Ismerje meg az új skandináv étrendet: A zümmögő étrend, amely tovább élhet

Az elmúlt néhány évben valószínűleg hallottál a mediterrán étrendről. Sokkal valószínűbb, hogy teljesen megismerte ezt a jótékony életmódot. Talán még maga is gyakorolja. De engedje meg, hogy elmagyarázzuk, arra az esetre, ha még nem hallottál volna róla, vagy szükséged lenne egy kis frissítésre (elvégre az egészségügyi és wellness világ gyors iramú, és őszintén szólva olyan nehéz lépést tartani vele).

Ez a diéta az emberek hagyományos étkezési szokásain alapszik a Földközi-tenger egészén (kitaláltad). Más szóval, sok sovány fehérjét - más néven halat - tartalmaz, gyümölcsöt, zöldséget és olívaolajat. Többek között az élettartamra, az agy egészségére és a hangulatra gyakorolt hatása miatt ünnepelték. Ez még mindig az egyik legnépszerűbb étrend a világon, bár ennek egy másik, kissé eltérő változata gyorsan gőzt épít a wellness közösségben.

Ahelyett, hogy hagyományos mediterrán ételeken alapulna, az új skandináv étrend az a Skandináviában található gyümölcsök, zöldségek, szemek és sovány húsok alapján. Gondoljunk a helyi és vadon kifogott sovány húsra, teljes kiőrlésű gabonákra és keresztesvirágú zöldségekre. Nyilvánvaló, hogy dán, norvég, svéd és izlandi barátainknak volt egy titkos kincsesbányája az egészséges ételekről, amelyekről a wellness világ legalábbis eddig nem tudott. Valójában modern étkezési szokásaik a mediterrán étrenddel vetekednek az általános egészségi állapot javításában. Olvassa tovább, hogy megtudja, milyen előnyökkel járhat az új skandináv étrend.

Alissa Rumsey, RD, az Alissa Rumsey Nutrition and Wellness alapítója és az ingyenes 3-as lépés az egészségesebbé című e-útmutató készítőjeként rajong a skandináv étrendért, akárcsak a mediterrán étrend. Bár mindkét étrend hasonló, a helyben termesztett élelmiszerek regionális különbségei és a bioélelmezés északi népszerűsítése kevesebb hulladékot eredményez.

"Az új skandináv étrend és a mediterrán étrend hasonló étkezési módok. Mindkettő rengeteg friss, helyi növényi ételt és mérsékelt mennyiségű halat és tojást tartalmaz, kis mennyiségű tejtermékkel és korlátozott mennyiségben vörös hússal, édességekkel és feldolgozott ételekkel.,- mondja. - A gyümölcsök, zöldségek és gabonák fő típusai kissé eltérhetnek az étrendek között, mivel a Földközi-tenger térségében más, mint az északi északi régiónál.

A mediterrán étrenddel ellentétben az új skandináv diéta erőteljesen támogatja a bioélelmet, amikor csak lehetséges, és magában foglalja a teljes kiőrlésű gabonákat, mint a rozs és az árpa, valamint a gombákat és az loganberry-t - mindazokat az ételeket, amelyeket nem talál a mediterrán térségben.

De az egyik legnagyobb különbség az olajban rejlik. Mint tudjuk, a mediterrán étrend az olívaolaj alapjain nyugszik. A skandináv étrend viszont repceolajat tartalmaz (amely szélesebb körben repceolajként ismert). Ennek oka megint a földrajzi korlátozások. Az északi régiók végül is nem túl alkalmasak az olajfák elszaporodására.

Ha a repceolajnak negatív jelentése van az Ön számára, akkor nem vagy egyedül. Sok ember számára az olívaolaj sokkal egészségesebb választásnak tűnik, mivel a repcét sütemények, sütik és egyéb egészségtelen pékáruk készítéséhez használják. De nyugodj meg, ez valójában egyáltalán nem rossz neked. "Mindkét olaj egészséges zsírforrás" - mondja Rumsey. "A repceolajban és az olívaolajban egyaránt magas a szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírok mennyisége. A repceolaj alfa-linolénsavat, növényi alapú omega-3 zsírsavat tartalmaz, és bizonyítottan segít csökkenteni az LDL [alacsony sűrűségű lipoprotein] koleszterinszintjét. Ezenkívül valamivel kevesebb telített zsír van, mint az olívaolaj. Mindkét olaj bizonyítottan véd a szívbetegségektől és a stroke-tól. "

Isabel Smith, MS, RD, CDN és az Isabel Smith Nutrition alapítója szerint a repceolaj omega-3 és omega-5-et tartalmaz. Az omega-3-asok szerinte "nélkülözhetetlenek az egészségünk szempontjából". Csak egy figyelmeztetés van: ezt figyelmezteti a repceolaj "nagyrészt GMO, és nem GMO-ként kell vásárolni, és ha lehetséges, organikusnak kell lennie."Csak organikus repceolaj vásárlása biztosítja a legegészségesebb és legtáplálóbb formát.

A diéta a helyben betakarított ételeket is hangsúlyozza. Ez elengedhetetlen, mivel Smith szerint, a helyi élelmiszerek általában több tápanyagot és kevesebb peszticidet tartalmaznak mint a távoli helyekről származó ételek. Rumsey egyetért azzal, hogy "amint betakarítja a friss ételeket, például a gyümölcsöket és a zöldségeket, azok tápanyagtartalma csökkenni kezd. Minél közelebb eshet az adott ételhez, annál több tápanyagot kap. A helyi eredetű valószínűleg nemrégiben szedték, összehasonlítva a máshonnan származó ételekkel, amelyeknek nagy távolságokat (és egy ideig) kell megtenniük ahhoz, hogy hozzád jussanak. Ez nem azt jelenti, hogy a nem helyi étel nem egészséges, de lehet, hogy kevesebb tápanyagot tartalmaz. "

A bizonyított egészségügyi előnyök tekintetében a vizsgálatok kimutatták, hogy az új skandináv étrend csökkentheti a vérnyomást és az inzulinszintet, valamint elősegítheti a fogyást. Ez nagyrészt a tiszta étkezésnek és a szerves, friss alapanyagok, valamint a kevés cukros és feldolgozott élelmiszerekre való összpontosításnak köszönhető.

Az alábbiakban olvassa el azokat az ételeket, amelyek az új skandináv étrend részét képezik.

Keresztesvirágú zöldségek (például káposzta, brokkoli és kelbimbó)
Gyökérzöldségek (például sárgarépa, retek és cékla)
Sötét leveles zöldek
Bogyók
Teljes kiőrlésű gabonafélék (különösen rozs és zab)
Hal
Sovány vadvad
Gomba
Friss fűszernövények
Diófélék és hüvelyesek

Úgy gondolja valaki más, hogy ez a diéta tökéletes őszre és télre? Ugyanazok az omega-3-ok és egészséges zsírok vannak, mint a mediterrán étrendben, csak egy kiadósabb csavarral. Készítsen meleg levest, egy töltelékes gabonatálat, vagy egy helyi eredetű és élénk rántást. Alapvetően hideg időjárási álmaink rendkívül egészséges, meleg és kielégítő étrendje. Vedd el Rumseytől. "Másfél hetet töltöttem ezen a nyáron Koppenhágában és Stockholmban - az ételek hihetetlenek!"