Ínyenc vacsora: Étkezési készlet szállítási szolgáltatások

Ironikus módon, ami a régi iskolai oroszokat illeti, a „készlet” szó az élelmiszerekkel együtt valószínűleg egy öregember zsinórtáskára gondolna, amely egy unalmas doboz hajdina, egy kis cukor, egy üveg napraforgóolaj és talán egy doboz csokoládé - ha munkaszüneti nap előtt terjesztik. Az foodtech-vállalatok megjelenése azonban friss és releváns gyűrűt adott a szóösszetételnek - az étkészletek a modern hipsterek és évezredesek választásai, valamint a vegán étkezés, az egészséges táplálkozás, az egyedi tervek vagy a gasztronómiai kísérletek rajongói.

Hogyan működik? Így egyszerű - az ügyfélnek felajánlja, hogy választhat egy vagy több ételt (a legtöbb előfizetési terv magában foglalja a hét öt különféle vacsora megrendelését), és a dobozos alapanyagokat kényelmesen az ajtójukhoz szállítják, lépésről lépésre receptekkel, fotókkal és részletekkel utasítások mondjuk avgolemono halak és osztrigával töltött puntaletta vagy tintahal elkészítéséhez.

Az ügyfélnek már nem kell futnia a boltba egy hiányzó összetevőért, választania a hal és a hús között, vagy szemmel megbecsülni az olaj, a sajt vagy a citromlé mennyiségét - mindent kiválasztottak, lemértek és kiszállítottak értük. Csak annyit kell tenniük, hogy felvesznek egy kötényt, felgyújtják a tűzhelyüket, és úgy érzik magukat, mint egy olyan szakács, aki szinte pillanatok alatt lenyűgözi vendégeit (a családtagokat) - az étkészlettel való főzés soha nem tart 30 percnél tovább.

Az étkészlet-kiszállítási szolgáltatások egyre több megrendelést kapnak, bővítik ügyfélkörüket és termékválasztékukat, és befektetéseket vonzanak a további fejlesztésekhez. Az orosz közvetlen befektetési alap (RDIF) vezérigazgatója szerint Kirill Dmitriev, "Az orosz étkészlet-szállítási piac növekedési potenciálját a következő 5-7 évben 1 milliárd dollárra becsülik."

Melyek a legjobb foodtech-cégek, akik ügyfeleiknek készítenek készleteket saját pulykájuk főzéséhez szarvasgombamártással vagy szürke tőkehal mázas zöldségekkel és spárgával? Kitaláljuk ezt, valamint néhány válságellenes életfeltörést három népszerű étkészlet-szállító szolgáltatás alapítóitól.

Chefmarket

A Chefmarket úttörő a receptekkel párosított étkészletek szállításában. A szolgáltatást 2012 - ben indította el Szergej Ashin, a London Business School MBA diplomája, aki megismételte az Európában látott üzleti modellt.

6 millió RUR-t (82,3 ezer USD) fektetett be a projektbe, és pénzt költött egy „konyhagyár” bérlésére, szakácsok bérbeadására, receptek kidolgozására és étkezési készletek szállítására az első vásárlók számára. Aztán Ashin vonzani kezdte a befektetőket az foodtech startup fejlesztése érdekében. Első befektetői között volt a Moscow Seed Fund, az AddVenture és a japán Mitsui vállalat.

A Chefmarket készételeket szállít Moszkvába, Szentpétervárra, Nyizsnyij Novgorodba és számos régióba, beleértve Moszkvát, Leningrádot és Nyizsnyij Novgorod régiókat. A recepteket számos szakács készíti, akik főzik és megkóstolják őket, valamint márkás szakácsok, akik menüket fejlesztenek. Mindegyikük felelős a saját specialitásáért. Sudo Teijiro megismerteti a házi szakácsokat a japán konyha árnyalataival. Irina Csadejeva tanít sütni és Pierre Dukan megosztja az alacsony kalóriatartalmú ételek titkait. A rengeteg hírességet magában foglaló márkaszakácsok csapata minden héten új ételeket próbál bevezetni.

A Chefmarket mintakészlete 1,9 RUR (26 USD) költséget fog tartalmazni, és három vacsora készleteit tartalmazza két személy számára - például tagliatelle garnélával és cukkini tejszínes szószban. Az ügyfelek többféle lehetőség közül választhatnak: eredeti menü (3,4 ezer RUR vagy 47 USD), családi menü (500 RUR (7 USD) olcsóbb és az összetevők valamivel egyszerűbbek), 20 perces étkezési menü (3,23 000 RUR vagy 44 USD) és kiegyensúlyozott menü (3,8 000 RUR vagy 52 USD) zsírszegény ételekkel, zsíros húsok, só vagy cukor nélkül.

Szergej Ashin megjegyezte:

„A jó startup válság idején is növekedni fog. Mondok egy titkot. Növekedési ütemünk sem a szankciók bevezetésekor, sem a rubel esésével nem lassult. Egyszerűen tovább növekszünk havonta 20–30% -ot, nem számít. Válság idején az emberek megváltoztatják fogyasztói szokásaikat, ami áttörési ablakot hoz létre a startupok számára. Ne félj tehát semmitől. ”

Elementaree

Ez a barkács étkezési szolgáltatás 2014-ben indult, és az egyik vezető a készételek szegmensében. Az Elementaree Moszkvában és Szentpéterváron működik. A vállalatnak sikerült kihasználnia a lezárást, mivel az év eleje óta a megrendelések száma megduplázódott. Az orosz közvetlen befektetési alap (RDIF) és a zöldségfeldolgozó Bonduelle bejelentette, hogy közös befektetőként kívánnak fellépni, és támogatják az ígéretes étkészlet-szolgáltatás folyamatos növekedését.

