Étkezés az évszakokkal: 8 japán tavaszi étel, amelyet kipróbálhatunk

A szebb idő a sarkon van, és ezzel együtt megtalálható a japán tavaszi ételek egyedi listája. Ha szezonálisan szeretne enni Japánban, rengeteg finom finomságot kipróbálhat!

ételek

Míg a szilva virágai elhalványulnak és a cseresznyevirágok bimbózni kezdenek, a tavasz Japánban örvendetes változás a téli zord hideg után. Noha világszerte mindig remek szezon van a termékek előállítására, vannak olyan speciális ételek, amelyek tavasszal viharosan viszik a japán éttermeket, konyhákat és piknik takarókat. Akár harapnivalókat és italokat élvez a fák alatt, otthon főz, vagy megnézi a helyi étterem különleges ételeit, mindig jó kipróbálni valami frisset, tudva, hogy ez a legjobb. A hagyományos sós ételektől kezdve a tempurában lévő bambuszrügyeken át a mochiba csomagolt friss eperig - elegendő ínycsiklandozó étel van ahhoz, hogy saját tavaszi ünnepét tervezze meg!

Ume梅

A szilva virága a tavasz első jele Japánban, és hamarosan mindenhol látni fogja a szilvaízű finomságokat. Noha a legtöbb egész évben kapható, mint például az umeboshi (a nagyon savanyú pácolt szilva) vagy az umeshu (a szilval bor), lesznek pácolt szilval, szezonális chuhai -val és még sok minden mással ízesített chipsek. Ezek nem mindenki ízlésének felelnek meg, de szórakoztatóak lehetnek a piknikeken és az átadásban, mivel gyakran nagyon savanyúak. Az umeboshi nagyszerű másnapos gyógymódnak számít, egy banánnal és egy üveg Pocari Sweat-tel együtt, ezért tartsa ezt szem előtt, ha úgy gondolja, hogy a hanami partija kijön a kezéből.

A tavasz folyamán mégis talál frissebb szilva termékeket a fesztiválokon, az áruházakban vagy az áruházakban, lekvárokat, szirupokat és szárított szilvakat lehet hazavinni! Ha saját umeshut szeretne készíteni, akkor körülbelül 1 kg szilva, 500 g – 1 kg cukor és 1,8–2 liter shochu kell hozzá. Ragassza az egészet egy nagy légmentesen lezárt palackba, hagyja sötét helyen legalább három, de lehetőleg több mint hat hónapig, és élvezze!

Sakura mochi |桜 餅

Ebben a listában kell lennie néhány cseresznyevirágnak, és bár rengeteg sakura frappucinót kell figyelembe venni, van néhány hagyományosabb lehetőség is. Noha egész évben kapható, a sakura mochi különleges étel, amelyet a március 3-i Hinamatsuri (lánynap) alkalmával elfogyasztanak, de egész tavasszal népszerűek, és gyakran megjelennek a hanami piknikeken.

A wagashi egyik fajtája, a hagyományos japán édesség rózsaszínű mochiból készül, vörösbab pasztával töltve és pácolt sakura levélbe csomagolva. Ők az egyik legkönnyebben felismerhető wagashi, és nem lesz gondja megtalálni őket a fesztivál standokon, a helyi üzletekben és a kisboltokban.

Tai |鯛

Az inspiráció a taiyaki (vörös babos pasztával töltött édes gofri hal) finom eledeléhez a tai májusban ívó tengeri keszeg. Ez azt jelenti, hogy tavasszal a legnehezebbek és a legzsírosabbak, ezért látni fogja őket, ahogy felbukkannak a halak standjainál és a legközelebbi sushi szállítószalagokon. Amellett, hogy zsíros és finom, a tai-nak az év ezen időszakában is kedvező szerepe van. A tai név a medetai szó részét képezi, ami szerencsét jelent, és ez oda vezet, hogy áprilisban az új diákok és alkalmazottak számára kedvelt étel, mivel ez a tanév kezdete és a foglalkoztatási ciklus kezdete. Kipróbálhatja a szokásos tai-t sushi-ként vagy grillezve, mint egész halat, és az a legjobb, ha egyszerűen megtartja - így kipróbálhatja otthon vagy kint is.

