Karfiol: alacsony szénhidráttartalmú zöldséghősöd

Miért szeretem a karfiolt keto diétán?

A keto közösség különösen kreatív lett a karfiolokkal kapcsolatban, alacsony szénhidráttartalmú burgonya-helyettesítőként, sőt rizs vagy tészta helyett. Ha a tészta a bukása, akkor a karfiolt helyettesítheti olyan ételekben, mint a házi mac és sajt, valamint a fettucini alfredo. Ha szereti ezeket a keményítőtartalmú fehér burgonyát, készíthet karfiolos pépes ételeket a magas szénhidráttartalmú burgonyás étel helyettesítésére. Könnyűen keto-pörgetést tehet számos kedvenc receptjére, ha egyszerűen a magas szénhidráttartalmú összetevőt karfiolra cseréli. Vannak csak 2,9 gramm nettó szénhidrát egy teljes csészében ennek a népszerű alacsony szénhidráttartalmú zöldségnek, így egyértelmű győztes a keto diétán.

  • Karfiol táplálkozási és egészségügyi előnyei
  • Hogyan főzzük a karfiolt
  • A zöldség vásárlása és tárolása
  • Alacsony szénhidráttartalmú karfiol receptek
  • Minden, amit esetleg tudni akar a karfiolról
ketogasm
A karfiol okosan alacsony szénhidráttartalmú helyettesítő a vágyakozó keményítőtartalmú összetevőkre!

A karfiol nem csak kiváló helyettesítő egyes ételekhez, amelyekre vágyhat, hanem táplálkozási erőmű!

Egy csésze karfiol csak 25 kalóriát tartalmaz, a napi C-vitamin napi 77% -át, magas K-vitamin és B6-tartalommal. A pantoténsav, az omega-3 zsírsavak, a rostok, a kolin, a biotin, a foszfor, a mangán, a magnézium, a niacin, a B1-vitamin, a B2-vitamin és a fehérje természetes forrása. Azta!

A karfiolról kiderült, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, és tanulmányok szerint jó védekezés a petefészek-, prosztata-, vastagbél-, emlő- és hólyagrák ellen. A növény glükonaszturtiinot, glükorafanint és glükobrassicint tartalmaz, amelyek mind segítik a szervezet méregtelenítő enzimjeinek szabályozását. A zöldség tartalmaz olyan tápanyagokat, amelyek hozzájárulnak a test sejtjeinek oxidált stresszének és gyulladáscsökkentő tulajdonságainak csökkentéséhez. A zöldség rosttartalma szintén javítja az emésztési folyamatokat.

Kíváncsi, hol halmozódik fel a többi zöldséghez képest? Nézze meg az alacsony szénhidráttartalmú zöldséglistát, amit összeállítottam!

Hogyan főzzünk karfiolt

Ennek a zöldségnek a főzésénél a lehetőségek végtelenek. Mint már korábban említettem, az ételekben lévő rizst, tésztát és magas keményítőtartalmú zöldségeket karfiollal helyettesítheti.

A népszerű főzési technikák a következők: forralás, dinsztelés, rántás, püré, gratin, pörkölés, pirított, párolt, párolt.

Természetesen mindig meg lehet enni csak nyersen!

Ha a növény minden egyes részét ki akarja használni, akkor a zsenge leveleket és szárakat megőrizze leveskészletekhez vagy pörköléshez. Valójában a The Kitchnnek elég meggyőző érve van arról, miért ne dobná el a karfiolleveleit.

A karfiol jól párosul a következő ízkombinációkkal:

    • koriander + szegfűszeg + kömény + kurkuma
    • tejszín + sóska
    • curry + ecet
    • fenyőmag + mész

A tökéletes karfiol kiválasztása:

Ha fehér karfiolt szeretne vásárolni a helyi piacról, győződjön meg arról, hogy a túró krémes fehér, tiszta színű, és a rügyek nem lehetnek egymástól távol, hanem szorosan egymás mellett. Tartson távol mindentől, amely apró virágokkal, tompa területekkel vagy elsötétült foltokkal rendelkezik. Ha lehetséges, szerezzen be egy olyan fejet, amelyen sok vastagabb zöld levél védi a túrót.

A karfiol különböző fajtákban és színekben kapható. A legnépszerűbb szín a fehér, de ha enyhébb ízre vágyik, próbáljon meg inkább a narancssárga változatot megszerezni - a növény akár 25 százalékkal több A-vitamint tartalmaz, mint a fehér fej. A brokkolavirág kifejezés valójában a zöld változatra utal. A sötétlila karfiol egy kedves növény, amely tele van antioxidánsokkal, mert antocianinokat tartalmaz.

