Információ a Tofu-ról

A tofu, más néven szójababtúró, lágy, sajtszerű étel, amelyet friss, forró szójatej koagulánssal való túrásával készítenek. A tofu szójatejből történő elkészítéséhez ugyanazt az alapeljárást kell alkalmazni, amelyet a sajt és a túró tejből történő elkészítéséhez használnak. Hagyományosan a túrószer egy természetes óceánvízben található vegyület vagy kalcium-szulfát. A túrót savanyú ételek, például citromlé vagy ecet is előállíthatja. A túrókat ezután szilárd blokkká dolgozzák fel.

A tofu gazdag kiváló minőségű fehérjében. Ezenkívül jó B-vitamin- és vasforrás. Amikor a tofu készítéséhez használt túrószer kalcium-só, a tofu kiváló kalciumforrás. Míg a tofu kalóriáinak 50% -a zsírból származik, a 4 uncia tofu csak 6 gramm zsírt tartalmaz. Alacsony a telített zsírtartalma és nem tartalmaz koleszterint. Általában minél lágyabb a tofu, annál alacsonyabb a zsír.

Hol lehet tofut vásárolni:

A tofut leggyakrabban vízzel töltött kádakban, vákuumcsomagokban vagy aszeptikus tégla csomagolásban értékesítik. A tofut általában az élelmiszerbolt termék részlegében találják meg, bár egyes üzletek a tejüzletekben vagy a deli üzletekben adják el. A tofut néha ömlesztve értékesítik élelmiszer-szövetkezetekben vagy ázsiai piacokon.

A tofu típusai:

A tofu puha ("selyem" és "puha") és kemény ("szilárd" és "extra kemény") fajtákban kapható, ami nagyon sokoldalúvá teszi. A selymes és puha tofu kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a szilárd vagy extra kemény tofu, de ez annak a ténynek köszönhető, hogy magasabb a víztartalma. A tofu minden típusában a zsír többnyire telítetlen.

Hogyan kell tárolni:

Hacsak nem aszeptikusan van csomagolva, a tofut hidegen kell tartani. Mint minden romlandó termék esetében, ellenőrizze a lejárati dátumot is a csomagoláson.

A tofu csomagolás kinyitása után a megmaradt tofut le kell öblíteni és friss vízzel be kell takarni a tároláshoz. Naponta cserélje a vizet, hogy friss legyen, és egy héten belül használja a tofut.

A tofu fagyasztva tartható 5 hónapig. A kiolvasztott tofu kellemes karamellás színű és rágós állagú, amely felszívja a pácmártásokat és kiválóan alkalmas grillre.

Tippek a tofu használatához:

Lágy állaga és enyhe íze miatt a tofu mindenki számára tökéletes étel.

Használjon selymes tofut öntetekhez, mártásokhoz és desszertekhez:

A szószokban lévő tejszín helyett
A majonézet vagy a tejfölt helyettesíti salátaöntetben vagy mártásban
Pite töltelék, puding vagy sajttorta készítésére használható

A puha tofu nedves, de szilárdabb, mint a selymes tofu. Kötésekhez és mártásokhoz is jó:

Cserélje le lágy sajtokra olyan receptekben, mint a lasagna
Reggeli turmixok készítéséhez
Püré gyümölcsökkel és zöldségekkel

A szilárd és rendkívül szilárd tofu megtartja a textúráját és formáját salátákban, levesekben és keverőkrémekben:

Tojássaláta utánzásra használható
A tofut túróval és fűszerezéssel pépesítsük, hogy szendvicset terítsünk
A "tofu hamburgerek" elkészítéséhez használjon tört tofu zsemlemorzsát és apróra vágott hagymát
Pácoljuk BBQ szószban és grillel
Hús vagy csirke helyett keverés közben, vagy fajita ételekhez használja