Jessica Ramos állami szenátor nagyon helyi ételeket szeret

- Bármi, ami a királynőket mindig jobb.

Jessica Ramos állami szenátor Queens életfogytiglan. Elmhurstban született, Astoriában nevelkedett, és jelenleg Jackson Heights-i lakos, és mindhárom környék egy részét képviseli. Már hivatalba lépése előtt hangos szószólója volt a város utcai árusainak, és törvényjavaslatot terjesztett elő a város felső korlátjának felszámolására az eladói engedélyeken. Ez az érdekképviselet ugyanabból a forrásból származik, mint a szakszervezetekkel és az aktivizmussal végzett munkája, de egy életen át tartó, véleményes szenvedély is benne van az étel iránt. "Veleszületett volt, csak jó ételeket ettünk, bárhonnan is" - mondja a Queens-ben való felnövésről. Ramos szeret főzni, amennyire csak tud, és nagy a tojás (főleg a kolumbiai huevos pericos), de a környéken rá is jön, hogy Birria-Landiától kap tacót, étkezik egyik kedvenc helyi kolumbiai helyén, vagy csak egy churro falatozása. Olvasson el mindent erről a heti Grub Street Diet-ről.

December 18., szerda
Reggelire apróra vágtam egy hagymát és paradicsomot a rántottámhoz. Ez egy hagyományos kolumbiai tojásstílus, az úgynevezett huevos pericos. Különféle tojásokat készítek, de általában legalább felaprítok egy hagymát. A tojásaim voltak arepával és sajttal.

Nagy vagyok a tojásokon. Nagy vagyok az arepákon. Ezeket az arepákat a boltból vettem. Nincs időm elkészíteni őket - nagyon szeretném. Anyám a világ legjobb arepáit készíti. (A fiam azt fogja mondani, hogy „ez így van” is.) Az övék tökéletes állaga ropogós kívülről, belül viszont éppen megfelelő pépes. Minden nap frissen készíti saját arepáját. Otthon dolgozik, így képes ilyesmire.

Rendeltem lencselevest a szomszédos kolumbiai étteremből a kerületi irodámhoz. Pimpollónak hívják. Már jártam ott. De tényleg nem gyakran látogatom a helyet, egyszerűen kényelmes. Nem a kedvenc kolumbiai éttermem - ez a La Boina Roja lenne -, de elég szilárd.

A kolumbiai lencseleves burgonyával, sárgarépával és hússal, általában sertéshússal rendelkezik. Nagy vagyok a leveseknél. Valóban, kolumbiaiak, mi levesek vagyunk. Ajiaco, mondongo, sancocho, cuchuco…

Kihagytam a vacsorát. Ez volt az ünnepi bulink éjszakája az irodában, és végül nem volt időm. Manapság nincs normális életem. Amikor itt vagyok Queensben, megpróbálok főzni, amennyit csak tudok, főleg azért, mert pénzt akarok megtakarítani. De, úgy értem, valójában elég gyakran étkezünk vagy rendelünk. Amikor korábban a városházán dolgoztam, valójában étkezési terveket készítettem. (Amikor Albany-ban vagyok, ez teljesen megváltozik. A legutóbbi ülésen egyáltalán nem főztem, amikor ott voltam, mindennap étkeztem. De az a tervem, hogy ez a közelgő ülés egy kicsit szorgalmasabb lesz a főzéssel és az étel otthonról történő elhozásával velem.)

Pedig sokat főzök. Szeretek főzni. Szívesen birtokolnék egy éttermet valamikor. Mindig főztem. Mit mondhatnék, amitől nem leszek bajban? Mármint anyám főzött. De anyukám egész életében elég hosszú órákat is dolgozott, így felnövekedve a húgommal általában vacsorát készítettünk, mire hazaért értünk. És az első vacsorámat egyedül főztem 12 éves koromban. Ez elég hamar megszűnt. Valójában nem is emlékszem, mikor gondoltam, hogy ez egy fárasztó munka.

