Instant Pot Borscht

Instant Pot Borscht az ukrán nagymamám borscsreceptje egy gyorsforralóhoz. Tálalja ezt a kiadós káposzta- és répalevest sok kaporral, fokhagymával és tejföllel. Annyira jó!

Borscht nyomásfőző

Azonnali borscs. A borscs ukrán káposzta- és répaleves, amit szinte minden héten megettem.

Rögzítse ezt a receptet a Pinteresten a későbbi mentéshez

Végül nagymamám borscsos receptjét a gyorsforralóhoz igazítottam. És olyan az íze, mint neki.

A „zazharka” nevű paradicsomszószban lévő zöldségek megsütése nélkül is. Mindent egy edénybe dobsz, és elmész!

Hozzávalók a Borscht-hoz

Ezeknek összetevőknek kell lenniük. A Borscht rendkívül sokoldalú. Lehet, hogy túl hosszúnak találja a receptet, de ez csak az összetevők és a különböző méretű azonnali edények lehetőségei.

Az alábbiakban áttekintek más variációkat, attól függően, hogy mi van kéznél, és a megfelelő főzési időktől.

Cékla
Káposzta
Burgonya, hagyma, sárgarépa
Paradicsom szósz
Fokhagyma és kapor

Borscht variációk és helyettesítések

Hús- vagy levescsontok: Használhat bármilyen csirkecombot, mint alsócomb, láb, comb vagy csont. Minél több a zsír vagy a bőr, annál gazdagabb a borscs. Klasszikusabb választás lenne a marhahús rövid bordája vagy csontja, és azt javaslom, hogy először készítsen marhahúst vagy csontlevet, és csak utána készítsen borscsit.
Paradicsomszósz vagy kockára vágott paradicsom: Inkább a paradicsomszószt, a pasztát vagy a zúzott paradicsomot, mert ez kiadósabb, ahol a kockákra vágott paradicsom több vizet tartalmaz. De mindkettőt használtam.
Ketchup: Anyukám trükkje. Legrosszabb esetben adhat hozzá egy kis ketchupot, ha nincs konzerv paradicsommártás. Én személy szerint nem vagyok rajongó. Anyám mindenképp szeret spriccelni.
Savanyú káposzta: A Borschnak savasságra (a következő pontban bővebben) és édességre van szüksége. Savanyú káposzta hozzáteszi azt a zamatos ízt, amelyet én személy szerint szeretek. Nem kötelező, de olyan jó!

Szárított bab: Az Instant Pot szépsége, hogy szárított babot képes áztatás nélkül főzni. Azt javaslom, hogy használjon fehér sötétkék, pinto vagy lima babot. Magas keményítőtartalmuk miatt hajlamosabbak az Instant Pot káposztaborcsát kiadósabbá tenni.
Vörös vesebab tény: Kipróbáltam, és megállapítottam, hogy a száraz vörös vesebab miatt a borsch nagyon „jó” ízű, és a színét is inkább narancssárgára változtatja.
Konzerv bab: Csökkentse a vizet 5 csészére (6 liter) és 8 csészére (8 liter), és elegendő 15 perc főzési idő.

Hogyan készítsünk Instant Pot Borscht-t

Előkészítés: Az összetevőket előkészítem, és az előkészítés során hozzáadom az edényhez. Káposztát felaprítunk, babot és húst (ha használunk) öblítünk, hagymát kockára vágunk, sárgarépát, kockaburgonyát és répát gyufaszálra vágunk. Szeretek utoljára vágni a répát a „vérzésük” miatt.
Ne keverjen folyadékot + fűszereket: Öntsön a tetejére vizet, paradicsommártást/pasztát, juharszirupot, babérleveleket, sót és borsot. Ne keverje.
Főzzük magas nyomáson: Nyomja meg a Magasnyomású főzés vagy a Kézi gombot a következőkhöz: bármely változat szárított bab nélkül - 15 perc, száraz babgal - 35 perc. Körülbelül 30 percbe telik, mire nyomás alá kerül.
Amíg a borscs főz, az előkészítő köretek: Hámozzon fokhagymát, vágjon kaprot, vágjon felére citromot, hogy felkészülhessen a préselésre (ha nem használ ecetet).
Várjon 15 percet, és engedje el a nyomást: 20 perc elteltével hagyja állni 15 percig. Ezután engedje el a nyomást a gyorskioldó módszerrel a szelep szellőzésre fordításával. A Natural Release használata rendben van, amíg távol van.
További évad: Adjunk hozzá citromlevet, reszeljünk fokhagymát és adjunk hozzá kaprot. Sok mindent szeretünk.

További tippek és tények

Kultúrák: Minden kelet-európai országnak megvan a maga verziója a borscslevesről. Minden szakács ugyanazon családon belül főzi a borscs saját változatát.
Vegetáriánus borscs: Csak zöldségek, jó lenne konzerv babot adni a fehérjéhez. Főzzük 15 percig.
Borscs marhahússal: Azt javaslom, hogy használjon marhabordát vagy levest, és előbb készítsen alap- vagy csontlevet. Annyi íz. 15 percig főzzük.
Borscs csirkével: Adjunk hozzá csontot csirke darabokban, és főzzük 20 percig.
Borscs szárított babkal: Használjon fehér, pinto vagy lima babot, és főzzük 35 percig.
A Borsch ízeket fejleszt: A Borscht másnap még jobb ízű. A frissen főtt íz is csodálatos. Csak különböző.
Fontos, hogy utána friss fokhagymát és kaprot adjunk hozzá a borscs befejezte a főzést!
További tippek: Ha még nem ismeri a nyomástartást, olvassa el az Instant Pot útmutatót. Ha nincs Instant potod, de hamarosan szeretnél vásárolni, nézd meg, melyik Instant Pot-ot érdemes megvásárolni.

Hogyan szolgálják az ukránok a borscsot

Tejföl vagy sima joghurt. Amennyit csak akarsz. Alex szereti a majonézet. Nem, de ez is egy lehetőség.
Több fokhagyma. Igen! Tudom, hogy őrültnek gondolhatja magát, de ukrán vagyok. Mindig ettünk borscsit, miközben egy gerezd fokhagymát haraptunk. Annyira jó! A fokhagyma a természet antibiotikuma, tudtad?!
rozskenyér. Ha csak a pékség frissen sült ukrán rozskenyérének illatát és ízét érezné, akkor megértené, miért gondolom, hogy az észak-amerikai kenyér 10 napig zsákos, szeletelt és jó 10 napig vicc. Egy fokhagymagerezdet félbevágtam, és a szelet köré dörzsölöm, főleg a kérget. Annyira jó! Manapság organikus zacskós teljes kiőrlésű kenyérrel elégítjük ki magunkat, a pirítás segít.

Gyerekként én is egy szelet rozskenyeret dörzsöltem végig. A tetejére kenjünk tejfölt. És megszórjuk sóval. Szóval valószínűleg furcsa neked, de olyan jó nekem!:) Értem. A tücskök fogyasztása furcsának tűnik számomra, de sokan igen. Nem lehet vitatkozni az ízekről és a konyhákról.

A Borscht tárolása és újramelegítése

Tárolás: Hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tegye a borscsit. Olyan, mint a bor, és idővel csak jobb lesz.

Fagyasztó: Fagyassza le egy légmentesen lezárt edényben, hagyva némi teret a tágulásra. A Borscht gyönyörűen megfagy. Néhány órán át pulton vagy egy éjszakán át a hűtőszekrény alsó polcán olvasztjuk fel.

Újramelegítés: Melegítsen fel egy kis edénybe csak annyit, amire szüksége van.