Hozd egyenesen a tényeket a cukorbetegség-barát keményítőkön

A cukorbetegség mára járványos krónikus betegséggé vált, amely világszerte mind a gyermekeket, mind a felnőtteket sújtja.

Ha nem ellenőrzik, a cukorbetegség különböző súlyos egészségügyi következményekkel járhat. Fontos összefüggést találtak azonban az elfogyasztott ételek és a cukorbetegség között, mivel az állapotot elsősorban a diéta és az életmód eredményeként a vérben lévő túlzott cukor okozza.

Ezért a rossz típusú étel fogyasztása a vércukorszintet, valamint az inzulinszint emelkedését okozhatja. Ez elősegíti a gyulladást, és ezáltal növeli a cukorbetegség kockázatát. Fontos, hogy a cukorbetegek távol maradjanak a túl sok olyan étel fogyasztásától, amely könnyen emeli a vércukorszintjüket, és az ilyen ételek közül a legfontosabbak a szénhidrátok.

Keményítő és cukorbetegség

A keményítő a szénhidrátok három kategóriájának egyike, mások a cukor és a rostok. A keményítő nagyon fontos energiaforrás és a leggyakrabban fogyasztott szénhidrát. A keményítők sok cukormolekula kombinációjából állnak, és így összetett szénhidrátoknak nevezik őket.

A táplálkozási szakemberek többsége azon a véleményen van, hogy a cukorbetegeknek el kell hagyniuk a keményítőtartalmú ételeket. A keményítőtartalmú ételek hajlamosak olyan szintre emelni a vércukorszintet, amely nem biztonságos a cukorbetegek számára, valamint hozzájárul a súlygyarapodáshoz.

Akárhogy is legyen, a keményítők meglehetősen összetett szénhidrátok. Annak ellenére, hogy úgy tűnik, hogy van negatív oldala fogyasztásuknak, a keményítőtartalmú ételek többsége kétségtelenül nem jelent egészségügyi problémákat, ha mértékletes fogyasztással fogyasztják őket. Ebben a cikkben számos keményítőt fogunk megvizsgálni, amelyek mérsékelt fogyasztása esetén cukorbetegség-barátak.

# 1: Teljes kiőrlésű kenyér

A kenyér nyilvánvalóan nagyon gyakori étel. A fehér kenyér fogyasztásának következményeit figyelembe véve körültekintően kell eljárni a megvásárolható kenyér eldöntésében, és kulcsfontosságú a táplálkozási információk kritikus olvasása. A fehér kenyér ugyanis cukorból és jól feldolgozott fehér lisztből készül.

A hozzáadott cukor nélküli kenyér, nagy mennyiségű rost és legkevesebb szénhidrát a legjobb megoldás és cukorbetegség-barát. Az American Diabetes Association szerint a fehér kenyér helyett a teljes kiőrlésű kenyér vagy a teljes kiőrlésű kenyér cukorbetegség-barát és ösztönzött.

# 2: Barna rizs

Míg a rizs bizonyos fajtái rendben vannak a cukorbetegek számára, felfedezték, hogy mások negatívan befolyásolják a vércukorszintet. A fehér rizsről kiderült, hogy a cukorhoz hasonlóan vércukorszint-emelkedéseket okoz. Magas a glikémiás indexe, és így a vércukorszint néhány perccel a fogyasztás után szárnyal.

A barnát vagy a vad rizst azonban egészségesebb enni a cukorbetegeknél. Ezek a rizsfajták jelentős rosttartalommal rendelkeznek, ami segít lassítani a glükóz véráramba jutását. A kutatások azt mutatják, hogy heti két vagy több adag barna rizs a cukorbetegség alacsonyabb kockázatával függ össze.

# 3: Teljes kiőrlésű tészta

A teljes kiőrlésű tészta a legmegfelelőbb és cukorbetegség-barátabb, különösen, ha paradicsom alapú mártással fogyasztják. A szokásos tésztához képest a teljes kiőrlésű tészta kevesebb gramm szénhidrátot, több rosttartalmat és kevesebb kalóriát tartalmaz, ezért cukorbetegség-barát alternatívája a szokásos tésztának.

