Káposzta füstölt heringekkel

Itt van még egy ilyen étel, amelyet gyerekként utáltam a szigeteken nőttem fel. Mind a füstölt hering, mind a káposzta belevésődött a nem eszem listámba, de felnőttként két olyan összetevő, amelyet nemcsak a szokásosnál használok, hanem vágyom is. Nem volt kellemes az illata annak, ha apa füstölt heringet (akkor egész halat választott) nyílt lángon pörkölt, hogy extra ízt adjon neki, és elősegítse a bőr és a csontok eltávolítását. Ez azt mondta . Még akkor is, ha a filét használom, amikor éppen készülök, tudd, hogy ez külön illatot kölcsönöz az egész konyhádnak/otthonodnak.

Szükséged lesz…

8 füstölt heringfilé
2 gyöngyhagyma
3-4 csésze káposzta (közepes káposzta kb. 1/3-a)
2 gerezd fokhagyma
2 madár szempaprika (bármilyen fűszeres paprika)
1/4 teáskanál fekete bors
2 evőkanál olívaolaj
3-4 ág kakukkfű
2 gyöngyhagyma
1 nagy paradicsom (vagy 8 szőlő)

Fontos: Ha gluténmentes receptet készít, akkor nézze át az összetevők teljes listáját, hogy megfeleljenek az Ön gluténmentes étrendi igényeinek.

Az első dolog, amit meg kell tennünk, hogy a füstölt heringfilét felaprítjuk. A lépés megkönnyítése érdekében helyezze a filét egy tálba, és fedje le forró/forrásban lévő vízzel. Hagyja ázni (amíg elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni tudják), majd öntse ki a vizet, nyomja szárazra és aprítsa fel. A filé kissé olajos lehet, és nagyon erős „füstös” illata lehet, ezért érdemes kesztyűt viselni, különben az illat egy ideig az ujjain marad. Apró csontokat fog látni, amelyek többnyire ártalmatlanok. Ha kemény csontokkal vagy darabokkal találkozik, távolítsa el és dobja el.

Amint a filé beázik, előkészítheti a többi összetevőt. Finoman vágja fel a fokhagymát, a madártávlatból származó paprikát (használhat skót motorháztetőt vagy bármilyen tetszés szerinti paprikát), felaprítsa a mogyoróhagyma és a paradicsom. Távolítsa el a káposzta külső rétegét és magját, és aprítsa meg. Ne felejtsd el, hogy a paprika magjainak beillesztésével kérem a HŐT . távolítsd el azokat a magokat, amelyekkel kissé enyhíteni akarsz.

Melegítsük fel az olívaolajat széles serpenyőben, alacsony lángon, majd adjuk hozzá a felaprított füstölt heringet, dobjuk fel, majd adjunk hozzá mindent, kivéve a káposztát és a paradicsomot. Keverjük jól össze és főzzük 3-4 percig.

Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a felaprított káposztát, feldobjuk és feltöltjük a paradicsommal. Kérjük, ne használjon fedőt, különben a káposzta hajlamos lesz egy kis folyadékra. Fordítsa a hőt közepesre és főzze 4-5 percig. Az edényt személyre szabhatja hosszabb főzéssel (szeretem, ha a káposzta kissé ropog), és sózzuk. Nem kellett só, mivel azt tapasztalom, hogy a pácolt/füstölt heringek már sósak.

Bár az elkészített heringfilé használata nem „hagyományos”, nagyon kényelmes, és az utolsó ételben nem fog tudni különbséget tenni. Nos, apám teszi, mivel nem éri el azt a „sült” ízt, amelyet nagyra értékel. Ha az egész halat (száraz füstölt) használja, előfordulhat, hogy fel kell forralnia őket, ahelyett, hogy csak forró vízzel öntené, mint én, mielőtt eltávolítaná a bőrt és a csontokat.