Mi a vegán keto diéta?

Van olyan, hogy vegán keto étrend - más néven „vétó” diéta.

keto

A ketogén (vagy keto, ahogy közismertebb) étrendet még az 1920-as és 1930-as években fejlesztették ki. Eleinte epilepszia kezelésére hozták létre, de az évek során az orvosok cukorbetegek számára is felírták.

Ha a keto-ra gondolsz, akkor sok állati termékre gondolsz. Hagyományosan az étrendet követők magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú állati eredetű ételeket - például szalonnát, tojást és sajtot - fogyasztanak. De létezik egy vegán keto diéta - más néven „vétó” diéta.

Mi a vegán keto „vétó” diéta?

Manapság az emberek túlnyomórészt fogyókúrás eszközként használják a keto étrendet. Napi 50 gramm alatti szintre csökkentik a szénhidrátokat a ketózis elérése és fenntartása érdekében. A ketózis során a tested a zsírt vegyületekké alakítja, amelyeket ketonoknak neveznek.

A ketonok a tested fő energiaforrásává válnak. Ez azt jelenti, hogy amit eszel, zsírtartalmának magasnak kell lennie, ezért sokan, akik betartják az étrendet, általában magas zsírtartalmú állati termékekhez fordulnak. A növényi eredetű ételek zsírtartalma is magas lehet, ezért vegán keto diéta is lehetséges. Az avokádó, a kókuszolaj, a magvak és a diófélék mind fogyaszthatók vegán keto diétán.

A vegán keto diéta biztonságos?

A hús-nehéz keto étrendet széles körben kritizálták; Az U.S. News & World a 2018-as jelentésben a legrosszabb „divatos diéták” közé sorolta. Lisa Drayer táplálkozási és CNN-közreműködő elmondta az Independentnek, „A keto étrend csak hosszú távon nem fenntartható. Nem tanítja meg az egészséges étkezési szokások elsajátítására. ”

De vajon jobb-e a vegán keto étrend? Rhiannon Lambert, a Harley Street táplálkozási szakértője szerint a változatos teljes ételek, növényi étrend követése a legjobb az egészségére.

"A veganizmus és a ketogén étrend kombinálása rendkívül veszélyes lehet" - mondta a The Independentnek. - Valószínűleg nagyon alacsony energiájú lesz, és hiányzik az étrendből az alapvető tápanyagok. Csak nem lehet legyőzni a kiegyensúlyozott étrendet, amely különféle összetett szénhidrátokat, fehérjéket, esszenciális zsírokat, valamint rengeteg gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. "

Mások szerint a vegán keto étrend biztonságos. Jillian Kubala, MS, RD bejegyzett dietetikus tavaly írt az Healthline-nak, "Gondos tervezéssel a vegánok kihasználhatják a ketogén étrend lehetséges előnyeit." Ő mondja, "A vegánok magas zsírtartalmú, növényi alapú termékekre, például kókuszolajra, avokádóra, magokra és dióra támaszkodva érhetik el a ketózist."

Dr. Joel Kahn kardiológus szerint a közönség nagy része nem az előrehaladott betegség visszafordítására törekszik, hanem „általában egészséges táplálkozást próbál meg, kerülni a betegségeket, kedves lenni az állatokkal és a bolygóval, valamint fenntartani az egészséges súlyt”. Azt mondja, hogy a növényi ketogén étrend „elég ugrás” volt, mivel az állati keto hóbort kritikusa volt.

Kubala hozzáteszi, hogy bár külön tanulmányokat végeztek a keto étrendről és a vegán étrendről, a kettővel együtt nem sok kutatás áll rendelkezésre. Azt mondja, hogy mindkét diétát hatékonyan alkalmazták fogyás módszereként.

"Mivel mind a vegán, mind a ketogén étrend hasonló módon járhat egészségének előnyeivel, valószínű, hogy a kettő kombinálása vegán keto étrend követésével pozitívan befolyásolja az egészséget is" - teszi hozzá.

Bár Kubala azt sugallja, hogy a keto diéta húsváltozatának egészségügyi előnyei vannak, a kutatások kimutatták, hogy sok állati termék - például szalonna és sajt - fogyasztása kockázatot jelenthet. Egy áprilisi tanulmány szerint napi három szalonnaszalag elfogyasztása 20 százalékkal növelheti a bélrák kockázatát.