Elementaree alapító, a Harvard Business School alumni Olga Zinovyeva nagy tervei vannak a vállalkozásával kapcsolatban. Olga szerint az RDIF-szel és a Bonduelle-vel kötött partnerség hozzáférést biztosít a vállalat számára a legkorszerűbb gyártási technológiákhoz. Az Elementaree azt tervezi, hogy az alapokat a termelési kapacitás növelésére, valamint az étlap és a földrajz kiterjesztésére Nyizsnyij Novgorodra, Kazanra, Jekatyerinburgra és Novoszibirszkre terjeszti.

Az Elementaree kedvezményes áron kínál teszt étkezési készletet: az öt adag két vacsora számára előre adagolt alapanyagok 1,9 RUR (26 USD) kerülnek felszámolásra. Például lehet, hogy hétfőn zöld kuszkusszal, kedden lasagnával és szerdán tom yum csirketésztával lehet halat fogyasztani. Különféle nemzetközi konyhák közül lehet választani.

A séf öt legjobb vacsora ára 2,5 000 RUR (36 USD). Rendelhet külön ételeket (például márványos marhahúsos kebab 369 RUR-ért vagy marokkói zöldségleves 207 RUR-ért), és választhat vegetáriánus vagy böjti ételek közül is.

„A nehézségek nagyon hasznosak. A problémák kezelésének képessége nagy versenyelőnyt jelent; csak az esetek 30% -ában megy minden a megszokott módon, a többi 70% előre nem látható szövődmény. Ezért azok nyernek, akik kezelni tudják őket. Ha mindent kordában tud tartani, az valószínűleg azt jelentené, hogy túl lassan halad, míg az új válságok azt mutatják, hogy jó tempót tart. Minden nap fel kell építenie a bátorságát, mert ez egy lehetőség arra, hogy új szintre lépjen, megbirkózzon félelmeivel és valami újat tanuljon. Tehát a nehézségek leküzdésének szokása részévé válik, és egy újabb válságot úgy érzékel, mint egy új napot új lehetőségekkel ”- mondta Olga.

Vkus Na Dom

A Vkus Na Dom (Taste Delivery) -t 2014-ben alapította Anastasia Nechayeva és Kirill Pastushin, egy szentpétervári pár. Saját pénzüket, 700 ezer RUR-t (9,9 000 USD) fektettek be a projektbe. A szolgáltatás az indulás után néhány hónap alatt kezdett profitot termelni. A szájról szájra marketing lehetővé tette a 20 millió RUR (283 000 USD) feletti befektetések vonzását. A szolgáltatás jelenleg étkészleteket kínál Moszkvában és Szentpéterváron; sikeresen fejlődik és bizalmat épít minden nap több ügyféllel.

Anastasia és Kirill szerint az étlapokat alaposan megválasztják: először a szakács főz ételt, majd a cég munkatársaiból álló fókuszcsoport megkóstolja az ételeket és pontszámokat ad nekik. Ha az átlagos pontszám magas, az étkezés bekerül a menübe, a termékkészleteket és a részletes receptet elküldjük egy tesztelőnek, aki megpróbálja otthon elkészíteni az ételt, és elvégzi a beállításokat. Csak ezután kezdődik az értékesítés.

Az ügyfelek választhatnak speciális, egészséges, rendszeres vagy otthoni menük között. Egy speciális étlapkészlet öt főzéshez két fő részére 3,8 ezer RUR (54 USD) költséggel jár. Ezek közé tartozik a töltött tintahal krumplipürével és borsóval, pulykapecsenye sült zöldségekkel és csirke kuszkusszal. A „home” menü valamivel egyszerűbb és 2,8 RUR-ba kerül. Rendelhet kartoshka csokoládétorta szarvasgombát (RUR750 6 db-ért) vagy más desszerteket. A szolgáltatás bónuszok és kedvezmények rendszerét kínálja.

„A Lookdown kiváló lehetőséget kínál valami olyan új főzésére, amelyet csak éttermekben vagy kávézókban fogyaszthat el. Szolgálatunk küldetése, hogy megmutassa, élvezheti az ízletes ételek főzését otthon. Csak próbáld meg konyhádat otthona szívévé tenni, és felelevenítsd a meleg légkörben megrendezett családi vacsorák hagyományát - ez segít átélni egy nehéz időszakot. Mi magunk állítottuk össze első szállító készletünket; amikor két napos folyamatos munkavégzés után végre elaludtunk, pokolinak éreztük magunkat. Ez valóban nehéz, de egyik lábát a másik elé kell tenni - mondja Anastasia és Kirill.

Természetesen az ételek elkészítése egy boltban vásárolt termékekkel valamivel olcsóbb, mint a készleteket az foodtech szolgáltatásaitól vásárolni. Mégis, az étkészlet-szolgáltatások egyre népszerűbbek, mivel időmegtakarítással, és ami a legfontosabb, életünket érdekesebbé és szórakoztatóbbá teszik, és segítenek abban, hogy minden este kiszabaduljunk a főtt rizs és a túrós palacsinták főzéséből. Mi van a fekete spagettivel fokhagymás garnélával vagy a sült marhahússal meggyben? Ez egy igazi kulináris élvezet lesz egy unalmas házi vacsora helyett.

Által Natalia Sysoyeva