Japán vízitorma saláta

* Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Itt olvassa el a felelősség kizárását.

Szerezze be a napi K-vitamin adagját ezzel a diós, édes és sós japán vízitorma salátával! Egyél mellé vagy harapnivalóként, vagy egy többfogásos japán vacsora részeként. Ez a legjobb!

Az utóbbi időben arra törekedtem, hogy a vízitorma gyakrabban épüljön be étrendembe, miután elolvastam az összes egészségügyi előnyét. Tudta, hogy ez a kis zöldség annyira jó neked, hogy a CDC „erőmű” zöldségnek minősíti?

Először azt hittem, hogy csak nyers salátaként szolgálhat fel, de minél többet főzök vele, és annál inkább látom sokoldalúságát.

Amikor nem keverek vízitorma finom, hűtött zöld levesbe, akkor megfőztem, vagy gyorsan megsütöttem. Van valami ellenállhatatlan a vízitorma textúrájában, ha kissé megpuhul. Minden idők egyik kedvenc zöldségére emlékeztet - a kínai vizes spenótra (ong choy).

Csakúgy, mint a szokásos spenót, az ong choy is képes felvenni bármilyen ízét. És csakúgy, mint a vízitorma, gyengéd levelei és ropogós szárai vannak.

És míg a kínai spenótban gyakran használják a spenótot (西洋菜), a japán ételeket a vízitorma a legnépszerűbb választás.

Mi a vízitorma?

A vízitorma egy sötét leveles zöldség, amely ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a kelkáposzta és a brokkoli. Források és patakok közelében nő, Európában és Ázsiában honos. Ez az egyik legrégebbi főzéshez használt leveles zöld, és úgy vélik, hogy a római katonák étrendjének alapanyaga.

De mivel újabb, ízletesebb leveles zöldségeket termesztettek, kevesebben ettek vízitormait, amely aztán felvette a „szegény ember étele” címkét.

A visszatérés oka hihetetlen egészségügyi előnyeinek és annak a ténynek köszönhető, hogy olyan alacsony a kalóriatartalma (1 csésze = 4 kalória).

Egy csésze vízitorma a napi ajánlott bevitel több mint 100% -át tartalmazza a K-vitamint, amely fontos vitamin a csontépítéshez és a véralvadáshoz. Emellett magas az antioxidáns-szintje, amely segít megvédeni a krónikus betegségeket, például a cukorbetegséget, a rákot és a szívbetegségeket.

Nem sorolom fel a mágikus zöldség összes előnyét - ez túl sokáig tartana -, de erről többet tudhat meg erről a Dr. Ax írt részletes cikkből.

Hogyan fogyasszunk vízitorma

A vízitorma nagyon könnyen elkészíthető. Eszik az egész zöldséget nyersen, párolva vagy főzve, de a lehető legtöbb tápanyag megtartásának legjobb módja az, ha nyersen fogyasztja.

Ügyeljen arra, hogy jól öblítse le, mivel a kis ragacsos hibák szeretnek elrejtőzni a levelek mögött!

Szűrő helyett először helyezze a vízitorma egy vízzel töltött edénybe. Hagyja néhány percig, vegye ki, majd öblítse le egy szűrőn. Ez a módszer egyszerű módszer a hibák és homokszemek megszabadítására, mivel azok a tál aljára süllyednek.

Ezt a trükköt vettem át Eric Ripert Merci szakácstól 👨‍🍳!

Vízitorma salátaöntet

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

Természetes mogyoróvaj
Szója szósz
édesem
Rizsecet
Mirin

Míg legtöbben ismerjük a PBJ kombót, a világ másik oldalán a mogyoróvaj és a szójaszósz készteti a kóstolókat. Gyakran megtalálhatja ezt a két összetevőt, hogy együtt lógjanak, és ízletes mártásokat készítsenek.

A saláta íze klasszikusan japán - édes, diós és jó adag umamival. És ha kíváncsi arra, hogy ez a vízitorma öntet túl édes-e, ne féljen, valójában inkább a sós oldalon áll.

Hogyan készítsünk vízitorma salátát

Készítse el a salátaöntetet úgy, hogy az összetevőket egy tálba veri, és tegye félre.
Helyezze a vízitorma egy vágódeszkára, különítse el a leveleket a száraktól, és vágja le a szárakat.
A leveleket és a szárakat forrásban lévő vízhez adjuk, és 2 percig főzzük. Jól engedje le.
Tegye a vízitorma és a salátaöntet egy tálba, és jól dobja fel.

Mit szolgáljon fel ezzel a japán vízitorma salátával

Japánban a vízitorma salátát általában több kisebb ételből álló étkezés részeként szolgálják fel. Gondolj japán tapasra! Mivel az ízek meglehetősen határozottak, nagy valószínűséggel egyszerre csak keveset kap. Ezért azt javaslom, hogy rizzsel és egy enyhébb fővel tálaljuk, például:

Vagy válasszon ebből a 27 egyszerű japán receptből, amelyet otthon készíthet.

Tetszett neked Japán vízitorma saláta recept ( クレソンサラダ) ? Vannak olyan módosítások, amelyeket meg szeretne osztani? Ossza meg tippjeit és ajánlásait az alábbi megjegyzések részben!

Japán vízitorma saláta

5 3 értékelés alapján

Szerezze be a napi K-vitamin adagját ezzel a diós, édes és sós japán vízitorma salátával! Élvezze mellé vagy harapnivalóként, vagy egy többfogásos japán vacsora részeként.

Szerző:Caroline Phelps
Előkészítés ideje: 10 perc
Főzési idő: 3 perc
Teljes idő: 13 perc
Hozam: 2 oldal 1 x
Kategória: Saláták
Módszer: Forró
Konyha: japán

Hozzávalók

6 csésze vízitorma
3 evőkanál természetes mogyoróvaj
1/2 teáskanál méz
1 teáskanál rizsecet
1 1/2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál mirin
csipet só

Utasítás

Hozunk egy közepes méretű edényt (kb. 6 csésze), 1 evőkanál kóser sóval megsózva, forraljuk fel.
Tegye a mogyoróvajat, a mézet, a rizsecetet, a szójaszószt és a mirint egy közepes tálba. Habosra keverjük és félretesszük.
Öblítse le a vízitorma, ürítse le és különítse el a leveleket a száraktól.
Nagyjából aprítsa fel a szárakat, és adja hozzá a forrásban lévő vízhez a levelekkel együtt. Addig főzzük, amíg a szár megpuhul, de lágy ropogást eredményez (kb. 2-3 perc).
Csepegtesse le, öblítse le hideg víz alatt, és finoman nyomja ki a felesleges vizet. Óvatosan pattintsa szárazra a vízitorma papírtörlővel, és tegye egy keverőtálba. Öntsük az öntetet a vízitorma fölé, és addig dobáljuk, amíg a vízitorma egyenletesen be nem borul.
Szolgál.

Megjegyzések

Ez a japán vízitorma-saláta hűtőben tárolható, tárolóedényben tartva, legfeljebb 4 napig.

Kulcsszavak: recept, vegetáriánus, washoku, előétel, oldal

Te készítetted ezt a receptet?

A Pickled Plum részt vesz az Amazon Services LLC Associates programban, amely egy társult reklámprogram, amelynek célja, hogy a webhelyek számára hirdetési díjakat keressenek hirdetésekkel és az amazon.com webhelyre mutató linkekkel.

eredetileg 2019. május 30-án jelent meg - utoljára frissítve: 2019. október 1-jén // 4 megjegyzés