Igyon szója- vagy tehéntejet? A bizonyítékok ezt mondják.

Üdvözöljük Kedves Júliában, egy heti rovatban, ahol az olvasók mindennapi egészségügyi kérdéseket nyújthatnak be. Mely vény nélkül kapható fájdalomcsillapítók működnek a legjobban? Jobb futni vagy sétálni a testmozgáshoz? Julia Belluz átvilágítja a kutatást és konzultál a szakterület szakértőivel, hogy kiderítse, a tudomány hogyan segíthet boldogabb és egészségesebb életben.

igyon-e

Kedves Julia: A szójatej ivása valóban az ember mellét okozza?

Ez a kérdés meglepően gyakran merül fel. Úgy tűnik, hogy ott széles körben elterjedt a meggyőződés, hogy a szójatej ivása vagy a tofu elfogyasztása gynecomastia-hoz vezet, amely az "ember mellek" orvosi kifejezés.

Valójában van néhány kutatás ezzel kapcsolatban, de egy pillanatra vissza kellene állnunk és racionálisan elgondolkodnunk a kérdésen. Az olyan országok, mint Japán és Korea, sok szóját fogyasztanak étrendjükben. De soha nem hallhatunk tomboló emberfajd-problémákról. És ez azért van, mert nincs jó orvosi bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a szója elfogyasztása a férfiak emlőszövetének növekedését okozza.

A szója gazdag izoflavonokban, amelyek növényi eredetű molekulák, ösztrogénszerű aktivitással. Az ösztrogén női hormon. Ez pedig felvetette azt a félelmet, hogy a szójafogyasztás kihozhatja a férfiak női vonásait, például a mell megnagyobbodását.

De amikor a kutatók tanulmányozták a kapcsolatot, nem találtak összefüggést. Az orvosi bizonyítékok 2010-es áttekintésében a kutatók azt írták, hogy "az izoflavonok nem gyakorolnak feminizáló hatást a férfiakra", legalábbis nem sok szója-nehéz ázsiai étrendre jellemző szinten fogyasztva. Egy másik 2004-es tanulmány, amelyben a szójatejjel etetett csecsemőket összehasonlították egy kontrollcsoporttal, nem talált "ösztrogén-szerű" hormonális hatást a szójaivókban.

Ezek a tanulmányok nem teljesek. A szója ma már sokféle formában létezik, így lehetséges, hogy a különböző szójafajták nagy mennyiségben fogyasztva eltérő hatással lehetnek a szervezetre.

Egyelőre Christopher Gardner, a Stanford orvosprofesszora, aki szójatejet tanult, azt mondta, hogy nem kell aggódni emiatt. "30 évig fogyasztottam szóját, minden nap, és soha nem kellett melltartót vásárolnom" - hebegte.

A szójatej egészségesebb-e, mint a tej?

Egy másik kérdés, amely gyakran felmerül a szójatejjel kapcsolatban: Jobb neked, mint a szokásos tej? A rövid válasz az, hogy a szója és a tehéntej között táplálkozási szempontból nincs igazán nagy különbség - bár ez attól függ, hogy milyen tejet iszol.

Ha kalciumra van szüksége, akkor bármelyik tejjel jól áll. "A tejüzemben van kalcium, de az összes nem tejitalhoz tartozó ital olyan mennyiségű kalciumot ad hozzá, amely párhuzamos lenne a tejtejjel" - mondja Gardner.

Vagy teljesen kihagyhatja a tejet, és sok más ételből kaphat kalciumot, beleértve a kelkáposztát, a bok choy-t, a brokkolit és még a szárított, őrölt bazsalikomot is. A tej ebben a tekintetben nincs semmi különös.

Ha aggódik a túl sok telített zsír fogyasztása miatt, amely növelheti a rossz koleszterinszintet a vérben, érdemes a szójatejet választania. A szójatej telítetlen zsírt tartalmaz, ami valójában csökkenti a szervezetben a rossz koleszterin szintjét (bár nem világos, hogy ez mit jelent a szív hosszú távú egészsége szempontjából). De akkor megint csak sovány vagy alacsony zsírtartalmú tejet iszhat, amelyben alig van telített zsír.

Ami a fehérjét illeti, a tehéntej valamivel többet tartalmaz belőle, mint a szójatej, de a különbség általában marginális, egy-két gramm adagonként. (A mandulatejben ezzel szemben alig van fehérje.)

Ami az A- és D-vitaminokat illeti, a legtöbb tej-, tej- vagy egyéb tejfajta ma már ezekkel a tápanyagokkal dúsított, így itt általában nincs kompromisszum sem.

Összességében a tej és alternatívái közötti táplálkozási különbségek nem hatalmasak. Az egyetlen kivétel itt az ízesített tej, amely sok hozzáadott cukrot tartalmaz.

Amint bármilyen típusú tejhez ízeket ad, a cukortartalom nő. "A csokoládé tej és a csokoládé szójatej alapvetően hozzáadott cukor-szállító rendszerek" - mondta Gardner.

Egy csésze rendszeres 1 százalékos tehéntej körülbelül 100 kalóriát és 13 gramm cukrot tartalmaz. Ezzel szemben egy csésze tehéntej csokoládéban 150 kalória és 25 gramm cukor van. És egy csésze csokoládé ízű szójatej 120 kalóriát és 20 gramm cukrot tartalmaz. Ezek az ízesített tejek adják az ajánlott napi cukorbevitel körülbelül egytizedét egyetlen adagban.

Tehát, ha úgy gondolja, hogy szívességet tesz magának azzal, hogy vanília szójatejet iszik a sima régi tej fölé, valójában csak több cukrot ad hozzá étrendjéhez. Ellenkező esetben csak igyál, amit szeretsz.

Óriási erő rejlik a megértésben. A Vox megválaszolja legfontosabb kérdéseit, és világos információkat nyújt az egyre kaotikusabb világ értelmezéséhez. A Vox pénzügyi hozzájárulása segít abban, hogy továbbra is ingyenes magyarázó újságírást nyújtsunk azoknak a millióknak, akik támaszkodnak ránk. Kérjük, fontolja meg, hogy ma hozzájáruljon a Vox-hoz, már 3 dollárból.