Jól élni, okosan étkezni: Miért kell kezelnie a lisztet, mint a nyers tojást?

Felnőve szép emlékeim vannak arról, hogy „segítettem” anyukámnak brownie-t készíteni, és vitatkoztam a nővéremmel, hogy ki nyalja meg a tálat. Általában az idősebb nővér volt, és minden, de még mindig élvezhettem a kanálon maradt brownie tésztát. Mostanáig a legtöbben ismerjük azt a szabályt, hogy ne együnk nyers brownie tésztát (vagy sütitésztát stb.), Mivel a nyers, pasztörizálatlan tojásokban előforduló szalmonella kockázata fennáll. De valószínűleg kevésbé ismert, hogy ugyanúgy kell kezelnünk a nyers lisztet - akár sütemény sütéséhez, akár házi tésztához.

okosan

Körülbelül 2009 körül a nyers lisztet alacsony nedvességtartalma miatt alacsony kockázatú élelmiszernek tekintették, ami élelmiszer-eredetű betegségeket okoz. De a közelmúlt miatt E. coli járványok miatt a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) oktatási kampányokat indított, hogy információkat nyújtson a nyers vagy fűtetlen liszt helytelen kezelésével kapcsolatos kockázatokról.

Mivel a liszt nyers mezőgazdasági termék, a szántóföldön növekedve káros csíráknak lehet kitéve. Mivel a lisztet az előállítás során nem kezelik a baktériumok elpusztítására, előfordulhat, hogy a baktériumok olyan termékekben maradhatnak, mint a zacskós liszt, a süteménykeverék vagy a hűtött sütitészta. Miután ezeket a termékeket megfőzték, a jelenlévő baktériumok elpusztultak, így az ételek biztonságosan fogyaszthatók.

Az Ön és családja biztonságának megőrzése érdekében itt van néhány fontos tipp, amelyeket szem előtt kell tartani a nyers liszttel való munka során:

  • Ha a lisztet külön tárolóba helyezi tárolásra, visszahívás esetén jegyezze fel a márkát és a felhasználhatósági dátumot. Alaposan mossa meg az edényt, mielőtt új zsák liszttel töltené fel.
  • Kerülje, hogy a kisgyerekek, akik a kezüket a szájukba adják, nyers lisztből készítsenek kézművességet. Az idősebb gyermekeknek azonnal meg kell mosniuk a kezüket, miután olyan kézművességgel játszottak, mint a házi díszek, a tészta vagy a papírmasé.
  • Soha ne ízlelje a lisztet tartalmazó nyers süteményeket vagy tésztákat, és mindig kövesse a receptben szereplő főzési utasításokat.
  • Ne használjon nyers süti tésztát fagylaltban vagy turmix keverékében.
  • Liszt vagy lisztet tartalmazó keverékekkel végzett munka után mosson kezet, felületeket, főzőeszközöket és edényeket.

Bár a gyerekeinknek valószínűleg nem lesz ugyanolyan örömük, hogy brownie tésztát nyalnak ki a tálból, ez a tojás- és lisztmentes Chocolate Brownie Batter Dip ízlés szempontjából elég közel áll. Ásd el kedvenc friss gyümölcsödet, és nézd meg magad!

Csokoládé brownie tépőzáras

Hozzávalók:

1 (15,5 uncia) kanna bab, öblítve és lecsepegtetve

3-4 evőkanál cukrozatlan kakaópor

2 evőkanál mogyoróvaj vagy napraforgómag vaj

½ csésze világosbarna cukor, csomagolva

1 teáskanál vanília kivonat

  • Helyezze az összes hozzávalót turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Turmixoljuk simára.
  • Tálaljuk szeletelt almával, eperrel és/vagy graham kekszkel, hogy élvezhessük!

Szerző megjegyzés: Andrea Luttrell a Big Y Foods Living Well Eating Smart programjának bejegyzett dietetikus táplálkozási szakértője. Táplálkozási kérdése van? Email [email protected] vagy írjon Living Well címet a 2145 Roosevelt Ave, Springfield, MA 01102 címre.

Megjegyzés az olvasóknak: ha valamit vásárol valamelyik kapcsolt linkünkön keresztül, jutalékot kaphatunk.

Jogi nyilatkozat

A webhelyre történő regisztráció vagy használata a Felhasználói szerződés, az Adatvédelmi irányelvek és a Sütikre vonatkozó nyilatkozatunk, valamint az Ön kaliforniai adatvédelmi jogainak elfogadását jelenti (mindegyik frissítve 20.01.01.).

A közösségi szabályok minden tartalomra vonatkoznak, amelyet feltöltenek vagy más módon elküldenek erre a webhelyre.