Karfiolpüré

egészséges gasztronómia

A karfiolpüré nagyszerű étel a csecsemők számára. Ezt a finom pürét azonban nem szabad így korlátozni. Keverje át szószokon egy extra vegetáriánus találathoz, vagy adjon hozzá egy kis vajat, fűszereket és kakukkfüvet, hogy selymes és krémes köretvé váljon.

Sokoldalúsága miatt a karfiolt gyakran használják a hús, a szemek és a liszt pótlására. (pl. karfiol rizs, karfiol rögök, pizza alapok, gnocchi és karfiol steakek).

A karfiol püréje népszerűvé vált a burgonyapüré helyettesítésére vagy az ételekhez való keveréshez, főzelékként.

Hogyan válasszunk karfiolt

Karfiol vásárlásakor keres az egyik

  • Is krémes fehér színben és foltmentes
  • Van cég és sűrűn tömött virágosok
  • Érzi nehéz méretéhez
  • Van friss zöld levelek.

Hogyan készítsünk karfiolpürét

Mivel a tápanyagok karfiolban vannak vízben oldódó főzés közben kimosódhatnak a vízbe. Emiatt a legjobb a karfiolt as-ban főzni a lehető legkevesebb vizet, ezzel elkerülhető a karfiol beázása.

  1. Készít: Távolítsa el az alapot és a külső leveleket, mossa le és aprítsa fel apróra. Minél egyenletesebbek a darabok, annál egyenletesebben fognak főzni. Azonban ne feszüljön rá túlságosan, mivel a túlsütés nem jelent problémát.
  2. szakács: Helyezze az apróra vágott karfiolt egy serpenyőbe, kb. 3/4 csésze forrásban lévő vízzel. Takarva, fedő alatt körülbelül 10 percig, vagy amíg meg nem gyengül. Minél kisebbre aprítja a karfiolt, annál gyorsabban sül el. Kb. 0,5-1 cm vastagra aprítottam.
  3. Keverék: Pürésítse simára, adjon hozzá 1/4 csésze főzőfolyadékot (vagy baba tejet), amíg el nem éri a kívánt állagot. Keverhet élelmiszer-feldolgozóba, nagy sebességű turmixgépbe vagy merülő (botos) turmixgépbe. Alternatív megoldásként rusztikusabb, vaskosabb textúrát is készíthet.

Ha családi köretként készítjük, és nem babapüré, keverés közben adjunk hozzá vajat, sót és citromlevet ízlés szerint.

Karfiolpüré babáknak

A karfiolpüré kiválóan keverhető más zöldségekkel, gabonákkal és fehérjékkel. Próbáld meg keverni vele

  • Brokkoli püré
  • Sárgarépa püré
  • Borsó püré
  • Édesburgonya püré
  • Tök püré
  • barna rizs
  • Tészta és sajtmártás
  • Quinoa és sajtmártás
  • Lencse
  • Lazac
  • Csirke

A karfiolpüré egyéb felhasználási módjai

  1. Köret: Keverje össze vajjal, sóval és ízesítővel egy ízletes körethez. A legtöbb ételhez működik, amelyet burgonyapürével szolgálna fel, például; csirke, steak, bárány, hal vagy fésűkagyló.
  2. Veggie Boost: Add hozzá turmixokhoz, szószokhoz vagy pékárukhoz, amelyek nagyszerű módja annak, hogy több zöldség kerüljön a család étrendjébe. Ne feledje, hogy mindig jó megünnepelni a zöldséget, ahelyett, hogy megpróbálná elrejteni vagy becsempészni, hagyja, hogy gyermeke lássa, milyen sokoldalú zöldségek!

Tárolási utasítások

  • Hűtőbe tesszük: Hagyja kihűlni, helyezze légmentesen lezárt edénybe, és tegye hűtőbe legfeljebb két napig.
  • Fagy: Hagyjuk kihűlni, kanalazzuk a pürét jégkockatálcákba, és fagyasszuk meg szilárdra. Miután teljesen megdermedtek, gyorsan dobja ki mindet, és helyezze a fagyasztott kockákat egy fagyasztótáskába vagy tartályba, majd tegye vissza a fagyasztóba. Olvadjon egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

Több egészséges gyerek receptet keres? Iratkozzon fel ingyenes recept hírlevelemre, hogy minden héten új családbarát recepteket kapjon a postaládájába! Találj meg több kedves barátságos inspirációt a Pinteresten és az Instagramon.