Miért eszek napi 90 gramm fehérjét

Ez nem csak arról szól, hogy elkapják a csínyt.

Ilyen apró termőket készítek minden nap, fehérjében gazdag ételek nevét mormolva, ahogy Arya Stark megnevezi a slágerlistáján szereplő embereket, mielőtt elalszik:

1 csésze joghurt spirulinával és egy gombóc fehérjepor: 21 gramm
Negyed csésze granola: 4 gramm
1 ón szardínia: 20 gramm
1 csésze túró: 19 gramm
Párolt marhapofa: 20 gramm

Teljes: 84 gramm fehérje

Ez nem olyan, mint én. Soha nem voltam olyan, aki étkezési naplót vezetett volna, vagy kalóriát számolt volna. Még fürdőszoba mérleg sincs. De az elmúlt hónapokban a fehérjebevitelemet különösen egy szám figyelembevételével követtem: 90. Ennyi gramm fehérjét próbálok megenni naponta, mindezt a halhatatlanságra törekedve. Hallottad? A fiatalság szökőkútja valójában mandulatej-turmixokat, nem vizet.

Csak jól akarok öregedni. Az elmúlt évtizedben néztem néhai nagymamámat és anyósomat gyors fizikai hanyatláson át, ahány nő idősödik. A 30-as évek közepétől kezdve elveszítjük izomtömegünket és erőnket. Szarkopéniának hívják, és a nőket drámaibban érinti, mint a férfiakat. A nők évtizedenként elveszíthetik izomtömegük 3–5 százalékát, és ez az arány csak öregszik.

Ezek egy része nincs rajtunk kívül. Két tényező azonban úgy tűnik, hogy lassítja halandó tekercsének szétesését, és ezek a táplálkozás és a testmozgás, különösképpen az erő- és ellenállóképzés, valamint a magas fehérjetartalmú étrend sok kalciummal az erősebb csontok érdekében. (Az orvosok korábban azt hitték, hogy a fehérje miatt a kalcium kimosódik a csontokból, de az újabb vizsgálatok azt mutatják, hogy a magas fehérje valójában növeli a kalcium felszívódását. Ez sem roncsolja el a veséjét.

Míg a táplálkozásom és a testmozgásom mikroszerkeztetéséről beszélünk, valószínűleg nem lep meg, ha meghallja, hogy én csinálom a CrossFit-et. (Nem kezdtem 40 éves koromig, és váláson estem át. Ragadtam a spin osztályok anyagcseréjének csúcsára, és a következő dolog, amit tudtam, a CrossFitben sziklákat dobáltam és szerettem.)

A CrossFit kultúrájának része - mivel ez egy kultúra, mint tudják, nem csak edzés - az étrend finomhangolása a teljesítmény támogatása érdekében. Az emberek egyik módja a makrotápanyagok - szénhidrátok, zsírok és fehérje - nyomon követése. Kíváncsiságból négy hónapja kezdtem nyomon követni a makrókat. Zsírokkal és szénhidrátokkal jártam a pályán, de nagyon távol voltam a fehérjétől. Egyes sporttáplálkozási szakemberek 0,7 és 1,15 gramm fehérje fogyasztását javasolják testsúlykilogrammunkra, ha olyan szigorú programot végez, mint a CrossFit, hetente többször. Ennek a fele kb. Felét kaptam, közelebb a 0,36 gramm/font RDA-hoz. Ez megmagyarázta, hogy miért fáradtam el a fáradtságtól, és állandóan éhesnek éreztem magam.

Remek. Elkezdtem több fehérjét fogyasztani, 80-90 gramm közötti célra törekedtem. Nincs több ebéd avokádó pirítósból (3 gramm fehérje) vagy mogyoróvajas szendvicsből (8 gramm). Most konzerv szardíniat, pácolt heringet és füstölt makrélát eszem. Emlékszel a túróra? Találtam egy márkát, amely teljes zsírtartalmú fűvel táplált tejet használ, és 19 gramm fehérje van benne. Hetente körülbelül öt ilyenem van, és igen, ez öregszik. Néha a hűtőszekrény előtt állok, és egyenesen a csomagból pulykaszeleteket eszem. Végre megértem a fehérjepor lényegét.