# 4: Gyümölcs

Minden friss gyümölcs vitamint és rostot tartalmaz, így minden étrend egészséges része. Ennek ellenére néhány ilyen gyümölcs cukortartalma nagyobb. Például a dinnye, a banán és a csonthéjasok, például a nektarin és az őszibarack a magas cukortartalmú oldalon vannak, és jobban emelhetik a vércukorszintet, mint más gyümölcsök - ez azért viszonylagos.

A dinnye helyett a Granny Smith alma, a csonthéjas gyümölcsök és a banán, az áfonya és más bogyók alacsonyabb cukortartalmúak és egészségesebbek a cukorbetegek számára. Szükséges azonban, hogy az ember megtalálja, mi a gyümölcs számukra. Ami működik az egyik cukorbetegségben szenvedő beteg számára, az nem biztos, hogy a másiknál működik.

Alternatív megoldásként jó levágni a gyümölcsrészt úgy, hogy a gyümölcsöt alacsony zsírtartalmú sajttal vagy mogyoróvajjal kombinálja, és biztosítja, hogy a gyümölcsrész felére csökkenjen. Két órával ennek elfogyasztása után tesztelje a vércukorszintjét, hogy megtudja, hogyan reagál. Bár azt javasoljuk, hogy a gyümölcs cukorbetegség-barát legyen, fontos tudni, hogy el kell kerülnie a gyümölcsleveket.

# 5: Tej és joghurt

A joghurt és tejtermékek fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának csökkenő kockázatával jár. Hasonlóképpen, a kutatások feltárják, hogy az összes tej- és zsírszegény tejtermék nagyrészt csökkentette a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

# 6: Burgonya

Az összes burgonya nem egyenlő, ha a cukorbetegség-barát ételekről van szó. Másoktól eltérően az édesburgonyában magas a rosttartalom és a vitaminok mennyisége, ezért a legjobb elérni őket, ha megpróbálják kordában tartani a vércukorszintet. Az édesburgonya főzéskor alacsony a glikémiás indexű (GI) ételekben, ezáltal lehetetlenné teszi a vércukorszint növelését, mint a szokásos.

# 7: Yam

Különösen az elefántláb-jam, valamint a sárga és lila jam, alacsony glikémiás indexűek és rostokban gazdagok, amelyek segítenek fenntartani az ellenőrzött vércukorszintet és segítenek küzdeni a cukorbetegség hatásai ellen. A jams cukorbetegség-barát, mivel segíti a sejtek inzulinrezisztenciájának csökkentését, és ezáltal csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

# 8: Bab

A fehér, fekete, sötétkék, pinto, szója, lima, vese vagy garbanzo bab kombinációja a sovány fehérje, az oldható rost és a kiváló minőségű szénhidrát, amely segít stabilizálni a vércukorszintet. Ezek zsírmentesek is, ami további előnyt jelent.

# 9: Sütemények és péksütemények

Míg a kenyérpirítós péksütemények, fánkok és egyéb péksütemények feldolgozott fehér lisztből készülnek, magas zsír-, nátrium- és szénhidráttartalommal, valamint a tüskés vércukorszinttel, a teljes kiőrlésű gabonák és a barna rizs sütemények jobb alternatívák. Ennek oka az, hogy kevésbé feldolgozottak és alacsonyabb a szénhidrát-, nátrium- és zsírtartalom. Helyette receptként próbáljon ki egy teljes kiőrlésű angol muffint, mogyoróvajjal és csak egy kevés alacsony cukortartalmú barna rizs torta egyik felét.

Végül a borsó, a kukorica tortilla stb. Más keményítőtartalmú étel, amelyet cukorbetegek is mérsékelten fogyaszthatnak. Alapvetően általában meg kell kerülni azokat az ételeket, amelyek sültek, erősen feldolgozottak vagy fehér padlóval készülnek. Nyilvánvaló, hogy a teljes kiőrlésű és a magas rosttartalmú keményítőtartalmú ételek általában táplálóak.

Fontos azonban megjegyezni, hogy nem szigorúan az adott keményítőtartalmú ételről adunk étrendet, hanem az adagok nagyságáról. A cukorbetegség étrendjének kulcsa az adag kezelése, és ezt a páciensnek mindig szem előtt kell tartania, és együtt kell működnie dietetikusával. Dolgozzon ki megfelelő mennyiségű szénhidrátot az egészségügyi csapatától, és amint ez megtörtént, válassza ki az ételt és az adag méretét, és biztosítsa, hogy ezt tiszteletben tartsa.