K. A tápérték szempontjából a zabkorpa olyan jó, mint a zabpehely?

A. Micaela Karlsen, a Tufts Friedman School PhD-jelöltje így válaszol: Az ok, amiért sok ember érdekli a zabkorpát, annak magas rosttartalma miatt van, ami elősegítheti a jóllakottságot és a fogyást. 100 gramm száraz tömegre (kb. 3,5 uncia) a zabkorpa 15,4 gramm rostot tartalmaz, míg a zab 10,6 grammot tartalmaz, és a zabkorpa valamivel magasabb az ásványi anyagokban, beleértve a magnéziumot, a foszfort és a káliumot, valamint a vitaminokban, mint a tiamin, riboflavin, niacin és B6. Ugyanakkor a zab több energiát szolgáltat 100 grammnál 389 kalóriában, szemben a zabkorpából származó 246 energiával. (Ne feledje, ezek a kalóriák összetett szénhidrát-egészséges kalóriák.)

Hogy kissé átfogalmazza a kérdését, egy ideális világban mindannyian rengeteg olyan ételt fogyasztanánk, amely természetesen magas rosttartalommal és más tápanyagokkal - teljes kiőrlésű gabonákkal -, például zab, zöldségfélék, hüvelyesek és így tovább. Ne feledje, hogy minden, ami zabkorpában van, zabban is van; a korpa az egész étel egyik összetevője, de csak a korpa eltávolítása megváltoztatja a tápanyagok arányát. A zabkorpa és a zab összehasonlítása kicsit olyan, mintha összehasonlítanád az ujjadat a kezeddel - melyik a jobb? Az ujj tárcsázhat egy telefont, de egy kéz tárcsázhat egy telefont, és villát is tarthat.

A zabkorpa hozzáadása gabonaféléhez gyors és egyszerű módja lehet a rost és más tápanyagok hozzáadásához az étrendjéhez, és ha ezek a céljai, és tetszik a zabkorpa íze, hasznos változás lehet. Ugyanakkor tartsa nyitottan az eredeti teljes étel (jelen esetben a zab) fogyasztásának módjait, mivel számos olyan összetevő van az ételben, amelynek funkcióját vagy viszonyait még nem értjük, és egy teljes egészében táplálékra épített étrendet. amúgy is nagy valószínűséggel tartalmaz megfelelő mennyiségű rostot és mikrotápanyagot.