Hajdina: A Superfood profilja

2016. október 19., szerda. Szerző Tyler Breedlove. Leilah Isaac receptvideója

A tél közeleg. Az idő egyre hűvösebb, és ezzel véget ér a fürdőruhaszezon (legalábbis a legtöbbünk számára). Most következik a téli felkészülés, az izomépítés ideje. A legtöbb ember rizshez, burgonyához vagy kenyérhez fordul, hogy növelje a szénhidrátok kalóriafogyasztását, és úgy gondolja, hogy ideális kiegészítői az izomépítő (anabolikus) étrendjüknek.

A szénhidrátok fontos részei az étrendnek mind az erőnlét és a testösszetétel szempontjából, mind az általános egészségi állapot szempontjából. Mi lenne, ha azt mondanám, hogy van egy szénhidrátforrás, tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyekről valószínűleg még nem hallott? Ez az ismeretlen szénhidrátforrás a hajdina.

Hajdina

A hajdina olyan élelmiszer, amelyről tudhat vagy nem, de az emberek többsége a gabonafélékhez kapcsolja, vagy tévesen szemcsésnek tartja. A valóságban a hajdina valójában a rebarbarához és a sóskahoz kapcsolódó gyümölcsmag. Ezáltal a hajdina hihetetlenül helyettesíti az embereket, akik megpróbálják elkerülni a szemeket, vagy azok számára, akik érzékenyek a búzára és más gluténtartalmú szemekre.

Történelmileg a hajdina Észak-Európa őshonos növénye. Kis mérete alapján azonosítható, hasonlóan a búzamagokhoz. Ezenkívül nagyon egyedi háromszög alakot tart fenn. Főtt állapotban a hajdina zabkásaként szolgálhat fel vagy elkészíthető étkezés közben a rizs alternatívájaként. Lisztté őrölve világos és táplálkozási szempontból sűrűbb sötét formában kapható. Ez a következő témánkhoz vezet. Mennyire egészséges?

Egészséges harapások

Nyilvánvalóan említettük, hogy gluténmentes. Ha gluténmentes étrendet követ, vegye figyelembe a vásárolt gluténmentes termékeket, mert nagy valószínűséggel sokukban a hajdina összetevőjeként jelenik meg. Érdekes tény: A hajdina-t még gabona-helyettesítőként is használták a gluténmentes sörökben!

Tehát térjünk le a fontos részekre. Mi a hajdina érte?

Gyorsan és könnyen növekszik műtrágyák vagy növényvédő szerek nélkül.
A növény kevesebb vizet szív fel és kevesebb tápanyagot vesz ki a talajból, mint más növények.

Mit jelent ez neked? Ezek a tényezők megkönnyítik a hajdina termesztését és kevésbé károsak a föld számára - előnyösek Önnek és a bolygónak!

Nutraceutical vegyületeket tartalmaz
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
Jól kiegyensúlyozott aminosav-összetétel
80% telítetlen zsírtartalom (amelynek 40% -a többszörösen telítetlen zsír)
Gazdag élelmi rostforrás
Magas antioxidáns tartalommal

A hajdina tele van jóval! Valójában nézzük meg a vitaminokat és az ásványi anyagokat. A hajdina véletlenül gazdag ásványi anyagokban, köztük mangánban, magnéziumban és rézben. Ezenkívül vitaminokkal, például B1/B2/B6-vitaminnal, foláttal, pantoténsavval, tiaminnal, kolinnal és niacinnal van tele, csak néhányat említve. Nem tudok rólad, de most készen állok egy-egy hajdina zabkásra!

Csökkenti a magas koleszterinszint kockázatát
Csökkenti a magas vérnyomás kockázatát
Alkalmazások az elhízás és a cukorbetegség megelőzésében
Segít megelőzni az epeköveket
Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
Csökkenti a rák különböző típusainak kockázatát
Az ízületi gyulladás és más gyulladásos állapotok gátlása
Elnyomta az allergiás reakciókat

Szóval ... a hajdina nagyon jó, mi?

Az összeomlás

Tehát valószínűleg a hajdina alapjai érdeklik? Nézzük a bontást.

Csak egy csésze (60 gramm) nyers hajdina körülbelül 140 kalóriát tartalmaz. Ez 32 gramm szénhidrátra bomlik 5 gramm rost, 1,5 gramm zsír és 6 gramm fehérje mellett. El tudja-e hinni, hogy csak a csészéről beszélünk?

A genetikai tényezők

A genetikájának megértése kulcsfontosságú szerepet játszhat abban, hogy megtudja, hasznára válna-e a hajdina fogyasztása. Ez akkor válik nagyon relevánssá, ha az alábbi táblázatban felvázolt bizonyos géneket megnézünk.

Mégis kinyithatja egyedi fitnesz DNS-ét, hogy megtudja, mely verziói vannak? Teljes körű FitnessGenes DNS-elemzést, valamint egy genetikailag testre szabott edzés- és táplálkozási tervet kap egy célspecifikus genetikai edzésrendszer megvásárlásával az online áruházunkból.

Következtetés

A hajdina táplálkozási erőmű. Ha ősszel szeretne izomzatot szerezni, vagy fogyni szeretne, akkor a hajdinának minden megfelelő cucc megtalálható. Miért ne próbálná ki?

PAPRIKTÖKÖR RECEPT: (A sütőtökhöz hasonlóan vágott és hajdina Tabbouleh-szel töltött narancsos paprika)

Hozzávalók:

- 3 nagy narancspaprika - levágta a tetejét, magjait levágták és faragták, mint a sütőtök
- 2 piros paprika - apróra vágva
- Hajdina - 1 csésze
- Újhagyma - 1/2 csésze apróra vágva
- 1 csésze friss gyógynövény (lapos levél petrezselyem és menta levelek) - apróra vágva
- 1 csésze paradicsom - mag nélkül és apróra vágva
- Lé 1/2 citrom
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Hummus - 1 csésze

Forralj fel 1 csésze hajdinát 2 csésze vízzel, és párold 10-15 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni

Az összes gyógynövényt és apróra vágott zöldséget keverje össze egy tálban az olívaolajjal és a citromlével

Amikor a hajdina kihűlt, óvatosan keverje össze

Faragja meg a paprikát

Töltsük meg a borsot a hajdina tabbouleh-kel

Fűszerezzük sóval és borssal

* Humusszal tálaljuk

Referenciák/cikkek/kutatás:

Hajdina. (nd). Letöltve 2016. október 17-én a http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=11 webhelyről

Christa, K. és Soral-Śmietana, M. (2008). Hajdina szemek és hajdina termékek - alkotórészeik táplálkozási és profilaktikus értéke - áttekintés. Czech Journal of Food Science, 26 (3), 153-162.

Fabjan, N., Rode, J., Košir, I. J., Wang, Z., Zhang, Z. és Kreft, I. (2003). Tartári hajdina (Fagopyrum tataricum Gaertn.) Mint étrendi rutin és kvercitrin forrása. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51 (22), 6452-6455.

Iuorno MJ, Jakubowicz DJ, Baillargeon JP és mtsai. (2002). A d-chiro-inozitol hatása sovány, policisztás petefészek szindrómában szenvedő nőknél. Endokrin gyakorlat 8 (6), 417-23.

Wang, C., Catlin, D. H., Starcevic, B., Heber, D., Ambler, C., Berman, N.,. & Hull, L. (2005). Az alacsony zsírtartalmú, magas rosttartalmú étrend csökkentette a férfiak szérum- és vizelet-androgénjeit. Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 90 (6), 3550-3559.

3 egyszerű módszer az induláshoz