Jó hír, paleo-diétázók: Végül is képes lehet megenni a zabját

Ez a cikk eredetileg az All You oldalon jelent meg. Írta: Kate Geraghty

Ha Ön a Paleo Diéta híve, akkor reggelire egy meleg tál zabpehelyet élvezhet, köszönhetően egy új felfedezésnek Olaszországban. A közismerten szigorú Paleo diéta a gabonából készült lisztet felveszi a „Ne egyél” listára, de egy új olaszországi kutatási eredmény arra késztetheti az embereket, hogy újragondolják szilárd meggyőződésüket arról, hogy mi minősül „Paleo” étrendnek.

A hét elején az NPR egy új felfedezésről számolt be: Egy mozsárszerű kőzetlemezről, amelyet a tudósok úgy vélnek, hogy paleolit korszak emberei használtak zab, makk és köles őrléséhez körülbelül 32 000 évvel ezelőtt. A kutatók úgy vélik, hogy e korszak emberei úgy őrölték a zabot és más szemeket, hogy könnyebben hordozzák és tárolják őket télen. Marta Mariotti Lippi, a csapat vezető kutatója szerint a zablisztet valószínűleg vízzel főzték, valószínűleg zabpogácsa, kása vagy zabpehely elkészítéséhez.

A paleo diéta megpróbálja a lehető legjobban utánozni a paleolit emberek étrendjét, elkerülve az olyan ételeket, amelyek a mezőgazdaság következményei, például a kukoricát, a búzát és a tejterméket (mert a paleolit időkben sokat rúgna a fejébe, ha állandóan furcsa tehenekhez sétált és megpróbálta fejni őket). Míg egyes feldolgozott élelmiszerek, mint például a tejtermékek, a hüvelyesek és az alkoholok, szigorúan tilosak az étrendben, mégis lehetővé tesz néhány feldolgozott paleo-barát ételeket, például a juharszirupot és az olívaolajat. Az új felfedezés elhomályosítja a határt a „jó” és a „rossz” ételek között.

Bár nem számítunk arra, hogy a Paleo-diétázók azonnal az egyik napról a másikra zabra szállnak, egy tál juharcukorral édesített zabpehely hamarosan a jövőben lesz.