Kávészünet gyors és egyszerű kínai sertéshúsgombóc - kávészünet

egyszerű

Ezeket ajánlott wok-ban elkészíteni, hogy a enyhe Char Siew elszenesedett kéreg és nem csalódtam. Készítheti őket serpenyőben is, ha nincs wok, akárhogy is, imádni fogja azt, ahogy a szélei majdnem olyanok, mint grillezve, de ha beleharap, lédúsak és zamatosak. A kínai sertéshúsgombócok oroszlánfejnek is nevezik. Gyengéd, nedves és könnyű húsgombócokat tartalmaznak, sós ízzel. Ez az étel alapvető étel a családom számára, mert nagyon könnyű nagy tételben főzni, és annyira megnyugtató bármikor élvezni. A sós húsgombóc rizzsel való fogyasztása ugyanolyan addiktív, mint egy hamburgert. A lédús és zamatos hús és keményítő a legjobb kombináció a világon.

A főzési idő alapja a közepes méretű gőzölővel történő főzés és a húsgombók két adagban történő párolása. Ha nagyobb gőzölőt használ, akkor lehet, hogy levágja a főzési idő 1 óra 20 percig.

Kínai sertéshúsgombóc recept

Hozzávalók:

  • 500 gramm (1 font) őrölt sertéshús (sovány zsír arány 7: 3)
  • 4 evőkanál Shaoxing bor (vagy japán szaké)
  • 3 evőkanál világos szójaszósz 1 ek sötét szójaszósz
  • 3 teáskanál só
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál reszelt gyömbér
  • 1/2 csésze darált mogyoróhagyma (vagy zöldhagyma)
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 12-15 vízgesztenye, apróra vágva (kb. 1 csésze)
  • 3 tojás
  • 100 gramm (1 csésze) panko (japán stílusú zsemlemorzsa)
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • 1 evőkanál mogyoróolaj (vagy növényi olaj)

Készítmény:

Adjon őrölt sertéshúst egy nagy tálba. Adjunk hozzá 4 evőkanál vizet. Egy spatulával jól keverjük össze, amíg a víz teljesen be nem épül. Adj hozzá Shaoxing bort, világos szójaszószt, sötétet szójaszósz, só, cukor, reszelt gyömbér, kukoricakeményítő és mogyoróhagyma. Jól összekeverni. Adjunk hozzá gesztenyét és tojást. Keverjük össze néhányszor. Add panko. Jól összekeverni. Hozzáadás szezámolaj, addig keverjük, amíg a puha paszta. Melegítsen mogyoróolajat nonstick serpenyőben közepes lángon melegedésig. Használja puszta kézzel a gombócot kb. 1/3 csésze paszta és húsgombóccá formálja. A húsgombócnak kissé folyósnak kell lennie, alig képes megtartani az alakját (így a kész húsgombóc puha és lédús lesz). Ha a húsgombóc nem képes megtartani az alakját, adjon hozzá még egy kicsit pankót és keverje össze újra.

Ha a húsgombóc még mindig kissé kemény, keverjünk össze több vizet és keverjük össze jól, egyenként 1 evőkanálnyit, amíg a paszta meg nem puhul. Óvatosan helyezze el 3-4 húsgombóc a serpenyőben és ügyeljen arra, hogy elegendő hely maradjon a megfordításához. Amikor az alsó oldala éppen beállt, óvatosan görgesse meg a labdát egy spatulával a többi oldal főzéséhez. Addig folytassa ezt, amíg az összes oldala meg nem áll és megpirul. Tegyük át egy tányérra. Folytatni hogy a többi megbarnuljon a húsgombócból. Adj hozzá vizet gőzösnek, és tegye a húsgombócot a gőzölgő állványra. Melegítsük a párolót közepesen nagy lángon, lefedve, amíg a víz forrni kezd. Kapcsolja közepes lángra. Főzzük lefedve, amíg a fasírtok át nem főznek 40 perc. Főzd meg a második adagot ugyanezzel a módszerrel. Az első adag főzése után ellenőrizze a vízszintet, és adjon hozzá többet, ha túl alacsony lesz.Tálaljuk főzve párolt rizs fölött.