Hüvelyesek és fogyás: Amit tudnod kell

Hogyan mérhető a hüvelyesek alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend esetén?

Írta: Soni Satpathy-Singh Megjelent: 2016. október 18., kedd, 5:01

alacsony szénhidráttartalmú

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend jelenlegi divatja sok ember számára lehetővé tette, hogy megértse a három fő makrotápanyag: fehérjék, szénhidrátok és zsírok közötti különbségeket. Azonban még mindig sok a zűrzavar, mert nem minden élelmiszer rendesen illeszkedik a három kategória egyikébe. A hüvelyesek, mint például a lencse és a bab, vitaforrássá váltak, mert néhány alacsony szénhidráttartalmú étrend lehetővé teszi számukra, míg mások nem.

Itt van, amit tudnia kell a lencséről és a babról, ha meghatározott mennyiségű szénhidrát és fehérje fogyasztásával próbál fogyni.

A fehérje mennyisége a babban és a lencsében

A bab, a lencse és más hüvelyesek továbbra is népszerű fehérjeforrás azok számára, akik nem akarják fehérjéjüket húsból vagy más állati eredetű forrásból szerezni. A szójabab a legnagyobb fehérjetartalmú bab, és csészében 31 gramm fehérje van, ami majdnem annyi fehérje, mint egy csirke adagja. Ezért a szójabab és más szójatermékek, például a tofu, nagyszerű fehérjeforrást jelentenek. Habár a szójababban található a legmagasabb a fehérje, a legtöbb más hüvelyesben is sok a fehérje. A lencsében körülbelül 17 gramm fehérje van csészében, és a legtöbb babtípusban, például a fekete, a fehérben vagy a vesebabban nagyjából 15 gramm fehérje van csészében.

A hüvelyesek szénhidrátmennyisége

Noha a lencse és a bab nagyszerű fehérjeforrás, a bennük lévő szénhidrátok miatt vannak aggályok, mert sokan próbálnak alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztani. Egy csésze babban a változattól függően 40-50 szénhidrát lehet. A lencse kissé alacsonyabb, 39 gramm szénhidrátot tartalmaz csészében, és a szójabab szénhidrátszintje a legalacsonyabb, 14 gramm/csésze. Mivel a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú diéta azt sugallja, hogy az emberek napi 50–150 gramm szénhidrátot fogyasztanak, a hüvelyesek nem biztos, hogy nagyon szigorú diétákra alkalmasak. Fontos azonban szem előtt tartani, hogy a hüvelyesek többsége szintén nagy mennyiségű rostot tartalmaz, így nettó szénhidrátjuk valójában meglehetősen alacsony.

Hogyan lehet fogyni bab és lencse fogyasztása közben

Szénhidráttartalma miatt a hüvelyesek, mint a bab és a lencse, nem csak alapvető fehérjeforrásnak tekinthetők. Ez kissé megnehezíti őket abban, hogy diétába vegyék azokat, akik csak kerülik a szénhidrátokat, és fehérjét és zsírt fogyasztanak. Ezért a paleo- vagy keto-diétát folytató embereknek kerülniük kell őket. Azonban azok számára, akik csak korlátozzák szénhidrát- vagy nettó szénhidrát-bevitelüket, a hüvelyesek kiváló választás. A babban és a lencsében található összes fehérje és rost sokáig telítettnek érzi magát. Ha azonban túlzott mennyiségben eszel ezekből a hüvelyesekből, azok viszonylag magas rost- és kalóriamennyisége problémássá válhat. Mindaddig, amíg hajlandó figyelni arra, amit eszel, és figyelemmel kíséri a szénhidrát mennyiségét, a hüvelyesek remek lehetőség lehet.