Jó kalóriák, rossz kalóriák

kalóriákat
A jó kalóriákat, a rossz kalóriákat Gary Taubes tudományos újságíró írja, aki a The New York Times Magazine egyik népszerű cikkében, 2002-ben felvázolta az étrendről és a fogyásról szóló elméleteit.

Ez a könyv öt évig tartott Taubes megírásához, és elmélyülten elmagyarázza javaslatát, miszerint amit általában egészséges étrendként hirdetnek, valójában rossz tudományon és elavult elméleteken alapul.

A jó kalóriák, a rossz kalóriák állítása szerint a közvéleményt megtévesztették, amikor azt hitték, hogy az étkezési zsír és a koleszterin a súlygyarapodás és a szívbetegségek elsődleges oka. Kihívja ezt a meggyőződést, és felvet egy alternatív elméletet, amely a finomított szénhidrátok fokozott fogyasztása miatt okozza ezeket a problémákat.

Jó kalóriák Rossz kalóriák alapjai

Taubes kijelenti, hogy a fogyókúrázóknak lehet hízni túlzott kalóriabevitel nélkül, és kijelenti, hogy a túl sok rossz típusú kalória jelenti a hízás valódi okát. Elmondása szerint, ha arra koncentrálunk, hogy a jó kalóriákat bevegyük az étrendbe, és kivágjuk a rossz kalóriákat, akkor sokkal könnyebb lesz fogynunk és megőrizni az egészségünket.

A súlyproblémákat elsősorban a túlzott szénhidrátbevitelhez köti. Alapvetően a jó kalória, a rossz kalória a szénhidrátokat „rossz” kalóriának tekinti, míg a zsírok és fehérjék „jónak”. A fogyókúrázóknak különösen ajánlott kerülniük a finomított szénhidrátokat, mert ezek túlzott inzulintermelést okoznak, ami lehetetlenné teheti a fogyást.

Taubes a közvélekedéssel ellentétben azt állítja, hogy a zsír kalória valójában kevésbé hizlal, mint a cukor kalória. A fogyáshoz és a szívbetegségek megelőzéséhez ajánlott étrend állati fehérjéken és alacsony szénhidráttartalmú zöldségeken alapul, és hasonló az Atkins diétához.

A jó kalóriák, a rossz kalóriák azt javasolja, hogy az étkezési zsírnak alig van jelentősége a szívbetegségek kialakulásában, és kijelentéseit számos tudományos tanulmány eredményeivel alátámasztja. Megerősíti, hogy az étrend és a szívbetegség kapcsolatának jelenlegi elmélete nem annyira egyértelmű, mint ahogyan azt hittük, és kétségbe vonja, hogy megkérdőjelezzük, mi az, amit jelenleg egészséges étrendként hirdetnek.

Jó kalóriák, rossz kalóriák ajánlott ételek

Sovány hús, baromfi, hal, tojás, sajt, dió, avokádó, zöldségfélék, gomba, paprika, paradicsom, grapefruit, dinnye, bogyók.