Hűtött spárga saláta

Hozzávalók

2 evőkanál kristálycukor

alex

32 szár kicsi vagy közepes méretű zöld spárga, megmossuk és végeiket levágjuk

2 citrom levével

2 evőkanál fehérborecet

1 teáskanál méz

2 evőkanál sima dijoni mustár

4 evőkanál olívaolaj

Útmutatások

  1. Szeretem a spárgát al dente, kissé ropogós. Forraljuk fel a vizet egy nagy edényben, közepes lángon. Addig sózzuk, amíg enyhe tengervíz íze nem lesz. Honnan tudod? Vegyünk egy kevés vizet egy kanállal, és megkóstoljuk, majd hozzáadjuk a cukrot.
  2. Készítsen jégfürdőt úgy, hogy egy edénybe elég nagy méretű spárgát tart, hideg vízzel. Adjon hozzá néhány jégkockát. Főzés előtt a spárgát a jégfürdőbe merítse. Ez elősegíti az esetleges ernyedt szárak életre keltését. Vegye ki a jégfürdőből, merítse őket a forrásban lévő vízbe, és hagyja főzni 2-3 percig. Réses kanállal távolítsa el őket a vízből, azonnal vigye át ugyanabba a jégfürdőbe. Hagyja néhány percig ülni a jégfürdőben, óvatosan kavargassa őket a vízben, hogy biztosítsa, mindannyian gyorsan hűlnek a hideg vízben.
  3. A legfontosabb lépés ehhez az ételhez? A szárak szárítása, miután eltávolították a jégfürdőből. Annak biztosítása, hogy a végső salátába ne kerüljön víz, a legjobb módja annak, hogy a maximális ízt élvezhessük! Tegye a spárgát egy konyharuhával kibélelt nagy tányérra vagy tálra, és tegye hűtőbe.
  4. Egy közepes tálban keverje össze a citromlevet, a fehérborecetet, a mézet és a mustárt. Keverjük össze. Az olívaolajat egyenletes, egyenletes áramlatban keverjük össze. Ha az összes olajat beépítették, megkóstoljuk és szükség esetén állítsuk be az ízesítőt.
  5. Ha készen áll a tálalásra, vegye le a konyharuhát a spárgáról, és egyszerűen dobja a spárgát az öntetbe, hogy teljesen bevonja őket. Rendezze a szárakat tányérokra és tálalja.
Kategóriák:

Tavaszi produkciós útmutató

Valami mást keres?

Citromos parmezán csirke sült saláta kitûnõ salátával

Rukkola saláta olívaolajjal, citrommal és parmezán sajttal

Hűtött homár saláta

Spárga saláta

31 vélemény

Jennifer Van Kampen Specht

Ezt férj születésnapjára készítettem. Ezután szinte minden születésnapon volt.