalépek a műsorban betöltött szerepemtől" - mondta Bastianich a The Hollywood Reporter szerint nyilatkozatában, elmagyarázva terveit, hogy éttermi birodalmára összpontosítson ". folyamatos globális terjeszkedés. " Christina Tosi, a NYC Milk Bar pékségéből érkezett Bastianich helyére a zsűri asztal mögé a show hatodik évadjára.

Néhány hónappal később Bastianich megjelent a panelen a Televízió Kritikusok Egyesületének sajtótájékoztatóján, hogy népszerűsítse a CNBC új sorozatát, az Restaurant Startup-ot. A panel során számolt be E! Hírek, megkérdezték tőle, miért hagyta el a MasterChef-et a show ötödik évada után. Bastianich szerint egyszerűen úgy érezte, hogy itt az ideje. - Nagyszerű élményben volt részem - mondta. "Ez egy olyan show volt, amely megváltoztatta az életemet. Elálltam."

Ugyanakkor tisztázta, hogy nem hagyta el teljesen a franchise-t. "Továbbra is a MasterChef Italy-t csinálom" - mondta, hozzátéve, hogy "több lehetőséget keres televíziózásra".

Joe Bastianich távozása után visszatért a MasterChef-hez

Joe Bastianich a MasterChef-ből való kilépésével kapcsolatos megjegyzései biztosan nem jelezték, hogy visszatér, de egy esetleges visszatéréskor sem zárták be az ajtót. Pontosan ez történt 2016-ban, amikor Bastianich meglepetésszerűen szerepelt a MasterChef nyolcadik évadjának fináléjában. Ezzel a megjelenéssel egyidejűleg a Fox hálózat sajtóközleményt adott ki, amelyben bejelentette, hogy a Masterchef fináléba esésén kívül a MasterChef Junior hatodik szezonjára teljes munkaidőben visszatér a bíráló asztal mögé.

De ez csak a kezdet volt. Amikor 2017-ben bemutatták a MasterChef kilencedik évadját, Christina Tosi - aki Bastianich helyére lépett és a hatodik, hetedik és nyolcadik évad bírája volt - kint volt. A helyén nem volt más, mint Bastianich, a hálózat három évad távolléte után trombitálta a kiállításra való visszatérését. A szakács Aarón Sanchez abban a szezonban is bíróként szolgált.

A személyes kihívás Joe Bastianich főtt a MasterChef versenyzőinek

Kilencedik évadában a MasterChef-nél való visszatérése során Joe Bastianich különleges, személyre szabott kihívást nyújtott a versenyzők számára, amely mélyen személyes volt számára. A kihívás során az otthoni szakácsokat három különböző tésztaétel elkészítésével bízták meg - amelyek egyike Bastianich nagymamájától tanult receptet követett - mind a semmiből, szigorú egyórás határidőn belül.

A Parade-nak adott interjúban Bastianich elmagyarázta gondolkodását, amikor úgy döntött, hogy kidolgozza ezt a sajátos kihívást. "Ez teszteli kézügyességüket, kulturális tudásukat - nemcsak a különböző tésztaformákat kell elkészíteniük, hanem a szószokat is" - mondta. "Nagyon sok tényező van - az egész tésztavilágot lefedjük!"

Elismerte, hogy a kihívás igen nagy kihívást jelent, de azt mondta, hogy bár a versenyzők vállalhatják.

"Minden évben a [versenyző] szintje egyre magasabb, így csak annyit tudtam mondani, hogy emeljük fel a lécet" - magyarázta.

Bastianich azt is felajánlotta, hogy a tészta miért különleges étel számára. "Egy olasz otthonban a tészta az első dolog, amit a konyhában lát. A nagymamám egész nap tésztát főzött" - mondta. "Ez olyan, mint a belépő szintű étel. A Gnocchi volt az első klasszikus, amit készítettem."

Joe Bastianich, a MasterChef édesanyja önmagában híres szakács

Ami a kulináris tehetséget és a televíziókész karizmát illeti, Joe Bastianich példája annak a közmondásos almának, amely nem esett messze a fától. Édesanyja, Lidia Bastianich, önmagában híres szakács. Büszke olasz bevándorló, aki összefogott fiával, hogy a családi kézben lévő olasz éttermét Queens-ben egy étterembirodalommá alakítsa, amely olyan manhattani hotspotokat tartalmaz, mint Becco, Del Posto és zászlóshajója, Felidia.

