Az „50 százalékos” szabály a legkönnyebb módja minden étkezés egészségesebbé tételének

Fotó: Getty Images/10 000 óra

zöldséget

Gyerekkoromban a szüleim étkezés közben egyszerű képletet követtek. A fehérje volt a csillag, míg a zöldségek és a szénhidrátok támogató szerepet játszottak. Ez már régóta az amerikai kultúra tányérbeállítása és a jól kerek étkezés szótári meghatározása.

Bár büszkeségünknek árthat, ha ezt beismerjük, az Egyesült Államok nem éppen az egészségügyi osztályon nyer, mint más országokban. Az Egyesült Államokban az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek mind növekszik. Eközben a Földközi-tenger partján az emberek hosszabb és egészségesebb életet élnek, ami elgondolkodtat bennem, hogy esetleg át akarjuk-e gondolni, hogyan építjük itt a tányérjainkat otthon.

Noha a fehérjékről és a szénhidrátokról ellentmondásos vélemények vannak, szinte mindenki egyetért abban, hogy a zöldségek fogyasztása jót tesz Önnek. Valójában a regisztrált dietetikusok kivesznek egy oldalt a mediterrán étrend szabálykönyvéből, és azt ajánlják, hogy ügyfeleik töltsék meg a tányérok felét zöldségekkel. Az „50 százalékos” szabály a zöldségeket helyezi a figyelem középpontjába.

"Jó - nem, nagyszerű - szabály, amelyet be kell tartani, hogy maximalizálja a tápanyag-bevitelt az étkezés során" - mondja Tracy Lockwood Beckerman, regisztrált dietetikus, a Well + Good's You Vs. műsorvezetője. Élelmiszer YouTube-sorozat. "Segít abban, hogy kiegyensúlyozottan nézzen a tányérjára, ha százalékokra bontja anélkül, hogy rögzítené a kalóriákat, a számokat, valamint a mikro- és makrotápanyagokat." Valójában az 50 százalékos szabály könnyebb, mint a kalóriákat számolni.

"Tányérjának 50 százalékos zöldséggel történő megtöltése olyan, mintha testének táplálkozási biztonsági hálót biztosítana, hogy megfelelő vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat kap" - mondja Beckerman. „Ez segít abban, hogy feltöltsön benneteket, ha testét rostokkal, fitotápanyagokkal látja el, valamint mindazokat a ropogós és táplálkozási jóságokat, amelyeket a növények nyújtanak. Ráadásul segít a dolgokban végigsöpörni, ha tudod, mire gondolok. (Igen, kakáról beszél. Foglalkozz vele.)

Shawn Wells bejegyzett dietetikus is betartja az 50 százalékos szabályt. "A zöldségek tele vannak rostokkal, antioxidánsokkal és hasznos fitotápanyagokkal, mint például a polifenolok, így nem oldaluk, hanem ideális esetben a tányér fele" - mondja. "A zöldségekben gazdag étrend csökkentheti a vérnyomást, csökkentheti a stroke és a szívbetegségek kockázatát, csökkentheti egyes ráktípusok kockázatát, javíthatja a szem egészségét, csökkentheti az emésztési problémákat, és pozitív hatással lehet a vércukorszintre és az étvágyra."

A táplálék és a táplálkozás körüli zavartság miatt az ilyen egyszerű vizuális szabály alaposan felfrissül. És persze az egyetlen módja annak, hogy megtudja, érdemes-e ragaszkodni ahhoz, hogy ez milyen érzéseket kelt. Növényi erővel működő test? Mennyire európai!

Így fogyasszon több zöldséget, ha nem szokta megtölteni velük a tányérját. És vajon a zöldségek mikrohullámú sütése kimeríti-e tápanyagukat. Megkaptuk a választ.