Joghurt: Mit kell tudni, és hogyan lehet kiválasztani a legegészségesebb lehetőséget

A joghurt egészséges, sokoldalú kiegészítője lehet a diétáknak
Sajnos sok lehetőség tele van cukorral
Táplálkozási szakértőink segítenek a legegészségesebb választásban

A tejből és a bél egészséges baktériumokból készült joghurt népszerű és sokoldalú étel. A tanulmányok azt sugallják, hogy a rendszeres joghurtfogyasztók egészségesebb ételeket választanak. Emellett fizikailag is aktívabbak. Ez hozzáadja a joghurtot az egészséges étrend részeként. A joghurt fokozhatja egészségét az elhízás elleni küzdelem, a szív és a bél egészségének javítása, valamint a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentése révén. .

A dél-afrikai ételalapú étrendi irányelvek azt javasolják, hogy minden nap legyen tejünk, Maasunk vagy joghurtunk, két-három adagra törekedve. Egy adag joghurt egyenlő két kicsi 100 g-os joghurttal, sima vagy ízesítve.

Azonban a sok fajtával a piacon egyes típusok határozottan egészségesebbek, mint mások.

Szűrt joghurtok és görög joghurt

A leszűrt joghurt olyan termékre utal, ahol a tejsavót és a tej vizes részét eltávolították. Ennek eredményeként sűrűbb, krémesebb, magasabb fehérjetartalmú joghurtot kapunk.

Bár nagy dicséret illeti a görög joghurtot (amely hagyományosan feszült), tudta-e, hogy az igazi görög joghurtokat nem találják széles körben a dél-afrikai kiskereskedelmi üzletekben? Az országban ugyanis csak kevés joghurtgyártó rendelkezik gyártási technológiával igazi görög joghurt előállításához.

Ennek okán a dél-afrikaiak csak "görög stílusú" joghurtokat találnak a piacon. Ha inkább egy több fehérjét tartalmazó joghurtot szeretne, hasonlítsa össze a címkén található fehérjetartalmat 100 g termékenként.

Joghurt kontra tejelő snackek

Különbség van a tejelő snackek és a joghurtok között, és gyakran becsapnak bennünket, hogy azt gondoljuk, joghurtot eszünk, amikor tejtermékből készült snack. A kettő megkülönböztetéséhez olvassa el a címkén található leírást. Ellenőrizze a táplálkozási információkat tartalmazó táblázatot is.

Joghurtnak való minősítéshez a terméknek legalább 2,0 g tejfehérjét kell tartalmaznia 100 g-onként, míg tejelő snackekben a tejfehérje-szükséglet csak 1,5 g.

Édesített joghurtok

Néhány joghurtot cukorral és/vagy gyümölcspéppel édesítenek. Fontos különbséget tenni a joghurtban természetesen előforduló cukrok (például laktóz) és a tényleges hozzáadott cukor között.

Dél-Afrikában a törvény előírja az élelmiszer-gyártók számára, hogy mutassák meg a teljes cukormennyiséget - nem jelezve, hogy a teljes cukor mekkora része laktóz, és mennyit adnak hozzá. Emiatt egyetlen joghurt sem lesz soha cukormentes, mivel természeténél fogva minden 100 g sima joghurtban legalább 4 g természetes úton előforduló laktózcukor lesz.

Sima joghurt

A sima joghurt nem tartalmaz hozzáadott aromát vagy cukrot, és jó választás azok számára, akik inkább korlátozzák a cukor mennyiségét étrendjükben. Amikor cukrot vagy mézet ad a joghurt édesítéséhez, ezt mértékkel végezze.

Egy franciaországi tanulmány kimutatta, hogy a sima (cukrozatlan) joghurt fogyasztói valóban több cukrot adtak a joghurthoz, mint amikor már édesítették. Ez arra tanít minket, hogy ha magad édesíted a sima joghurtot, légy figyelmes a hozzáadott cukor vagy méz mennyiségére.

Laktózmentes joghurt

A joghurt egyszerűen tej, élő baktérium-tenyészetekkel Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus és Streptococcus thermophilus . Mivel az élő kultúrák elősegítik a joghurtban lévő laktóz egy részének előemésztését, minden joghurt természetesen alacsonyabb laktóz tartalmú, mint a tej, amelyből készültek. A laktózmentes joghurtok kifejezetten úgy készülnek, hogy gyakorlatilag egyáltalán nem tartalmaznak laktózt.

Gyermekjoghurt

Bármilyen joghurtot, legyen az alacsony zsírtartalmú vagy teljes tejszín, édesítve vagy nem édesítve, jó lesz beletenni a gyermek étrendjének részeként. Kutatások kimutatták, hogy azok a gyermekek (8–18 évesek), akik rendszeresen, például hetente egyszer esznek joghurtot, egészségesebb étrendet folytatnak. Ezek a gyerekek 10% -kal több tejet, 23% -kal több gyümölcsöt, 30% -kal több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, és magasabb a kalcium-, D-vitamin- és káliumbevitelük.

A több joghurtot fogyasztó gyermekek testzsírszintje alacsonyabb és a derék kerülete kisebb. Ezenkívül a vizsgálatok azt mutatják, hogy a joghurt nem járul hozzá a cukorfelesleghez a gyermek étrendjéhez. A tettesek a sütemények, kekszek, édesített reggeli müzlik, édességek, csokoládék és cukorral édesített hideg italok, amelyek a teljes diéta 50% -át és a hozzáadott cukor 66% -át teszik ki a gyermekek étrendjében. Az joghurt a hozzáadott cukor mindössze 4-8,5% -át a gyermekek étrendjében.

A joghurt kényelmes étel, amelyet a nap bármely szakában el lehet fogyasztani: a reggeli részeként, egészséges snackként az étkezések között vagy akár egészséges desszert alternatívaként. Tökéletes étel gyümölcsök, gabonafélék, diófélék, sőt sós ételek, például curry társításához.

Kép hitel: Daria Shevtsova a Pexels-től