Lidia Bastianich, a fiához hasonlóan, szintén mutatott televíziós készségeket, és a PBS-nek több étel témájú sorozatot is vezetett: Lidia's Kitchen, Lidia's America in America és Lidia's Italy. Mintha ez nem lenne elég, több nappali Emmy-díjat is nyert, és számos bestseller szakácskönyv szerzője, köztük a 2019-es Felidia: Receptek a My Flagship étteremből.

Az NPR friss levegőjének Terry Grossszal folytatott 2018-as interjúja során elárulta, hogy az általa leírt "paraszti ételeket" hogyan lehet a Big Apple csúcskategóriás éttermeiben tálalni. "Ez voltam az, aki voltam" - magyarázta, és elmondta, hogy paraszti ételét nagyszerű szolgálattal kötötte össze, hogy valami egyedit alkosson. "Az egyszerű ételeket olyan kiszolgálás és bemutatás szintjére hoztuk, amely meghaladta az otthoni helyiségeket."

Hogyan hatott a MasterChef Joe Bastianichra Mario Batali botránya

2017-ben a B&B Hospitality Group botrányba keveredett, amikor Joe Bastianich üzleti partnere, Mario Batali a nemi magatartás vádjai nyomán elállt a vállalattól. Amint arról a The New York Times beszámolt, Batali szexuális zaklatásával, sőt szexuális bántalmazásával vádolták a Bastianichot és a B & B többi partnerét - köztük húgát és édesanyját, Lidia Bastianichot - Batali megvásárlására.

Joe Bastianichot nem zavarta meg a vita. A The Hollywood Reporter szerint a B & B tulajdonú éttermek munkatársai azt állították, hogy a MasterChef bíró "fiúklub" hangulatot ösztönöz, és hogy ő és Batali "felelősek a" legháborítóbb viselkedésért ", aminek valaha is tanúi voltak", többek között panaszok.

"Világossá vált, hogy fejlesztenünk kell a kultúránkat" - mondta B&B a THR-nek adott nyilatkozatában, "néhány alkalmazottat" hibáztatva, akik "megsértették a politikánkat". Elismerve, hogy a vállalat "elmaradt egy olyan környezet megteremtésétől, ahol minden alkalmazott jól érzi magát a panaszok bejelentésében", a vállalat azt állította, hogy "máris lépéseket teszünk a változás érdekében". E lépések között szerepelt Batali elűzése, Lidia Bastianich pedig nagyobb szerepet vállalt a "biztonságos és pozitív munkahely" elősegítésében.

A MasterChef Joe Bastianich ellen nyomozást folytattak Mario Batali elleni bűnügyi vádak kapcsán

A Mario Batali nemi magatartásával kapcsolatos állítások iránti furdalás végül elcsendesedett, és Joe Bastianich és éttermi birodalma a botrány nyomán tovább haladt. Annak érdekében, hogy elhatárolódjon a már mérgező Batalitól, 2018 januárjában a B & B bejelentette, hogy márkanevet változtat, és elindított egy megújult weboldalt, amely elsodorta a kegyvesztett híresség séfjének minden nyomát.

A vita 2019 májusában uralkodott, amikor Batalit illetéktelen támadással és üteggel büntették meg. Letitia James, New York állam legfőbb ügyésze 2020 elején sajtótájékoztatót tartott arról, hogy hivatala "hiteles információkat" kapott Batali "állítólagos cselekedeteiről". Ennek eredményeként irodája tovább vizsgálja Batalit, a vállalatot és magát Bastianichot.

Noha Bastianichot nem vádolták meg, az Eater New York a MasterChef bíráját idézte, aki azt mondta, hogy "hallotta [Batalit] nem megfelelő dolgokat mondani" az alkalmazottaknak, és hogy neki "többet kellett volna tennie" annak érdekében, hogy ellensúlyozza annak idején volt partnerét. Időközben az Eater New York arról is beszámolt, hogy Bastianich megpróbálta enyhíteni a károkat azáltal, hogy ellátogatott minden éttermébe, hogy megnyugtassa az alkalmazottait, hogy az éttermek nyitva maradnak és a szokásos módon működnek.