Diéta és testmozgás a végletekig

A múlt hónapban tiszta, hűvös reggelen futottam Scott Jurek-kel, egy könnyed négy mérföldes hurcon a Central Parkban. Újabb néhány mérföldet futott körülbelül 50 imádó rajongóval, aztán még néhányat egyedül, összesen kb. 15-öt. Ezután lezuhanyozott, és eljött a házamba ebédet főzni, mielőtt elmegy egy késő délutáni futásra további 10 mérföldre így.

Ez könnyű nap a 36 éves Jurek, egy nagy teljesítményű ultramaratonistának. De azt lehet mondani, hogy zuhanásban volt: a 2008-as Spartathlon óta nem nyert nagyobb versenyt. Másrészt személyes rekordot döntött ott, ez volt a harmadik egymás utáni győzelme az Athén és Sparta közötti 153 mérföldes pályán, és ő tartja az ötödik, a hatodik és a nyolcadik leggyorsabb időt a verseny történetében.

Ha a tavalyi év mosás volt, akkor idén alkalmas és pszichikus a csütörtökön és pénteken megrendezésre kerülő 24 órás futás világbajnokságra a franciaországi Brive-la-Gaillarde-ban. Fárasztó verseny annak meghatározása, hogy a futók hány mérföldet teljesíthetnek egy 1,4 kilométeres úthálózaton (kb. Kilométer tized mérföld) 24 órás periódus alatt.

Jurek szerint megdöntheti az amerikai rekordot, 162 mérföldet, amelyet Mark Godale birtokol. (A világrekordot, 178 mérföldet, és majdnem minden 100 és 1000 mérföld közötti, valamint 24 órától 10 napig tartó ultramaratoni rekordot Jurek szerint „támadhatatlanul” a görög Yiannis Kouros tart, aki már nem versenyez.)

Jurek szerint a Brive megnyeréséhez meg kell felelnie: „Szállj fel rá, forgasd körül és végezd el. Mindez egy napi munkában van. ”

Ez egy hosszú nap, és felveti Jurek edzésének egy bizonyos aspektusát, ami különösen érdekes sportolóvá teszi: vegán, nem fogyaszt állati termékeket.

Vannak más profi sportolók is, akik nem esznek húst: a Milwaukee Brewers első alapembere, Fielder herceg, vegetáriánus lehet a legismertebb, és a hokis, Georges Laraque is vegán. De egyesek számára nehéz megérteni, hogy ez az életmód hogyan kompatibilis a 140 mérföldes és annál hosszabb edzéshetekkel, a „könnyed” 40 mérföldes futásokkal és az intervall edzéssel, amely magában foglalja a három mérföldes emelkedőket is, amelyek mind a gyakran 100 mérföldes versenyeken csúcsosodnak ki. többször, néha sivatagokon vagy befagyott pusztákon keresztül, vagy fel-le a hegyeken.

Jurek minden bizonnyal elég egészségesnek tűnik. Magas, eltörpül a legversenyképesebb maratonosoknál, nem vékony, gyors mosollyal és határtalan energiával. Néhány órával a reggeli futásunk után megjelent a házamban, és elkezdte kihúzni a hűtőszekrényből és az éléskamrából a dolgokat: zöldségeket, zöldségféléket, gyógynövényeket, misót, tofut, olívabogyót, medvehagymát, citromot, dióvajot és még sok mást.

Kés jártasságot és jó kulináris ítélőképességet mutatott fel, ételt készített nekem és barátnőjének, Jenny Uehisának, a Patagónia tervezőjének (őt a Brooks Sports szponzorálja). Ettünk egy görög salátát uborkával, paradicsommal, rengeteg olajbogyóval és hínárral; zöldségek keveréke tofuval, miso és kesudió mártással; és egy halom quinoa.

Hol tanult meg így főzni? És még inkább: hogyan éli túl? Végül is azt mondtam neki, hogy egyik futó cimborám, a Central Parkban edződő nem elit, de dacosan elkötelezett maratonisták egyike sem tart szigorú ütemtervet, mint ő, és sokan azt állítják, hogy gondjai vannak elég kalóriát fogyasztani, még ha mindenevő.

