Kalória, szénhidrát, zsír, rost: Az emlőrák és az étrend közötti kapcsolatok feltárása

Egy új tanulmány megállapítja, hogy azok a nők, akik alacsony zsírtartalmú étrendet és több gyümölcsöt, zöldséget és gabonát fogyasztottak, csökkentették az emlőrák okozta halálozás kockázatát. De ezek közül melyik tényező nyújtotta a védőhatást? Cavan Images/Getty Images/Cavan Images RF elrejteni a feliratot

rost

Egy új tanulmány megállapítja, hogy azok a nők, akik alacsony zsírtartalmú étrendet és több gyümölcsöt, zöldséget és gabonát fogyasztottak, csökkentették az emlőrák okozta halálozás kockázatát. De ezek közül a tényezők közül melyik nyújtotta a védőhatást?

Cavan Images/Getty Images/Cavan Images RF

"Az alacsony zsírtartalmú étrend segít csökkenteni az emlőrák okozta halálozás kockázatát." Feltűnt-e a héten egy ilyen címsor?

Tucatnyi hírszervezet, köztük az NPR számolt be egy új tanulmányról, amely megállapította, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend segített a nőknek csökkenteni az emlőrák okozta halálozás kockázatát.

Az eredmények a szövetség által finanszírozott Női Egészségügyi Kezdeményezésből származnak, amely egy hatalmas, hosszú távú, nemzeti egészségügyi tanulmány, amelyet még 1993-ban indítottak el. A tanulmány kezdetének idején a beiratkozott nők 50, 60 és 70 év körüliek voltak.

A vizsgálat részeként körülbelül 20 000 nőt edzettek étrendjük megváltoztatására legalább nyolc éven keresztül. "Megkértük a nőket, hogy csökkentsék teljes zsírbevitelüket" - magyarázza Rowan Chlebowski, a Harbor-UCLA Orvosi Központ Los Angeles-i Orvosbiológiai Kutatóintézetéből. Ezenkívül a nőket arra kérték, hogy egyenek több gyümölcsöt, zöldséget és gabonát. Közel 30 000 nőből álló összehasonlító csoport továbbra is követte a szokásos étrendet.

A tanulmány erőssége kettős: mérete, összesen közel 50 000 nő, és hosszú távú, közel 20 éves követése. A vizsgálat során mindkét csoportban néhány nőnél emlőrákot diagnosztizáltak, de azoknak, akik megváltoztatták az étrendjüket, 21 százalékkal alacsonyabb volt a kockázat a betegségben való halálra.

"Ez azért jelentős, mert ez az első olyan emlőrákra irányuló beavatkozási vizsgálat, ahol az emlőrák okozta halálozások számának csökkenését tapasztalták" - mondta Chlebowski.

Igaz, ezek a megállapítások jelentősek.

De tartson egy percet: Ez az "alacsony zsírtartalmú" megállapítás nem ütközik-e azzal a jelenlegi üzenettel, amelyet arról hallunk, hogy rengeteg egészséges zsírt fogyasztunk olyan forrásokból, mint hal, avokádó, olívaolaj és más növényi alapú olajok? (Valójában az NPR pontosan ezt tanácsolja a legújabb Life Kit egészséges táplálkozási útmutatónkban.)

A só

Nem kell szénhidrátmentesen mennie: Inkább gondoljon a lassú szénhidrátra

Egyél egészségesebb életet

6 étkezési szabály, amelyek segíthetnek a hosszabb életben

6 étellel kapcsolatos tipp: Nem gondot okozó útmutató az egészséges étrendhez

Nos, amikor ezt a tanulmányt az 1990-es évek elején megtervezték, akkor az alacsony zsírtartalmú korszak csúcspontja volt. Akkor a zsírmentes fellendülés - poszter gyermekével, a SnackWell sütivel - még egy Seinfeld-epizódot is készített belőle. "Valóban úgy tekintettünk a zsírra, hogy nem szabad enni" - mondja Jennifer Ligibel, a Dana-Farber Rák Intézet orvosi onkológusa.