December 19., csütörtök
Csirkelevest készítettem burgonyával és sárgarépával. Ez egy személyes receptem. Amikor az egyik fiam beteg, általában azt hiszem, zsidó stílusú csirkelevest főzök. De ebben az esetben csak a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát vágtam fel, majd főztem a csirkével együtt.

Az ebéd az Emoji Burgerben volt. Éppen egy hamburgerhez volt kedvem. Nem járok oda rendszeresen, de mondhatnék valamit? Nagyon sajnálatos, hogy a kedvenc gyorsétterem helyem, ha akarja, nem szállít. Folyamatosan folytatom ezt a beszélgetést velük, de tudod, nyilván nem csak nekem érdemes. Ezt a helyet Prontito-nak hívják. Az Elmhurst városában, a Forley utcán található, és ezeket a dicsőséges, hatalmas hot dogokat és hamburgereket szolgálja fel mindenféle őrült feltétekkel. Ez egy kolumbiai gyorsétterem, így mindenféle szósz, zúzott krumpliforgács, fürjtojás és minden más őrült dolog van. És imádom.

Fogtam két birria tacót a Birria-Landia-ból, egy élelmiszer-teherautóból a Roosevelt Avenue-n, ahová elindultam, amikor kinyílt. Tacóik dope. Veszélyesen közel van az otthonomhoz.

Amikor tacókat kapok a környéken, szeretem azokat, amelyek a Quesadilla Sabrosa Taqueria-tól származnak, amely a Roosevelt sugárúttól és a 76. utcától északkeletre található. Tetszik nekem a Roosevelt Avenue és a Gleane Street utcai árusai is, közvetlenül a Terraza sarkán. Nagyon határozott véleményem van az étkezésről általában: Amikor elhagytam a városházát, a polgármester kiáltványt adott nekem, és a kiáltványban az áll, hogy nagyon határozott véleményem van az ételről.

December 20., péntek
Megfogott egy vajas bejgelt (sima, enyhén pirított) egy szekérről a Hetedik sugárúton valahol a nyugati 20-as években egy találkozó előtt. Manhattani nap volt, későn késtem, és ha kétségei támadtak, vajjal.

Jobban szeretem a vajat, mint a krémsajtot. Csak imádom a vajat. Néha kapok bagelt krémsajtos krémsajttal és szalonnával. Scallion krémsajt és szalonna dope.

Szükségem volt ebédre a találkozó után, ezért kaptam két hot-dogot és egy piña colada-levet a Chelsea Papaya-tól. Burgerek vagy hotdogok? Erre a kérdésre nagyon könnyű válaszolnom. Hot-dog ember vagyok. Nem tudom, csak a hot dogokat szeretem. Kényelmesek, könnyen hordozhatók, olcsóak, és tudják, sokkal gyakrabban találják őket az utcán.

Szeretek az utcán enni. Ez olyasmi, ami eleve része annak, aki vagyok, olyannyira, hogy valójában amikor a Városházán dolgoztam, az egyik dolog, amiért felelős voltam, segített a Városháza összeállításában az Ön kerületében. Ekkor a város a városháza minden napi műveletét egy hétre egy városrészbe egy helyre költözteti.

Mi csináltuk a Queens-t, és természetesen, mivel én vagyok az, aki vagyok, munkatársaim elkezdték kérdezni, merre kellene mennünk enni. Így végül 30 embernek szerveztem bejárást a városházától. A Jackson Dinerben kezdtük, ettünk szamozákat és mangó lassikat; ezután elmentünk az Amdo konyhába momókat vásárolni; onnan a La Quesadilla Sabrosa-ba mentünk tacót enni; onnan mentünk az Arepa hölgyhöz; onnan a La Nueva pékségbe mentünk, hogy uruguayi empanadákat ettünk; aztán néhányan elmentünk a Prontito-ba gyümölcssalátát szerezni, és az éjszakát Terraza-ban fejeztük be. Nézd, mondtam az embereknek, hogy viseljenek kényelmes nadrágot.

Adománygyűjtés volt ezen az éjszakán, így valaki tacót rendelt egy csomó guacamollal. A Green Point-i La Nortenától kapták a tacókat. Jobban szeretem a Queens tacókat. Bármi Queens mindig jobb.

