Kalória a borban: Hogyan kényeztesse magát anélkül, hogy tönkretenné az egészségügyi céljait

McKenzie Hagan | 2020. május 22

Ott voltunk. Belekortyol a jó dolgokba, és hirtelen azon gondolkodni kezd, hogy mi van pontosan a latyakos felnőtt italában vagy a csaknem elkészült üvegben. A kalóriaszám megtalálása bonyolult lehet. A legtöbb borcímke teljesen figyelemfelkeltő, de valójában nem tartalmaz semmilyen táplálkozási tényt, mint más ételek és italok.

Vannak kalóriák a borban? Igen. Az első válaszod az lehet, hogy "yikes" -et mondasz - főleg, ha éppen befejeztél pár poharat -, de ezekben a kalóriákban több van, mint gondolnád.

Nem kell lemondania kedvenc rózsájáról vagy vöröséről pusztán azért, mert a bor kalóriát tartalmaz. Számos különböző tényező befolyásolja a borban lévő kalória mennyiségét. Okos döntések meghozatalával még mindig élvezhet néhány üveg bort anélkül, hogy tönkretenné egészségügyi és étrendi céljait.

Itt lebontjuk, hogy hány kalória van a különböző borfajtákban, honnan származnak ezek a kalóriák, és mit kell tudnia néhány korty elfogyasztása közben. Ezzel az információval felfegyverkezve kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb palack bort.

Van-e a bornak kalóriája?

kell

Mint említettük, a bor valóban tartalmaz kalóriákat, de nem mindegyiknek van ugyanannyi kalóriája. Az USDA szerint a legtöbb bor 100-130 kalóriát tartalmaz 5 uncia adagonként. Ez körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint egy avokádóban, egy kupac teáskanál mogyoróvajban vagy négy csésze levegőben pattogatott kukoricában, egy csepp tengeri sóval.

Van néhány olyan kivétel, amely adagonként több mint 130 kalóriát tartalmaz. Például a portói borok és a desszertborok, például a francia Banyul, 5 uncia öntésenként legfeljebb 300 kalóriát tartalmazhatnak. Ez közelebb van ugyanannyi kalóriához egy sült burgonyában, egy tál tortelliniben vagy egy csirkesalátában, amelyek mindegyike adagonként körülbelül 300 kalóriát tartalmaz. Mint sok más desszert cikk esetében, ezek a desszertborok is inkább csemegék, mint napi italok. Ha kalóriákat számít, tartsa a lehető legkevesebb portékát és desszertborokat, és élvezze azokat különleges alkalmakkor, és ne kortyolgassa mindennap.

Különböző típusú borok különböző mennyiségű kalóriát tartalmaznak. Általában a fehérbor általában kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a vörösbor. Az édes borok, mint a desszertborok, általában gyorsabban gyűlik össze a kalóriákat, mint a száraz borok. Annak megértéséhez, hogy a különböző borok miért tartalmaznak különböző kalóriatartalmat, meg kell értened, honnan származnak ezek a kalóriák.

Honnan származnak a borkalóriák?

A bor lényegében a víz, az erjedési folyamat során kialakuló alkohol, a szénhidrátok és az ásványi anyagok keveréke. A bor kalóriái két ilyen összetevőből származnak: alkoholból és szénhidrátokból (gondoljunk csak a cukrokra!). A legkevesebb kalóriát tartalmazó borok tartalmazzák a legkevesebb cukrot és alkoholt.

Az alacsony kalóriatartalmú borok megtalálása nem mindig egyszerű. Mindkét tényező szerepet játszik, amikor a bor kalóriatartalmáról van szó. Az, hogy egy bor száraz, még nem jelenti automatikusan azt, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz. Ha ez a bor egyszerre száraz és magas alkoholtartalmú, akkor több kalóriát tartalmazhat, mint egy enyhén édes bor, amelynek kevesebb alkoholtartalma van. Például, míg a Moscato alacsony alkoholtartalmú, valójában több kalóriát tartalmaz, mint egy száraz fehérbor, mert több a cukora.

Az alacsony kalóriatartalmú borok kiválasztása azt jelenti, hogy figyelmet kell fordítania a cukor- és az alkoholtartalomra is. Azok a borok, amelyekben magas a cukor vagy az alkohol mennyisége, általában több kalóriát tartalmaznak. Ha a kalóriaszámolás rendkívül fontos az Ön számára, akkor érdemes olyan borokat választani, amelyek alacsony cukortartalmúak és alacsony alkoholtartalmúak. A döntések meghozatalának segítéséhez az alábbiakban részletezzük, hogy az alkohol és a szénhidrátok hogyan járulnak hozzá a bor kalóriaszámához.

Alkohol

Egy pohár bor magasabb alkoholtartalma általában magasabb kalóriát jelent. Az alkohol ugyanis 7 kalóriát tartalmaz grammonként. A palackokban lévő alkohol mennyiségének növekedésével nő az elfogyasztott kalóriák mennyisége. Tehát bár kísértésbe eshet, hogy olyan bor után nyúl, amely némi durranást eredményez az alkoholtartalma szempontjából, addig az elfogyasztott kalóriamennyiségben fizet.

