Lekvár (nyers Chia mag lekvár)

seed

A lekvár olyan dolog, amely általában nem alkalmazható a terhességi cukorbetegségben szenvedő nők számára, mivel gyors, magas vércukorszintet okoz.

Vizsgáljuk meg, miért okoz problémát: A gyümölcs sok fruktózt tartalmaz (természetes cukor a gyümölcsben). Ezután főzik, vagyis sokkal gyorsabban bomlik le és emészthető meg, mint a gyümölcs nyers formában, ezért a véráramban sokkal gyorsabban válik glükózzá és sok cukrot ad hozzá.

A cukorbetegségben szenvedő és alacsony hozzáadott cukortartalmú lekvárokat és konzerveket egyesek tolerálhatják, de a bennük lévő főtt gyümölcs mennyisége miatt ismét magas a szénhidráttartalom, és sokuk gyomorpanaszokat okoz a hozzáadott édesítőszerek típusa miatt.

A lekvár következő problémája az, hogy mivel szokták enni; szénhidrát. Hajlamosak vagyunk kenyérre vagy pirítósra kenni, hozzáadni a gabonafélékhez, például zabkásához, vagy pogácsára vagy süteményekre kenni. Ezek a dolgok sok szénhidrátot tartalmaznak, és ezért csak cukrot adnak hozzá több cukorhoz.

Ezt a nyers chia maglekvárt nem biztos, hogy mindenki tolerálja, mivel még mindig pépes gyümölcs. Ha azonban édes lekvárt keres, amelyet hozzáadhat a mogyoróvajhoz pirítóssal, joghurttal vagy valamelyik jól párosított sütemény- vagy palacsinta receptünkkel, akkor ez a lekvár lehet a keresett válasz, és érdemes egy próbálja meg, ha jól tűri a bogyókat.

Ez a lekvár bármilyen bogyóval, rebarbarával vagy egresrel elkészíthető, úgyhogy menjen ki oda és szedjen! A bogyók alacsonyabb GI-értékűek, mint sok gyümölcs, ezért jobban tolerálhatók a cukorbetegek számára. Az eper, a málna, a szeder, a feketeribizli, a ribizli, a meggy és az egres egyaránt jól fog működni.

A chia magok erőteljes kis magok. Tele vannak omega-3 zsírsavakkal, fehérjével, rostokkal és antioxidánsokkal. Ezek a vicces kis magok is dúsak és folyékonyan kocsonyásak lesznek (hasonló a textúrában a tápióka), vagyis kiválóan alkalmasak pudingokhoz és természetes zselésítőszer létrehozásához ebben a lekvárban!