Jobb lehetőségek jelzése? A tanulmány azt sugallja, hogy az étkezdékben a közlekedési lámpák címkézése egészségesebb választást ösztönöz

2019. március 21. --- Az egészségesebb és fenntarthatóbb menzai étkezést választó fogyasztók esélye jelentősen megnő, ha ezeket az ételeket jelzőlámpás rendszerrel látják el. Ez áll a londoni Queen Mary University egyetem tanulmányában, amelyet az Appetite folyóiratban tettek közzé. A tanulmány azt is megállapította, hogy az emberek inkább a „zöldebb” ételeket választják az „egészségesebbek” helyett. A kutatók megjegyzik, hogy a közlekedési lámparendszer „intuitív módon működik a legtöbb ember számára”, hangsúlyozva azt az elképzelést, hogy egy ilyen címkézési rendszer elmozdulást eredményezhet a pozitívabb táplálkozási és környezeti szokások felé.

étkezdék

A közlekedési lámparendszer az ételeket a benne lévő zsír-, cukor- és sótartalom szerint címkézi, piros színnel: ezeknek az összetevőknek a magas vagy egészségtelen szintje.

A kutatás egy ebédidőben működő étkezőt szimulált, hogy megvizsgálja a különböző lehetőségeknél adott döntéseket. Olyan színeket használtak, mint a vörös, a borostyán és a zöld, hogy jelezzék, mennyire környezetbarátak és mennyire egészségesek az étkezési lehetőségek. A tanulmány ötlete az volt, hogy amikor az emberek észreveszik az étkezési lehetőségekhez kapcsolódó közlekedési lámpákat, a fenntarthatóbb és egészségesebbek mellett döntenek - állítják a kutatók.

Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy a jelzőlámpás rendszerek befolyásolják a fogyasztók választásait az egyes termékekről, de ez az új tanulmány megvizsgálta, hogy ezek hogyan befolyásolhatják a táplálkozási döntéseket egy szimulált ebédidőben, ahol az embereknek teljes étkezési választást kell választaniuk.

Ez a fajta viselkedési beavatkozás, amelynek célja a mindennapi döntések valós időben történő javítása, közismert nevén „bökés”. A tanulmány másik új szempontja, hogy összehasonlította a közlekedési lámpák relatív hatását, mint bökéseket, hogy támogassa a viselkedésben bekövetkezett pozitív változásokat, amikor a közlekedési lámpák egészséges táplálkozást jeleznek, vagy amikor környezettudatosságra utalnak.

Kattintson a nagyításhoz A megállapítások rámutattak arra, hogy a jobb átfogó választási lehetőségek felé tett pozitív változásokat elősegítette további információk hozzáadása a közlekedési lámpák címkézésének jelentésével kapcsolatban. Például az egyes étkezések előállításához szükséges szén-dioxid-kibocsátási szintek vagy azok kalóriatartalma a napi ajánlott bevitelhez viszonyítva.

„Megmutatjuk, hogy a menükben a jelzőlámpa-címkék használata befolyásolja az emberek által választott étkezést, így ez az egyszerű technika könnyen alkalmazható bárok, kávézók, éttermek, valamint étkezdék étlapjain, jelezve az emberek számára a zöldség és egészségességet. élelmiszertermékek ”- mondja Dr. Magda Osman vezető író a londoni Queen Mary Egyetem tanulmányának tanulmányából.

"Ezenkívül és még ennél is fontosabb, hogy az eredmények azt mutatják, hogy a meggyőző hatásokat növelik a napi kalóriabevitelről és az étkezéshez kapcsolódó elfogadható szén-dioxid-kibocsátási szintről szóló általános információk" - jegyzi meg.

Ez azt jelenti, hogy bár a közlekedési lámpák bökéseinek megértése intuitív, az embereknek további információkra van szükségük, hogy pontosabban értelmezzék, mire utalnak valójában a közlekedési lámpák különböző színei, Osman.

A tanulmány magában foglalta az ebéd közben kapható étkezések képeinek megtekintését, amelyekből a résztvevők választhattak, ahol az étkezések köre többé-kevésbé egészséges és többé-kevésbé környezetbarát. A kísérlet során összehasonlították az étkezési lehetőségeket, amikor nem voltak jelzőlámpák, majd amikor voltak, és megvizsgálta az étkezési választások változását a közlekedési lámpák jelenléte alapján.

Bár két közlekedési lámpát mutat be, amelyek közül az egyik a „zöldebb”, a másik pedig az „egészségesebb” ételeket jelzi, ugyanakkor túlterhelheti a fogyasztót, a kutatók azt találták, hogy mindkettő bemutatása csak egyhez valójában növelte a fogyasztói étkezési választások pozitív hatását.

„Tekintettel a jelenlegi szociálpolitikai érdekekre, amelyek arra késztetik az embereket, hogy olyan döntéseket hozzanak, amelyek fenntarthatóbb táplálkozást jelentenek, ami kevesebb vörös hús, kevesebb kimerült halállomány, kevesebb tejtermék fogyasztását és a több zöldség fogyasztását jelenti, akkor az ehhez hasonló tanulmányok megmutatják milyen módszerekkel lehetne világos és intuitív módon tájékoztatni az embereket a fenntartható étkezési lehetőségekről ”- zárja Osman.

Az élelmiszerek címkézése egyre inkább előtérbe kerül, mivel hatásos módszert alkalmaz a fogyasztók jobb választáshoz való befolyásolására. Ezen a téren a KIND Healthy Snack (KIND), amelyet számos egészségügyi és táplálkozási szakértő támogatott, nemrégiben állampolgári petíciót nyújtott be az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának (FDA) a tápanyagtartalomra vonatkozó állítások szabályozásának módosítására. A hatályos rendelet megjegyzi a termékhez hozzáadott tápanyag mennyiségét a termék általános minősége helyett, ami oda vezethet, hogy a fogyasztók olyan termékeket vásárolhatnak, amelyek egészségesnek tekinthetők, pedig valójában nem azok. A KIND azt is kérte, hogy az ügynökség engedélyezze a tápanyagtartalomra vonatkozó állításokat olyan termékek esetében, amelyek „jelentős mennyiségű egészséges összetevőt” tartalmaznak, például zöldségeket és teljes kiőrlésű gabonákat.

Ezenkívül az EU által finanszírozott 4 éves kutatási projekt eredményei szerint a CLYMBOL - Az egészséggel kapcsolatos állítások és szimbólumok szerepe a fogyasztói magatartásban - az egészségre és a táplálkozásra vonatkozó üzenetküldésnek a csomagoláson a lehető legegyszerűbbnek és tudományosan alátámasztottnak kell lennie. A projekt azt vizsgálta, hogy a fogyasztók hogyan értik az egészségre vonatkozó állításokat és a csomagoláson található szimbólumokat. A kutatók remélik, hogy a megállapítások a jövőbeni politikák fejlesztését szolgálják a „fogyasztóvédelmi kérdések, valamint a közegészségügy és az élelmiszer-marketing kommunikációs érdekek” összehangolása érdekében.