Imádom a falafelet. Valóban egészséges?

A mai témák: az egészségügy igazságossága; Az Első Nemzetek tulajdonjoga; hajó elhagyása; falafel szabadság. és több

gramm zsírt

Kérdés

Imádom a falafelet! Vegetáriánus vagyok, és legalább hetente egyszer eszem falafel pitákat. Tudom, hogy rántottak, de gyakran egészségesnek tartják őket . Mi az igazi?

Válasz

Nagyon szeretem a falafelet is, és ez jó vegetáriánus fehérjeforrás. De attól függően, hogy honnan vásárolja a falafel pitát - és hány feltétet ad hozzá - lehet, hogy több kalóriát, zsírt és nátriumot kap, mint gondolná.

Miből áll a falafel?

Aki olvassa ezt és aki nem ismeri a falafelet, annak rántott gömbök - vagy fritterek - őrölt csicseriborsóból és/vagy hagymával, petrezselyemmel, köménnyel és korianderrel ízesített fava babból készülnek. A falafel golyókat pitába töltik vagy lepénykenyérbe csomagolják, és paradicsommal, salátával, uborkával, savanyított zöldségekkel, forró mártással és tahini mártással töltik fel.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

Milyen egészségügyi előnyei vannak a falafelnek?

Egy 3,5 uncia adag rántott falafel - pita vagy öntet nélkül - nagyjából 330 kalóriát, 31 gramm szénhidrátot, 17,5 gramm zsírt, 13 gramm fehérjét és 294 milligramm nátriumot tartalmaz. A Falafel az oldható rostok jó forrása is, ez a típus segíti az LDL (rossz) koleszterinszint csökkentését.

Ez az étkezés magas zsírtartalmú, a kalóriák majdnem fele (47%) zsírból származik. Ha azonban egészséges olajban (például olíva-, repce- vagy szőlőmagolajban) sütik, és a nap hátralévő részében korlátozza a zsír bevitelét, a falafel mindenképpen illik az egészséges étrendbe.

Most jönnek a rossz hírek. Egyes falafel piták akár 750 kalóriát, 30 gramm zsírt és 1500 milligramm nátriumot is tartalmazhatnak - ez egy egész napos só. A kár minimalizálása érdekében fontolja meg a falafel pita megosztását, vagy csak a felének elfogyasztását és a maradék megtakarítását másnapi ebédre.

A nátrium visszaszorításához menjen könnyedén az öntetre. Válasszon csak egyet a pácolt zöldségek közül, és kérje, hogy csak kevés szószt adjon hozzá.

Ha otthon készít falafelet, megtakaríthatja a kalóriákat és a zsírokat, ha serpenyőben kis olívaolajban megsütjük vagy sütőben sütjük.