Hogyan fogyasszunk fehér rizst diétán: Kövesse ezeket az egészséges főzési tippeket!

NDTV Étel | Frissítve: 2019. március 16. 11:52 IST

kövesse

  • A fehér rizs sok kalóriát és keményítőtartalmú szénhidrátot tartalmaz
  • Fehér rizs fogyasztható, ha egészséges módon főzik
  • Adjon hozzá kókuszolajat főzés közben a rizshez, hogy csökkentse a kalóriákat

A rizs a világ egyik legnépszerűbb ételmagja. A fehér rizs különösen népszerű az ázsiaiak körében. Indiai ételek egész sora létezik, beleértve a fehér rizst, mint fő gabonát, a biryani és a pulao a két legkedveltebb. A fehér rizses ételek sokunk számára kényelmi táplálékot jelentenek, és a főtt rizst számos vegetáriánus és nem vegetáriánus curry-vel párosítjuk, köztük csirke/birka curry, rajma curry, kadhi (túróból és grammlisztből készült) stb. De sajnos, fehér a rizst ott tartják az egyik legegészségtelenebb szénhidrátnak. Gazdag keményítőben vannak, ezért napi szinten fogyasztva növelhetik a vércukorszintet. A fehér rizs nagyon magas kalóriatartalmú, ezért egészségtelennek tekinthető.

A fehér rizst gonosz szörnyeteggé változtatták ismételt vizsgálatok, amelyek szerint a vércukorszint és a vérnyomás emelkedéséhez vezethet. Mérsékelten fogyasztva azonban a fehér rizs egészséges étrendben is könnyen beállítható. Ha azonban figyeli a testsúlyát, de nem akar lemondani a rizsről, akkor egészségesebb főzési módszerekre kell váltania. Jelentősen csökkentheti a főtt rizsből származó kalória számát a megfelelő főzési módszer kiválasztásával.

Fehér rizs táplálék

Egy 100 g-os főtt fehér rizs 130 kalóriát, valamint 28 g szénhidrátot tartalmaz (az USDA adatai szerint). A fehér rizs nem tartalmaz sok rostot, mivel ez a rizs feldolgozott formája, ahol a korpát eltávolították. A fehér rizs sem tartalmaz jelentős mennyiségű fehérjét (100 g 2,7 g fehérjét tartalmaz, az USDA adatai szerint). A fehér rizst azonban bizonyos B-vitaminokkal dúsíthatják, ami miatt egészséges lehet a fogyasztása. Másrészt a legtöbb rizsétel túlzott sót és olajat tartalmaz, különösen olyan ételek esetében, mint a sült rizs vagy a pulao. Ha megpróbálja figyelni a testsúlyát, akkor jobb, ha kerüli az ilyen ételek fogyasztását, és inkább ragaszkodjon a főtt vagy párolt rizs fogyasztásához.

Hogyan főzzünk rizst egészséges étrend-barát módon

A rizs főzése rendkívül egyszerű. Csak egy gyorsfőzőre vagy bármilyen más mély fenékű edényre van szüksége, amelyet letakar, és egy kis vizet, amellyel megfőzheti a rizst. Nyilvánvalóan egészségesebb a rizst olyan módszerrel főzni, amely nem jár olaj vagy zsír felhasználásával. Ezenkívül tartsa a rizst sómentesen, mert valószínű, hogy a curry, amellyel megeszi a rizst, már sok sót tartalmaz.

Íme néhány kulcsfontosságú szempont, amelyre emlékezni kell, amikor fehér rizst főz:

1. A rizs párolása vagy forrázása a legjobb módszer a főzéshez, a magas zsírtartalmú növényi olajok kiküszöbölése miatt.

2. Csapd össze a főtt rizst blansírozott vagy rántott, magas rosttartalmú zöldségekkel, hogy ételeid kielégítőbbek és egészségesebbek legyenek.

3. Adjon hozzá néhány köménymagot (jeera) a párolt rizséhez. A köményről ismert, hogy szabályozza a vérnyomást és a vércukorszintet, és ízt és ízt is adhat a rizstálához.

4. Tegyen egy kis kókuszolajat a vízbe, amelyben főzni fogja a rizst. A kutatók nemrégiben kiderítették, hogy a főzés közben a fehér rizshez kókuszolajat hozzáadva növelheti a benne lévő ellenálló keményítő mennyiségét, és csökkentheti a kalória mennyiségét. tál.

5. A rizs főzése közben adjon néhány gerezdet (laung) a gyorsforralóhoz. A szegfűszeg szintén hasznos a vércukorszint szabályozásában, és antioxidánsokat is tartalmaz a gyulladás leküzdésére.

Ha szereted a rizst, nem feltétlenül kell abbahagynod a fogyasztását. A részkontroll itt kulcsfontosságú. Előfordulhat, hogy alkalmanként egy kis adag párolt vagy főtt rizst fogyaszt. De ha hipertóniában vagy cukorbetegségben szenved, konzultáljon táplálkozási tanácsadójával, mielőtt hozzáadna étrendjéhez.