Néhány tanulmány összekapcsolta a tejtermelést a rák kockázatával. Az Orvosok Felelős Orvostudományi Bizottságának orvosai sürgették az FDA-t, hogy tegyen emlőrákra vonatkozó figyelmeztetéseket a sajttermékekre. Az orvosok szerint a sajt koncentrált ösztrogént tartalmaz tehenekből. A kutatás az ösztrogént - egy női hormont - összekapcsolta az emlőrák fokozott kockázatával.

A vegán étrend viszont csökkentheti a rák kockázatát. A Cancer Research UK szerint ha az emberek átállnának a növényi étrendre, akkor az Egyesült Királyságban évente akár 8800-mal kevesebb rákos eset fordulhat elő. Tanulmányok a növényi étrendet is összekapcsolják alacsonyabb cukorbetegség és szívbetegség kockázatával.

Hogyan együnk vegán ketót

Ha érdekel egy vegán keto étrend kipróbálása, gondosan tervezzen előre. Itt van négy alapvető tipp a kezdéshez.

1. Egyél sok kókuszterméket

A kókuszdió az új legjobb barátod. Nagy a zsírtartalma és alacsony a szénhidráttartalma.

Válasszon teljes zsírtartalmú kókusztejet, kókuszkrémet és cukrozatlan kókuszt. Kipróbálhatja a kókusz joghurtokat és a kókusz alapú sajtokat is. A kókuszdió rendkívül ízletes, tejszín hozzáadásával a curry-khez és levesekhez minden ízletesebb lesz.

Kubala reggelire ajánlja, „Teljes zsírtartalmú kókusztejből, őrölt lenmagból, chia magból és cukrozatlan, aprított kókuszdióból készült keto zabkása.”

A gyümölcs számos táplálkozási előnyt is kínál. Koleszterinmentes, alacsony nátriumtartalmú, B6-vitamint, rostot és vasat tartalmaz. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a magnézium, a cink, a réz és a szelén.

2. Ölelje be a Chia magokat

A chia magokban magas a rosttartalom, és nagyon alacsony a szénhidrát-tartalmuk. Sokoldalú étel, amellyel főzhető, és hajlamos elnyelni más összetevők ízét. Egy másik reggeli javaslat Kubalától „Chia puding teljes zsírtartalmú kókusztejjel, szeletelt mandulával.”

A chia mag rendkívül tápláló. Kris Gurnas, BSc táplálkozási kutató szerint azok „A bolygó legegészségesebb ételei között”. Az Healthline-nak ír, "Tele vannak tápanyagokkal, amelyek fontos előnyökkel járhatnak a test és az agy számára."

Antioxidánsokat és omega-3-at tartalmaznak. Tartalmaznak rostot, fehérjét, zsírt, kalciumot, mangánt, magnéziumot és foszfort, valamint cinket, B1-, B2- és B3-vitamint, valamint káliumot is.

3. Használjon sok olajat

Amikor a tested ketózisban van, az olajok létfontosságú energiaforrások. Főzz velük, és csepegtesd át a zöldségeidre. Válasszon egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmazó olajokat, beleértve a kókuszolajat, avokádóolajat, lenmagolajat, avokádóolajat és makadámiaolajat.

4. Egyél különféle ételeket

Annak ellenére, hogy a vegán keto étrend jellegénél fogva korlátozó, fontos biztosítani, hogy a lehető legváltozatosabb étrendet alkalmazza.

Egyél sok gyümölcsöt és zöldséget, választhat nem keményítőtartalmúakat is, például leveles zöldséget, kelbimbót, cukkini, brokkolit, karfiolt, paprikát és gombát. Élvezze az avokádót, és mérsékelten válasszon áfonyát, szedret és málnát.

Meg kell enni sok diót és magot, beleértve a tökmagot, a kendermagot és a makadámiadiót, és olyan vegán fehérjeforrásokat kell választania, mint a teljes zsírtartalmú tofu és a tempeh. Fogyaszthat vegán teljes zsírtartalmú „tejtermékeket”, ezért olyan termékeket fogyasszon, mint a kesudió és a vegán krémsajt.

Vacsorára Kubala olyan ételeket javasol, mint shirataki tészta gombával, vegán alfredo mártással és karfiol kéregpizzával, keményítő nélküli zöldségekkel és vegán sajttal.

Ezt a bejegyzést utoljára 2019. november 3-án 19:29 módosították