De a túró kiégését félretéve, ez a fehérje dolog nekem nagyon beválik.

Mintha feltörtem volna a kódomat. Az étkezések alkalmával már nem vagyok olyan tombolóan éhes. Már nincs kedvem két óránként letépni a legközelebbi emlős fejét. Leülhetek, lélegzetet vehetek, mosolyoghatok, esetleg beszélgethetek is, amíg eszem.

És vannak nyereségek. Úgy értem, nem vagyok Ronda Rousey, de most már a fejem fölé tudom emelni a dolgokat anélkül, hogy összeesnék, mint egy játékharmonika vagy sírnék (általában). Ez nagy baj számomra, a Grover Monster Arms ülő emberek társaságának egykori kártyahordozó tagjával. Nem tudom elégszer hangsúlyozni, mennyire izgalmas életemben először igazán erősnek érezni magam.

Éppen ezért a tegnap éjjel elfogták, amikor a párom a régi salátás estjeink egyikét akarta megtartani. - De a fehérje - buktam meg. "Mi a helyzet a fehérjével? Néhány dióval való feltöltés nem lesz elég, és nincs kéznél egy főtt húsom…"

- Oké, ez a fehérje dolog - mondta. "Gondolod, hogy ez kissé extrém helyzetbe kerül? Úgy értem, nagyon jól állsz, azt hiszem, megengedheted magadnak, hogy egy napra kevesebb fehérje legyen -"

- Nem hiszem, hogy extrém - lőttem vissza védekezően. "Hétvégenként kicsit engedtem. Nem vagyok túl merev. Ez nem rögeszmés. Bármikor leállhatok."

De aggódni kezdtem. Kialakultam-e örömtelen kiborg-ból, amely két óránként rázza a kreatinomat a pofámba? A valóság ellenőrzéséhez (oké, tartalékként) megkérdeztem tanúsított táplálkozási tanácsadót és a CrossFit trénert, Laura Brunert, mit gondol a fehérje céljaimról. Egyetértett azzal, hogy van előnye a makrotápanyagok napi célkitűzéseinek meghatározásában, de problematikussá válhat, ha kórtörténetében rendezetlen táplálkozás van, vagy ha hajlamos az ételt erkölcsbe keverni (ahem).

"Egy másik eset, amikor a makrók nyomon követése problémás lehet, amikor az ember elveszíti az intuitív étkezés képességét" - tette hozzá Bruner. „Testünk bölcsen felülmúlja azt, amit tudunk, és fontos, hogy képesek legyünk a sóvárgásra, az éhségjelekre és a jóllakottságra. Ha valaki elveszíti az intuitív táplálkozás és a testre hallgatás képességét, akkor ismét átlépték a határt, és itt az ideje, hogy tartson egy kis szünetet a számolásban. "

Bruner makrokövető kliensei néhány hónaponként szünetet tartanak a számlálásban, hogy újra kapcsolatba léphessenek saját ételélményükkel. És azt tervezem, hogy végül odaérek. Mivel a napi 90 gramm fehérje új normálissá válik, abbahagyom a nyomon követését, és csak megyek az áramlással.

És akkor legyőzöm a halált, igaz? Ezért dobom testemet egy tornaterembe, és megeszem az összes túrót. Minden holtpont, minden csirkecomb dac cselekedet. Tudom, hogy a végén veszíteni fogok, de valószínűleg soha nem állok le az ellenállással.

Néha másként emlékszem a nagymamámra. Majdnem 100 évig élt, és az elmúlt évekig független volt. Tüzes vörös hajú volt, aki mindenhova sétált, és kiabált a Telemundo hírügynökségeivel. Az igazság az, hogy erős nők sorából származom. De tudok-e rajta segíteni, ha még erősebb akarok lenni?