Hype vs. tény: A 2019-es legnépszerűbb táplálkozási trendek mögött meghúzódó valóság

A tojás jó vagy rossz neked? A növényi eredetű hús egészségesebb, mint a hús? Vagy egy összetevő valóban lefogyhat? Mivel a táplálkozási és étrendtörténetek folyamatos áramlása a híreket éri, néha nehéz tudni, mi a hype és mi a valóság.

növényi alapú

Az egész zaj csökkentése érdekében Sean Hashmi, orvos, a Kaiser Permanente dél-kaliforniai orvos, a súlykezelés és a klinikai táplálkozás regionális igazgatója megosztja a betekintést a 2019-es legtöbbet beszélt táplálkozási trendekbe.

Hús nélküli húsok

Irányzat: A növényi alapú húsok mindenhol felbukkannak. Most már kaphatók éttermekben, gyorsétteremláncokban és élelmiszerboltokban. Szóval mi ez? A növényi alapú húsokat növényekből készítik, de a hús ízére (és kinézetére) szolgálnak. Céljuk a húsevők - nem csak a vegetáriánusok -, és úgy vannak beállítva, hogy kevesebb húst fogyasszanak és segítsék a környezetet.

A tények: A hús nélküli húsokban sok só és telített zsír található. "A növényi alapú húsok sója majdnem négyszer nagyobb, mint a marhahúsé, és lényegében ugyanannyi telített zsír, mint a marhahúsban" - mondja Dr. Hashmi. "Ez egy nagyon feldolgozott élelmiszer is, ahol vegyszereket használnak a fehérje kivonására, ami óriási aggodalomra ad okot." Ezek a hamis húsok nem jó tápanyagok. A hús nélküli húsból hiányzik az a rost, amelyet egyszerűen valódi növények fogyasztásával kapna.

Ítélet: Adja tovább a növényi alapú húsokat. "Nem ugranék rá erre a kocsira" - mondja Dr. Hashmi. Ha kevesebb húst szeretne enni, javasolja növényi eredetű teljes ételek, például zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek fogyasztását. Ráadásul nincsenek adatok ezen mesterséges húsok hosszú távú hatásairól - és további 4-5 évig nem lesznek hasznos adatok.

Tojás

Irányzat: Idén a médiában sok szó esett arról, hogy a tojás ártalmas az ön számára. Az egész a JAMA (The Journal of the American Medical Association) március 15-i számában megjelent tanulmány kiadásával kezdődött, amely szerint a petesejtek károsak a szívedre. A kutatók megállapították, hogy a petesejtekben lévő étkezési koleszterin a szívbetegségek és a korai halál fokozott kockázatához kapcsolódik.

A tények: A tudomány és az orvostudomány körében sokan vitatták az ebben a nagy népszerűségnek örvendő tanulmányban alkalmazott módszereket és adatokat. "A tanulmány egyik legnagyobb kérdése az, hogy a 17 éves vizsgálat során csak egyszer kérdezték meg a résztvevőket, hogy mit esznek" - magyarázza Dr. Hashmi. 17 év alatt valószínű, hogy az étkezési szokások megváltoztak a résztvevők számára. Tehát csak egyszer kérdezhetjük meg őket a tojásokról, nem döntő. Emellett szerinte a kutatók nem vettek figyelembe más egészségügyi tényezőket, például a testmozgást, az alvást vagy az étrendet. Lehet, hogy ez egy másik egészségügyi tényező volt, például az ember által fogyasztott vörös hús mennyisége, nem a tojás mennyisége, ami befolyásolta a szív egészségét.

Ítélet: A tojás táplálkozási körökben még mindig élesen vitatott étel. Ez azért van, mert vannak olyan kutatások, amelyek azt mutatják, hogy jók és rosszak is neked. De nem kell teljesen megesküdni a tojásokra. A tojást továbbra is mértékkel fogyaszthatja. "De ha nem sportol, és dohányzik, és sok vörös húst eszik, akkor a tojásban lévő koleszterin hatással lehet a szív- és érrendszeri egészségére" - mondja Dr. Hashmi. Tehát vegye figyelembe az életmódbeli tényezőket, és ne feledje, hogy a mértékletesség kulcsfontosságú.

Uborka diéta

Irányzat: A kilók gyors leadása érdekében az emberek 1-2 hétig csak uborkát fogyaszthatnak. Az étrend abból áll, hogy minden ételt uborkával helyettesítenek. Az uborkát pár fehérjével párosíthatja. De a cél ragaszkodni az uborkához, mert alacsony a kalóriatartalom.

A tények: Fogyni fog ezen a diétán - de ez nem egészséges vagy tápláló. "Egy ilyen étrenddel tömegesen korlátozza a kalóriákat" - mondja Dr. Hashmi. "Nagyon sokat fog fogyni a víztől, de ha abbahagyja a diétát, akkor csak a teste akar enni." Vissza fogja hízni az összes víztömeget, és gyakran nagyobb súlyt hízik akkoriban, ahol elkezdte.

Ítélet: Ne csináld. Ez az étrend rendkívül korlátozó és nem fenntartható. Ez nem hosszú távú megoldás az egészséges táplálkozásra vagy a fogyásra. Minden olyan diéta, amely ilyen gyors fogyást ígér, túl jó ahhoz, hogy igaz legyen. "Ahelyett, hogy gyors megoldást keresne, jobb, ha megpróbálja megtanulni, hogyan kell egészséges, kiegyensúlyozott ételeket fogyasztani és megváltoztatni szokásait" - mondja Dr. Hashmi.

Böjt időszak

Irányzat: Míg az időszakos böjtnek többféle megközelítése van, az általános elképzelés az, hogy az evés periódusai és a böjt vagy a nem evés periódusai között mozogjon. Az egyik lehetőség az, hogy csak 8 órás időszakban eszel, például reggel 9 és 17 óra között, majd 16 órán át böjtöljünk. Egy másik népszerű módszer az, ha nagyon kevés kalóriát eszel a hét 2 egymást követő napján, majd a többi 5 napot szokás enni. Az éhomi időszakok segítenek csökkenteni a kalóriákat, ami fogyáshoz vezethet.

A tények: Nincs bizonyíték arra, hogy az időszakos koplalás lenne a legjobb módszer a fogyáshoz. "Valójában, ha megnézzük a fej-fej melletti vizsgálatokat, amelyek összehasonlítják az időszakos koplalás és a kalória-korlátozás súlycsökkenését, akkor ugyanazok a fogyás eredményei vannak" - mondja Dr. Hashmi. A körülötte lévő felhajtás ellenére a szakaszos böjt nem különbözik a kalóriák korlátozásától.

Ítélet: A zsűri még mindig kint van. Több kutatásra van szükségünk az időszakos éhgyomorra és a fogyásra vonatkozóan. Azonban "ha az életmód részeként szakaszos böjtöt hajt végre, az biztonságosan elvégezhető" - mondja Dr. Hashmi. Az emberek vallási és szellemi okokból biztonságosan gyakorolják a böjtöt. "A kérdés az, amikor a böjt a végletig terjed a fogyás érdekében" - magyarázza. Például 20 órás böjt és csak 4 órás evés. Ez táplálkozási hiányhoz vezethet.

Kérjen szakértői tanácsot

Ne felejtse el, függetlenül attól, hogy mekkora hype van egy új táplálkozási trend vagy étrend körül, a legjobb, ha a kipróbálása előtt beszéljen orvosával. Ami egy ember számára működik, nem biztos, hogy megfelelő. Orvosa segítséget nyújthat tartós egészséges ételek és életmódválasztásban - függetlenül attól, hogy mi jelenik meg a hírekben.