A zöldség tárolása:

Amikor elrakja a zöldséget, hűtőszekrényben kell elhelyezni. Hat-hét napig fog tartani, ha becsomagolja vagy papírzacskóba teszi. Meg kell tartani, hogy ne legyen túl nedves, ezért a tárolás során győződjön meg arról, hogy a szár oldala lefelé néz. Miután megfőtt, csak néhány napig marad friss a hűtőszekrényben.

Alacsony szénhidrát-kajlavirág receptek

A karfiolos parmezán leves, amelyet kiküldtem, olyan gazdag és krémes ... anélkül, hogy krémet is adna hozzá! A gyógynövényes barna vajjal kiegészítve ez a leves ultra dekadensnek érzi magát. Tökéletes hűvös őszi és téli napokra, de elég finom ahhoz, hogy egész évben elfogyaszthassa. Nem azért, hogy a saját szarvamat dudáljam ... hanem a dudálást.

Alacsony szénhidráttartalmú karfiol mini receptek

  1. Ez a parmezános sült karfiol Rasa Malajziából olyan egyszerű, mint a vaj, a fűszer és a sült. Ízesen néz ki és szuper alacsony szénhidráttartalmú. Győzelem!
  2. A karfiol kéreg Stromboli ?! Semmiképpen. Ez a The Iron You tökéletes példája annak, hogy az innovatív emberek hogyan jutnak hozzá a karfiolhoz!
  3. Minden alkalommal látom ezt a karfiolos kérges grillezett sajtot, amikor a Pinteresten vagyok. OMG, srácok! YUM! ez kell nekem.

Minden, amit csak tudni érdemes a karfiolról (… és még sok minden másról!)

A karfiol egy keresztesvirágú zöldség, amely a kelkáposzta, a gallérzöld, a káposzta, a kelbimbó és a brokkoli rokonságában áll, mivel a Brassica oleracea néven azonosított számos faj egyike. Vannak, akik a zöldséget Broccoflower-nek nevezik. A zöldség egy egyéves növekedésű növény, amely vetés után megnő. A növény fejét túróként azonosítják. A túró átmérője körülbelül hat hüvelyk átmérőjű, amikor teljesen megtermett és betakarításra kész. A túró nem szilárd, hanem külön kis rügyekben.

A karfiol zöld levelekkel rendelkezik, amelyek természetesen vannak. A vastag növekedések elzárják a napot és megakadályozzák a klorofill kifejlődését, és ez a cselekvés járul hozzá a zöldség fehér színéhez. Figyelembe véve, ez a zöldség világos zöld, narancs és ragyogó lila színben is kapható. Fogyaszthatja a zöldséget nyersen vagy főzve. Van, amit egyesek diós, édes, tejszerű sima ízűnek tartanak, és tél végétől kora tavaszig tart. Nyersen fogyasztva a karfiol ropogós, szivacsos és szilárd. Sütve a karfiol puha.

Ez a növény Kis-Ázsiából származik, és később, i. E. 600 körül, általánossá vált a Földközi-tengeren és Törökországban. A 16. századra a karfiol helyet kapott a franciák ízében. Később Európában és Nagy-Britanniában termesztették. Ma Kína, Franciaország, India, Olaszország és az Egyesült Államok egyaránt nagy termelője a zöldségnek.

Még a matematikusok is értékelik a karfiolt, és nemcsak a csodálatos íze miatt. Ehelyett a szakértők speciális fraktál dimenziókat azonosítottak a zöldségben, és hogy minden ág hasonlít az egész növényhez. Minden ág szöge, amelyen a növénytől távol nő, pontosan megegyezik 360 fokkal, ha elosztjuk az aranyaránnyal.

Meséld el, hogy sikerült!

Ha bármi olyan vagy, mint én, szuper szórakoztató játék lesz az alacsony szénhidráttartalmú receptekkel! Szilárdan hiszek abban, hogy finom ételeket fogyaszthat a keto diétán, és még mindig érezheti magát teljesnek, elégedettnek és nélkülözhetetlennek. Remélem, megosztja velem a receptjeit, és tájékoztat a konyhai kalandjairól. Próbálja ki a megadott recepteket vagy ízprofilokat, és tudassa velem, hogyan megy az alábbi megjegyzésekben. Szívesen hallanék tőled!

Siker! Most ellenőrizze az e-mail címét az előfizetés megerősítéséhez.