A legtöbb bor alkoholtartalma 11-13% között van. Egyes borokban kevesebb az alkohol, míg másokban még nagyobb az alkoholtartalom. A tartomány az 5 térfogatszázalékos alkoholtól (ABV) változhat - egy olyan könnyű pezsgő esetében, mint a Prosecco - és legfeljebb 20 térfogatszázalék alkoholtartalmat a dúsított borok esetében. Ezek a magas alkoholtartalmú borok olyan dolgokat tartalmaznak, mint a kaliforniai Zinfandel és a portugál port.

Emlékszel azokra a játékéjszakákra, amelyeket barátaiddal töltöttél, kortyolgatva a Cabernet Sauvignont? Valószínűleg több kalóriája volt, mint ahhoz képest, amikor egy frissítő rozét vagy német rizlinget élvezett a hátsó teraszon a változó alkoholtartalomnak köszönhetően.

Szénhidrát

Ha kalóriákat számol, valószínűleg ismeri a szénhidrátokat. Fogyókúrával kapcsolatban gyakran csúfolják őket. Sok divatos diéta azt állítja, hogy az embereknek a szénhidrátot ki kell üríteniük a fogyás érdekében. Ez azt jelenti, hogy kivágják a finom tésztakupacokat és a ropogós kenyereket, amelyek csak annyira étvágygerjesztők. Bár nem mindig érdemelik meg a rossz rapjüket, a szénhidrátok mégis szerepet játszanak a bor kalóriatartalmában.

A szénhidrátok, főleg a cukrok, grammonként körülbelül 4 kalóriát tartalmaznak. A cukor egy oldódó szénhidrát, amely ízletes édes érzetet ad az ételeknek és italoknak. Attól függően, hogy mennyi cukor van egy cikkben, lehet csalogatóan édes vagy enyhe nektárízű. A több cukrot és szénhidrátot tartalmazó borok általában több kalóriát is tartalmaznak.

A különféle borok különböző mennyiségű cukrot tartalmaznak. A száraz borok - olyan borok, amelyekben alig vagy egyáltalán nincs maradék cukor - kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a pezsgők és a pezsgők. A száraz borok is kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukros desszertborok. Általában egy pohár száraz bor adagonként körülbelül 4 gramm szénhidrátot tartalmaz, míg egy édes borban akár 20 gramm szénhidrát is lehet.

A pezsgéssel a gyártók cukrot és alkoholt adnak hozzá, hogy különböző stílusokat hozzanak létre. A Brut Nature nem tartalmaz hozzáadott cukrot, ezért nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Másrészt a legédesebb pezsgő lehetőség a Doux, amely literenként legfeljebb 50 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz. Ez a fajta pezsgő több kalóriát tartalmaz, mint szárazabb brut lehetőség.

Hogyan kényeztesse magát bűnösség érzése nélkül

Néhány borfajta eredendően kevesebb kalóriát tartalmaz. Ha a kalóriákat a fogyás tervének részeként számolja, ragaszkodjon az alacsony alkoholtartalmú borokhoz, mint például a Muscadet vagy a California White Zinfandel. Keresse meg a száraz változatokat, hogy még jobban csökkentse a kalóriákat, és kerülje az alacsony alkoholtartalmú, édesített borokat. Mérsékelt alkoholszintű borokat is választhat, beleértve az olasz Pinot Grigio-t és az új-zélandi Sauvignon Blanc-t. Mentse el a magasabb alkoholtartalmú Pinot Noir, Merlot, Chardonnay és Syrah/Shiraz különleges alkalmakra.

Gondoljon erre, mint egy csúszó skálára. Ha magas alkoholtartalmú, több kalóriát tartalmazó bort választ, válasszon egy szárazat, és ne adjon hozzá cukrot. Másrészt, ha inkább az édes borokat részesíti előnyben, keressen alacsony alkohol-tartalmúakat, hogy alacsonyabb legyen a kalóriaegyensúly. Ha valóban aggódik a kalóriák elől, kerülje el azokat, amelyek ötvözik a magas alkoholt és a nagy mennyiségű cukrot vagy édességet.

Még mindig több útmutatásra van szüksége az alacsony kalóriatartalmú borok kiválasztásához? Íme néhány lehetőség a kezdéshez:

  • Pezsgő rosé
  • Sauvignon Blanc
  • Chardonnay
  • Száraz pezsgő
  • Merlot - ha vörösborra van szüksége, a Merlot az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú lehetőség, bár magasabb, mint ezek a többi választás

Kényeztesse magát finom természetes borokkal

Ha alacsony kalóriatartalmú borokat keres, keressen olyan borokat, amelyek alacsonyabb alkoholtartalmúak, és amelyek nem tartalmaznak cukrot. A szokásos borok vörös, nyers és rozé kínálatában nincs hozzáadott cukor vagy szulfit. Alacsony cukortartalmú boraink kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a piacon lévő egyéb alternatívák, amelyek hozzáadott cukrot tartalmaznak.

A mértékletesség kulcsfontosságú, ha a borban lévő kalóriák miatt aggódsz. Ragaszkodjon egy vagy két pohár vino-hoz - az NIH által ajánlott adagmennyiség 5 folyadék uncia -, és válasszon alacsony alkohol- és alacsony cukortartalmú borokat, hogy bűntudat nélkül élvezhesse. Kis tételekben, fenntartható gazdálkodási technikákkal készítve csak a legegészségesebb növényeket használjuk természetes boraink előállításához. Nagyszerű választás, ha finom borra vágyik, hozzáadott cukrok nélkül, amelyek a kalóriákat tartalmazzák.