Takenoko |竹 の 子 vagy 筍

Lehet, hogy ezt eszed meg, anélkül, hogy észrevennéd, mivel tavasszal meglehetősen sokoldalúvá válik, túl sok erős íz nélkül. Míg a bambusz nagy része teljesen kifejlett állapotban mérgező, egyes fajták csírázási szakaszukban fogyaszthatók - gyakran március és május között. Az ehető bambuszrügyeket felforraljuk, hogy evés előtt eltávolítsuk a méreganyagokat, és a szedés után hamarosan meg kell főzni, hogy elkerüljük a keserű ízt.

A Takenoko gohan (bambusz rizs) az egyik legnépszerűbb étel, és tempuraként is különösen finom. A szupermarketekben előfordulhat, hogy előfőzve és hámozva, vagy természetes gyökér formájában; ha szívesen főznéd magad, mindenképpen alaposan főzd meg. Ha úgy gondolja, hogy a göcsörtös gyökér ismerősnek tűnik, előfordulhat, hogy felismeri a Takenoko no Sato kis csokoládét, amelyben nincs tényleges bambusz, de mindenképpen finom!

Ikanago |イ カ ナ ゴ

Ezek a Kansai régióból származó kis japán homok angolnák, amelyeket február és március között fogtak és szerettek Japán-szerte, de főleg Hyogo-ban. Szójaszószsal, mirinnel, cukorral és gyömbérrel karamellizálva ikanago no kugi-ni néven szolgálják fel, vagyis „a helyszínen lévő körmök”, tükrözve mind megjelenésüket, mind finomságukat. Ha saját készítésre vágyik, akkor célozzon körülbelül egy hüvelyk hosszú halakat, általában február vége és március eleje körül. Általában a rizs tetején fogyasztják, és finom ragacsos snacket készítenek italokkal együtt.

Ichigo daifuku |い ち ご 大 福

Egy másik édes csemege, az ichigo az eper, a daifuku pedig egy kis kerek mochi, vörösbab pasztával töltve. Összeállnak, és viszonylag modern wagashit alkotnak, amely csak tél és tavasz között érhető el. A rágós mochi, az édes vörösbab paszta és a friss, lédús eper kombinációja egyedülálló ebben a szerény csemegében, és mindenképpen megnyer. Nem okoz gondot az ichigo daifuku megtalálása az édes üzletekben, kisboltokban és szupermarketekben, valamint a parkokban és fesztiválokon található éttermeknél.

Tavaszi káposzta

Ez a leveles zöld egész évben alapvető, de tavasszal édesebb, élesebb és végtelenül finomabb. Több vitaminnal töltve kisebbek és lágyabbak, mint más évszakokban, és nyersen, egyszerű mártással is élvezhetők. Ez egy általános otoshi (egy kis étel, amelyet az étkezés kezdetén adnak), de remek köret a sült ételekhez, például sertésszelethez vagy kushikatsu-hoz, és gyakori az izakaya-ban. Mivel a káposzta az okonomiyaki fő összetevője, készíthet egy tavaszi zöld változatot, és még más szezonális zöldeket is hozzáadhat, például japán spárgát és újhagymát.

Asari kagyló |あ さ り

Amint a parti vizek a tavasz beköszöntével felmelegedni kezdenek, a kagylókat a lelkes halászok és a gyerekek egyaránt kihalászják. Az ételek egyik legsokoldalúbb kiegészítője, a szűk keresztmetszetű kagyló friss, édes és megfizethető. Találja őket a miso levesében, újhagymával párolva vagy éppen vajban sütve. Szokatlanabb megoldás a párolás kedvéért, ami mindenképpen extra szintű japán ízt biztosít, ha mirinnel és újhagymával kombinálják. Figyelje az izakayas-okat erre az ételre - lehet, hogy az akciós termékeken vagy az idénytáblákon is szerepel.

Bónusz említés: Sakura taiyaki |桜 た い 焼 き

Oké, szóval ez nem a leghagyományosabb ételek, de ha két szezonális témát szeretnél megszerezni egy édes slágerben, akkor ennek a szezonális gofri-halnak a következőnek kell lennie a listádon. A taiyakit a tavaszi specialitás tai (tengeri keszeg) mintájára készítették, és grillezték (ez a yaki rész). Bár általában vörösbab pasztával töltik meg őket, vannak olyan krémek, csokoládé és eper néha, de a legjobb a sakura. Édes, rózsaszínű, illatos puding, lehet, hogy nincs tényleges sakurája, de néhányban vannak szárított szirmok és meggybetűk is!