December 21., szombat
Csokoládé chips palacsintát készítettem reggelire. A gyerekek nem voltak ott. Magamnak készítettem őket. Nagyon szeretem a palacsintát, de nem vagyok nagy az étkezők körében. Ha étterembe kell mennem, akkor elmegyek a Jahnba. A fiaim szeretik a Jahnt. Általában ezért megyek, mert ők akarják.

Bemelegítettem abból a csirkelevesből, amit a minap reggelire készítettem. Főttem egy kis tésztát és beletettem a levest. Nagy tészta volt, de azért, mert csak nekem volt. Általában a levesemben szeretem az acini di pepe-t, a kis pöttyöket beletenni. Ez a szokásos. De ez a bizonyos alkalom szerintem végül rigatonit tettem bele, mert csak ez volt nálam.

Vacsorám ezek a párolt marhabordák voltak, amelyeket egész nap lassan főztem. Nem ez a tipikus étel, amit készítek.

Oké, először is annak az oka, hogy annyira szeretem a La Boina Roját - ez teljes körrel jár -, hogy a tulajdonos a szomszédos hentesüzlet tulajdonosa, és tényleges húsforgalmazó. Így természetesen ő tartja a legjobb vágásokat. Ettől vásárolom a húsomat, és húst veszek, ahogy készítem.

Megvettem a bordákat, és borban dörzsöltem őket, egy Cabernet-t. Ezután kivettem őket, felkockáztam néhány hagymát és fokhagymát, és ezt főztem a maradék levében. Aztán visszatettem a bordákat, és hozzáadtam egy kis vizet, burgonyadarabot, sárgarépát és kukoricát.

December 22., vasárnap
Két kemény tojás. Simán ettem őket. A keményre főtt tojásokat nem nagyon készítem. A legtöbb tojást rántottát eszem. (De ha étterembe megyek, orvvadásznak rendelem őket. Csak nem szeretem a munkát végezni.)

Az ebéd inkább a párolt borda volt. Másnap mindig jobbak. Amikor ezeket az ételeket főzöm, elgondolkodom azon, hogy másnap vagy pár nappal később milyen lesz az étel íze. Szombaton készítettem a bordákat, de általában vasárnap az, amikor főzök egy nagy dolgot a holland sütőben, vagy ilyesmi. Néhány napig tart. Nézd, én főzök, mert nagyon pihentető számomra. És igen, a vasárnap általában családi nap, és anyám a kishúgommal él a mellettem lévő épületben. Szóval néha hozok neki ételt. De ezen a héten szombaton főztem.

Éjszaka egy csomó utcai árusnak volt ilyen fantasztikus akciója - láthatja a Twitteremen; van egy videó, amin táncolok - szóval „több churros” akciónk volt. Nos, kevesebb zsarut akarnak; mindannyian tudjuk, hogy kevesebbnek kellene lennie. A Rider Szövetség és a Zsidók a faji és gazdasági igazságosságért szervezésében az állomáson zajlott, valójában e hosszú üres üzletek előtt, amelyeket az MTA jóváhagyott egy kísérleti programra, amelynek célja az utcai árusok némelyikének inkubálása.

A kis buli végén, ha úgy tetszik, az utcai árusok készítettek egy kis ételt, amelyet mindannyiunkkal megosztottak. Nagyon jó volt, és a Diversity Plaza-ban ettük meg. Párolt csirkét, majd sárga rizst készítettek zöldségekkel és néhány churróval. Tökéletes volt.

Utána meglátogattam az egyik legjobb barátomat ramenért és jazzért a faluban. Ramen-Yába mentünk a West 4th Street-en. Megkaptam a tonkotsu sertés rament! Nagyon gyakran járunk jazz-t hallgatni. Ramen csak az utóbbi néhány alkalommal volt része annak; ez nem része a hagyománynak. (Van egy hagyományunk egy harmadik barátunkkal, akinek most, néhány évig soha nem hiányzik a Winter Jazzfest.) Aztán elmentünk Smallsba és Mezzrow-ba zenét hallgatni.