Alacsony jövedelmű háztartások túlnyomórészt faji kisebbségű gyermekeinek étkezési minősége

Felhívjuk figyelmét, hogy az Internet Explorer 8.x verziója 2016. január 1-jétől nem támogatott. További információért lásd ezt a támogatási oldalt.

Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóirata

Add hozzá Mendeley-hez

Absztrakt

Háttér

Kevéssé ismert a faji kisebbségi gyermekek étrendjének minősége nyáron, amikor az iskola nem foglalkozik, és fennáll a gyorsított súlygyarapodás veszélye. A nyári testtömeg és a környezeti vizsgálat projekt egy megfigyelő, prospektív tanulmány volt, amely a gyermek súlyállapotát és egészségi állapotát vizsgálta a nyári időszakban.

Célkitűzés

A projekt nyári súly- és környezeti vizsgálatának ezen alvizsgálatának célja az volt, hogy megvizsgálja az elemi korú, faji kisebbségű gyermekek étrendjének minőségét a nyári és az iskolai évben.

Tervezés

Ezt a megfigyelési, leendő részvizsgálatot 2017 júniusától szeptemberig végezték.

Résztvevők/beállítás

Az óvodásoktól az ötödik évfolyamig terjedő diákokat 2 iskolából toborozták, amelyek az alacsony jövedelmű városi városrészekben, Columbus államban (Ohio) voltak túlnyomórészt fekete lakosságúak. Hatvankét gyermek (39 család) iratkozott be.

Főbb eredménymérések

Huszonnégy órás étrendi visszahívásokat (2 hétköznap, 1 hétvégi nap) 3 időpontban gyűjtöttünk: (1) nyár eleje (T0); (2) nyár (T1); és (3) a következő tanév kezdete (T2). Az egészséges táplálkozás indexe (HEI) -2015 összes és összetevői pontszámokat kiszámítottuk az étrend minőségének értékeléséhez. Értékelték a napi kalóriákat (kilokalóriákat) és az ételtípusok adagjait az élelmiszercsoportokon belül.

statisztikai elemzések

Ismételt varianciaanalízist és Tukey post hoc elemzéseket hajtottak végre.

Eredmények

A retenció 76% volt (n = 47). Az átlagos életkor 7,0 ± 0,3 év volt, 79% (n = 37) afro-amerikai volt, és a résztvevők 58% -a (n = 26) a háztartások éves jövedelmét jelentette ≤ 20 000 dollárnál. A HEI-2015 összesített pontszáma szignifikánsan alacsonyabb volt a nyári és az iskolai évben (P = 0,02). A teljes gyümölcsök (P = .04) HEI-2015 összetevői pontszáma szintén alacsonyabb volt a nyári és tanévben, az összes zöldség mellett (P Nyár

L. C. Hopkins adjunktus, Baldwin Wallace Egyetem, Közegészségügyi és Megelőzési Tudomány Tanszék, Berea, OH.

S. Tiba kutatási asszisztens, Humán Tudományok Tanszék, Humán Táplálkozási Program, Dietetikai Szakirány, Oktatási és Humánökológiai Főiskola, Columbus.

M. Westrick kutatási asszisztens a Közegészségügyi Főiskolán, mind az Ohio Állami Egyetemen, Columbusban.

C. Gunther egyetemi docens, Humán Tudományok Tanszék, Humán Táplálkozási Program, Dietetikai Szakirány, Oktatási és Humánökológiai Főiskola, Columbus.

POTENCIÁLIS ÉRDEKLŐDÉSEK Potenciális összeférhetetlenségről a szerzők nem számoltak be.