"A tanulmány megkezdése óta sok mindent megtanultunk az egészséges zsírokról és az egészségtelen zsírokról" - mondja Ligibel. Tudtunk meg többet a finomított szénhidrátok és cukor hatásairól is.

Tehát valóban a zsír teljes csökkenése segített megvédeni az emlőrák okozta haláltól? Vagy annak az előnye származott, hogy több gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak, amelyek tele vannak egészséges mikroelemekkel és rostokkal?

A válasz: A kutatók nem tudják.

"Nagyon nehéz szétválasztani az egyes összetevőket" - mondja JoAnn Manson, a tanulmány társszerzője. "A próbát az összzsír csökkenésének tesztelésére tervezték, mivel az akkori bizonyítékok szerint. Hogy a teljes zsír csökkentése csökkentheti a kockázatot." Ez volt a működő hipotézis.

"Most sokkal több bizonyíték van arra, hogy különösen a szív- és érrendszeri betegségek [megelőzése] szempontjából a zsír típusa valóban számít" - mondja Manson, aki a Brigham és a Női Kórház megelőző orvoslásának osztályának vezetője. Amikor a rák megelőzéséről van szó, az étkezési zsír szerepe kevésbé egyértelmű.

"A lencse és a nyalóka egyaránt zsírszegény" - mondja Christopher Gardner, a Stanford Prevention Research Center táplálkozási tanulmányainak igazgatója és a Stanford Egyetem orvosprofesszora. Nem vett részt az új tanulmányban. "Az avokádó és a vaj egyaránt magas zsírtartalmú." A zsírtartalom önmagában nem határozza meg, hogy egy élelmiszer egészséges vagy egészségtelen-e.

"Amikor a nőknek [a Women's Health Initiative tanulmányban] azt tanácsolták, hogy alacsonyabb zsírtartalmú étrendet hajtsanak végre több gyümölcs, zöldség és teljes kiőrlésű gabona fogyasztásával, akkor többet tettek, mint a zsír csökkentése, növelik a rostokat és a tápanyagokat. email. Más szavakkal, jó dolgokat adtak hozzá étrendjükhöz.

Gardner szerint kevésbé aggódik a zsír mennyiségét és típusát érintő zavartság miatt ", és inkább az élelmiszerek és az étkezési szokások általános elmozdulására összpontosít, amely megmagyarázná a megfigyelt 20 éves egészségügyi előnyöket, amelyek ismét növényi eredetűek voltak. diéta."

Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni: A tanulmányban szereplő nők, akik módosították az étrendjüket, súlyuk átlagosan testtömegük körülbelül 3 százalékát csökkentették. Lehetséges, hogy a tanulmányban dokumentált, az emlőrák okozta halálozás kockázatának csökkenése ezzel magyarázható. Nyilvánvaló, hogy az elhízás az emlőrák kockázati tényezője, így a súlycsökkenés lehet a kockázat csökkentésének módja.

"A súlycsökkenésből adódó előny százalékos aránya nem teljesen egyértelmű" - mondja Manson. Nem gondolja, hogy ez magyarázza az egész hatást.

Lényeg: Az új tanulmány nem bizonyítja, hogy az étrendben lévő zsír mennyiségének egyszerű csökkentése segít megvédeni az emlőrák okozta haláltól. De egyre több bizonyítékkal illik, hogy a sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó étrend előnyös lehet.

"Újabb információnak tekintem" - mondja Ligibel az új tanulmányról. Szerinte ez több bizonyíték arra, hogy a diéta számít. "Bármikor látjuk, hogy az emberek tehetnek magukért azért, hogy csökkentse a rák kialakulásának kockázatát, vagy meghaljon a rák, ez nagyon fontos."

A Nők Egészségügyi Kezdeményezésének emlőrákról és alacsony zsírtartalmú étrendről szóló tanulmányának eredményeit még nem tették közzé. A kutatók az Amerikai Klinikai Onkológiai Társaság közelgő ülésén mutatják be eredményeiket.

Időközben Ligibel és kollégái a már emlőrákban szenvedő nőket bevonják a BWEL nevű vizsgálatba. A tanulmány kiértékeli, hogy egy súlycsökkentő program csökkentheti-e a rák kiújulásának vagy a betegségben való halálának kockázatát.