Ehető virágok

Míg az ehető virágok egyre népszerűbbek, a virágok évszázadok óta díszítik tányérunkat. Igen, mindent megtettek már korábban. És ha a rügyeket virágnak tekintjük, azok már régóta a diétánk alapvető elemei. A brokkoli és a karfiol éretlen virág vagy rügy.

Főzés ehető virágokkal

Mivel először a szemünkkel eszünk, adjon hozzá virágokat ételeihez a szépség, az íz és a szórakozás érdekében.

"Az ehető virágokat szórakozásból élvezem" - mondta Denise Schrieber, az Eat Your Roses régóta kertész, az Eat Your Roses című könyv szerzője. "Imádok főzni és imádok sütni, és szórakoztató játékot játszani, ha virágokat adok az ételekhez."

Az ehető virágokat köretekként vagy salátarészként ismerjük leginkább. De a virágok élelmiszerekben való felhasználása túlmutat ezen. Tökvirágok tölthetők. A levendulavirágokból sütik, csokoládétorta vagy biscotti készíthetők. A nasturtium szirmait sült pirospaprika levesbe lehet dobni, hogy fűszeres borsos ízt és csodálatos színpompát adjon hozzá. A rózsaszirom megtalálható a fagylaltban. Schreiber először egy rózsakertet kóstolt meg egy angliai rózsakertben.

- Tudod, amikor azt mondod, hogy valami elég illatos ahhoz, hogy enni tudjon? Schreiber azt mondta: „A rózsákkal minden igaz, amiről azt hitted, hogy egy rózsa íze lesz. A rózsáknak rózsás íze van.

Az ehető virágok fajtái

Schreiber 4 kedvenc ehető virágával rendelkezik: levendula, nasturtium, árvácska és rózsa.

Az egyik kedvence az rózsa szirom, mert édes és sós ételekben egyaránt jól működnek. Cseresznyével, aszalt szilval és rózsával együtt édes, szórakoztató csirkét készítenek csirkével. A szárított rózsasziromokat őrölje össze egy kávédarálóban, keverje össze borssal és fűszerekkel, és szórja meg a húsokat, hogy egyedi ízt adjon. Természetesen van a klasszikus cukrozott rózsaszirom. Csak a rózsa és a csipkebogyó szirmai ehetők.

Levendula friss ízt ad a sütéshez és a főzéshez. A levendula takarékosan használva fülledt, gyógynövényes lendületet ad. Áztasson friss levendulát vízbe, és használja a virágokat és a leveleket a grillen, miközben halat főz. Áztassa a levendulát olívaolajba, és használja csirke főzéséhez. Fagyassza le a levendulavirágakat jégkockákban a szépség és az italok ízének növelése érdekében. Amikor levendulával süt, Schreiber hasznosnak találta az áfonya hozzáadását az ízének megfelelő színűvé.

Növekvő levendula konténerekben

Vitathatatlanul a leggyakoribb ehető virág böjtfű. Könnyen termeszthető, mind a virágok, mind a kedves kör alakú levelek borsos ízük és szépségük miatt élvezhetők. A nasturtium felhasználása többféle. Salátákban és ehető köreteként jó, nyersen élvezhető a legjobban. Ha forró ételekhez adja, akkor az utolsó pillanatban adja hozzá. Fontolja meg a nasturtium levél felhasználásával egy tejfölös lepény lebegtetését levesekben egy virággal. A rizspapír körökkel készült thaiföldi nyári tekercsekben színhez és ízhez használjon nasturtiumot, így a szín átsüt a tekercsben.

Egy másik népszerű ehető virág a árvácska. A brácsa virágcsalád édes és enyhén mentás ízű. Alkalmazható saláták felélesztésére és desszertek öltöztetésére. Jéggyűrűkben fagyasztható az ütős tálakhoz, vagy egyszerűen díszítsen italokat árvácska segítségével. Schreiber javasolja az árvácskák jó nagyságú edényekben való termesztését, salátával és más gyógynövényekkel párosítva.

- Ha öntözve és holtan tartod őket - mondta a nő, - az árvácskák augusztusig tartanak.

Legjobb ehető virágok

Míg egyes virágok íze jobb, mint az illata, nem minden virág íze olyan jó, mint amilyen az illata. Sok ehetetlen virág egyszerűen rossz ízű, de nem mérgező. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze és ellenőrizze még egyszer, milyen virágokat lehet enni és melyeket nem. Az éttermekben köretként használt virágok ritkán nem ehetők. Például az orchideákat néha szolgálják fel, de nem minden orchidea ehető. A petúniákat köretnek használták, de a hálószék családjának tagjaiként nem szabad enni. Az afrikai ibolya nem ehető. Egyes körömvirágtípusok kellemes ízűek, de sok közönséges körömvirág nem. A körömvirág ehető típusai a Gem körömvirág, például a „Lemon Gem” és a „Orange Gem”.

Vannak olyan virágok, amelyek egyszerűen nem ízletesek, és vannak olyan virágok, amelyek valóban megbetegedhetnek. A róka kesztyűt, a gyöngyvirágot, az oleandert, a 4’klockot, a wisteriát és az édes borsót nem szabad enni. Schreiber azt is mondja, hogy soha ne szüreteljen virágokat ételért az utak mentén, mert nem tudja, mire permetezték őket, és nem tudja, mennyire tiszták. Arra is felhívja a figyelmet, hogy ne keverjék össze a brácsa virágait az afrikai ibolyákkal - amelyek nem ehetők.

Teresa O'Connor, az Élelmiszerbolt-kertészet szerzője azt javasolja, hogy vásároljon organikusan nevelt kezdő növényeket, és termeljen saját ehető virágokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megevett virágokat nem kezelték-e peszticidekkel. Schreiber arra figyelmeztet, hogy a súlyos allergiában szenvedők elkerüljék a százszorszép család tagjainak étkezését, mint a napraforgó. Szintén, a 4 év alatti gyermekek kerüljék a virágevést.

Amikor csinos nasturtiumok vagy brácsa díszítik tányérjainkat, sokan nem vagyunk biztosak abban, hogy mely virágok ehetők, és talán egyáltalán nem is vagyunk biztosak abban, hogy egyáltalán virágot eszünk-e. Míg az ehető virágok új szórakozást adnak ételeinknek, a virágok hozzáadása az étlaphoz messze nem új - mondta Schreiber. A virágfogyasztás bizonyítéka a Közel-Keleten legalább 2000-es évekig fennáll. Ahogy a saját ételeink termesztése is régi dolog, amelyet újra felfedeznek, az ehető virágok termesztése az Ön és családja táplálására régi gyakorlat a modern kertészetben.

Katalógus igénylése

Csatlakozzon e-mail listánkhoz

Különleges ajánlatok, kedvezmények és új termékek.