„Az egész kérdés - mondta - pontosan ez: elegendő kalória beszerzése. Az első dolog, amiben aggódni kell, nem annyira az, amit eszel, hanem az, hogy mennyit eszel. Időt kell szánnia arra, hogy leüljön az asztalhoz, és győződjön meg arról, hogy a kalóriatartalma elég magas. Amikor pedig vegán vagy, a kalóriák növeléséhez, miközben növekszik az edzés, több ételre van szükséged. Ez nem eliminációs étrend, hanem befogadó étrend. "

Jurek a Minn.-i Proctorban nőtt fel, süti tésztát, zöldségkonzerveket és a gyorséttermi részét fogyasztotta. Amikor édesanyjának, Lynn-nek sclerosis multiplexe lett (tavasszal meghalt), testvéreivel főzni kezdtek, de az étel - állítása szerint - „nagyon középnyugati - hús és burgonya”. A főiskolán kezdett javulni az étrendje, és amikor „meglátta, hogy mennyi betegség összefügg az életmóddal”, elkezdett „igazi ételt fogyasztani, úgy étkezni, ahogy az emberek évezredek óta étkeznek”.

Átállt kevesebb húsra és több halra, majd végül teljesen kiütötte a tejtermékeket és más állati termékeket.

"Ez valóban mentális akadály" - mondta, és nyilván van tapasztalata ezek leküzdésében. Azt mondta, napi 5000–8000 kalóriára van szüksége, „és mindezt növényi forrásból szerzem be. Ez sem nehéz. Szeretek enni, és nem kell aggódnom a súlykezelés miatt. Csak egy magas szénhidráttartalmú étrendre van szükségem, elegendő fehérjével és zsírral. ”

Azt mondta, nagyon sok időt töltött vásárlással, ételek elkészítésével és főzésével - és rágással. A leglassabb és legszándékosabb étkezők közé tartozik, akiket ismerek, és az asztalnál való elhatározásában van valami, ami emlékeztet az útbeli eltökéltségére: egyszerűen nem áll meg.

Három fő étkezésre összpontosít. A reggeli kulcsfontosságú: ez lehet egy 1000 kalóriás turmix, olajjal, mandulával, banánnal, áfonyával, sóval, vaníliával, szárított kókuszdióval, néhány datolyával és esetleg barna rizsfehérje porral. Hacsak nem csinál hosszú távot, ami számára hét óra, vagyis kb. 50 mérföld, az első edzés után eszik. Az ebéd és a vacsora hatalmas saláták, teljes kiőrlésű gabona, burgonya és édesburgonya, és általában valamilyen bab vagy egy tempeh-tofu kombináció.

- Ezek egyike sem furcsa - mondta. - Ha 300 vagy 400 évre tekint vissza, a húst különleges alkalmakra tartogatták, és ezek az emberek keményen dolgoztak. Ne feledje, hogy szinte minden hosszútávfutó vegánná válik, miközben versenyeznek - nem tudja megemészteni a zsírt vagy a fehérjét. "

Jurek elmondta, hogy utálta a futást középiskolás korában, csak azért viselte el, hogy formában maradjon a síeléshez. De amikor 20 éves volt, egy barátja rávette, hogy próbáljon ki egy maratont. Kevesebb, mint három óra alatt végzett, jó a második helyre és meghökkentő egy kezdő számára. 1999-re ő vezette első nyugati államainak 100-at. Hivatalosan a Western States Endurance Run néven futott, ez egy felfelé és lefelé haladó pálya a Sierra Nevadában, 30 órás kikapcsolási idővel. 2004-ben a pályarekordot állította fel, 15 óra 36 perc; hét egymást követő alkalommal nyert a versenyen; 2005-ben pedig két héttel a befejezés után futott és megnyerte a Badwater Ultramaratonot, egy 135 mérföldes versenyt, amely a Death Valley-ben kezdődik és a Whitney-hegy félúton ér véget.

Visszanézve arra gondolt: - Hol volt az eszem?

Ez egy nyilvánvaló kérdéshez vezet: Mit próbál meg bizonyítani Scott Jurek? Az a néhány ezer amerikai, aki ultramaratonistának tartja magát, a legtöbben örülnének, ha csak a nyugati államokba kvalifikálnák magukat, és ezek nagy része eksztatikus lenne, ha a szakadás előtt végezne.

Jurek, miután több tucat off-road versenyen bizonyított, a 24 órás rekordra összpontosít, és várja a sík versenyt, „egy olyan környezetet, ahol csak én vagyok az óra és az út a lábam alatt.”

Ezt követően szeretne futni - és nyerni - az Ultra-Trail du Mont-Blanc ultramaratonon az Alpokban, alig több mint 100 mérföld távolságban; a rekord valamivel több, mint 20 óra. A legjobb befejezése a 18. lett, és kétszer esett ki, így ez komoly kihívás.

"Nem volt nagy versenyem ott" - mondta. „De bár nyerni akarok, a futás az önfelfedezés eszköze. 15 éve versenyzek, de úgy érzem, még mindig a csúcsomon vagyok. ”

Nyilvánvalóan nem az étrendje lassítja.