Kanadai kenyérsütő receptek

Ezt kell tudnia ahhoz, hogy automatikus kenyérkészítőjével életének minden napján más kenyeret állítson elő, vagy megtalálja kedvencét, amelyet újra és újra elkészít.

Kanadai intézkedéseket és összetevőket alkalmaznak: hacsak másképp nem szerepel, kemény fehér liszt (13% fehérje), fehér cukornád nádcukor, sózatlan vaj és „aktív szárított” élesztő. Az összes romlandó termék, a teljes kiőrlésű gabona, a dióliszt és a repedezett szemek egyenesen a fregből származnak a frissesség érdekében; a folyadék elegendő időt kap egy mikrohullámú sütőben, hogy szobahőmérsékletre melegedjen. Szokás szerint hozzávalókat adunk a serpenyőbe a megadott sorrendben. A biztosított európai intézkedések átalakítások.

Jobban szeretem az ízben gazdag nedves kenyereket, ha vastag szeletekre vágom, amelyek a mikrohullámú sütőben tökéletesen felmelegednek (

Szeletenként 9 másodperc) önmagukban étkezésként. Egy órás állványon történő lehűlés után a cipót műanyag zacskóban, szobahőmérsékleten tárolom, hogy nedves maradjon. De az itt bemutatott ötletekkel bármilyen kenyeret készíthet. Különösen sok pék részesíti előnyben a hozzáadott alapanyagok kisebb arányát, mint én. Ez a kenyered: készítsd el a ti út!

A kanadai ömlesztett istálló csodálatos választékát kínálja a szokatlan liszteknek és egyéb sütőipari termékeknek, mindegyiknek megvan a maga egyedi íze és állaga. Soha ne készítse el ugyanazt a kenyeret kétszer!

Ha könyvet fog vásárolni, ellenőrizze a könyvismertetőket. Ha beszélgetni szeretne kenyérmesterekkel, keresse fel a The Fresh Loaf fórumait.

Ez egy 850 g-os süteményhez. A legolcsóbb fehér kenyér jelenleg 1,99 dollárba kerül 675 g-ért, a minőségi kenyér ára 2,50 dollárért indul 450 g-ért. A remek ízű alapkenyerem tehát a boltokban a legolcsóbb szemét kevesebb, mint a felébe kerül. Ráadásul mindenféle változatosságot megkapok, amire csak vágyom. Ezért szeretem a kenyérsütőgépemet!

Kanadai intézkedések és liszt

Hagyományosan a kanadai általános célú liszt 100% kemény búzából készült (átlagosan 13,6% fehérje), az amerikai azonban 25% lágy búzából (9-10% fehérje). Néhány amerikai kenyérlisztnek a közelmúltig alacsonyabb volt a gluténszintje, mint a kanadai, különösen a déli államokban. Mivel Robin Hood/Monarch, az utolsó jelentős kanadai vezérlésű molnárt Smuckers megvásárolta 2004-ben, minden céljuk ma is az amerikai normákat követi. Az amerikaiaknak a kenyérlisztüket ezekben a receptekben kell használniuk, vagy csésze minden célra egy teáskanál lisztet (75% fehérje) kell hozzáadniuk, hogy jó minőségű kenyeret kapjanak. Úgy tűnik, hogy az összes kanadai szupermarket és kenyérliszt aszkorbinsavat tartalmaz; Ajánlom és használom a Grain Process Hard White lisztet, amelyet a Rainbow Foods szállít Ottawában.

A kanadai szupermarketekben a teljes kiőrlésű lisztből szinte mindig eltávolítják a búzacsírát. Néhány kémiai tartósítószert tartalmaz, hogy megakadályozza a csíra avasodását, amelyet megtalál a címkén; a mikrohullámú sugárzást egyre inkább használják az élelmiszerek eltarthatóságának növelésére, és ez nem szerepel a címkén. Ahhoz, hogy természetes teljes kiőrlésű lisztet kapjon, saját magának kell őrölnie, vagy meg kell látogatnia egy egészségügyi élelmiszerboltot, amely hűtőben tartja. A durum-, a kamut-, a búzadara-, a teff- és a tritikálé lisztjei magas fehérjetartalmúak, de nem azok a prolaminok és egyszerű glutelinek, amelyek együttesen rugalmas glutént termelnek a jó kenyérhez. A rozs és a tönköly termel némi glutént, de nem annyit, mint a kemény búza, és amit termel, az gyengébb.

Kenyérsütő gépek választása Kanadában

Az első házi kenyérsütők Japánban 1987-ben készültek a japán fogyasztók számára. Az első, egy-két évvel később Kanadába bevezetett gépek Európából érkeztek - a brit Black & Decker és a német Braun. Mindkettő 3 csésze méretű volt, opcióként 4 csésze nagy méretű. Az USA-ban az elsőeket ott készítették 2 csésze és 3 csésze méretben. Régóta elvesztettem a számlát, de 1990-ben megkaptam a 4 csésze fekete-fehérjét; több mint 2000 kenyeret készített 5 gyermek felnevelésére. A serpenyő csapágya nem sikerült, miután egy vendég 2010-ben tévesen betette a serpenyőt a mosogatógépbe, ezért újat kellett keresnem.

A kanadai üzletekben 2010-ben szinte nem volt választás a kenyérsütő gépek közül, és Ottawában nagyon kevés üzlet szállította őket. A Black & Decker modellek meglehetősen könnyen megtalálhatók, a Cuisinart/Breadman közül kettő pedig néhány üzletben. Szinte az összes új modell duplája a réginek. Az internetes felhasználók véleménye (a Google "kenyérsütő gépek áttekintése") nagyon negatívan viszonyult a mai B&D gépek megbízhatóságához, összehasonlítva az olyan régiekkel, mint az enyém. A tapasztalt felhasználók szinte egyöntetűen dicsérték a West Bend 21300-at és a Zojirushit. Döbbenetesen sok negatív élményt rögzítettek folyamatosan, amelyekről még soha nem hallottál volna az internet előtt, például egy Breadman modell, amely tapadásgátló bevonatát keverte a kenyeredbe, és egy Oster modell, amely olyan hangosan és szakadatlanul sípolt, hogy felébredt a halott. Nem találtam kanadai forrást a West Bendről. A zojirushiak drágák, de a kenyérkészítés számomra sokkal több, mint a pénzmegtakarítás, ez szenvedély. Szóval postán rendeltem egyet a Golda's Kitchen-től. (Sok más egyedi konyhai felszerelést is szállítanak.)