Kedvenc sajtja valójában egyáltalán nem lehet sajt

Brb, sült sajtunk miatt sírva.

Még februárban közöltük a hírt, miszerint a kiskereskedők parmezán sajtot húztak ki a polcukról, mert túl sok fatestet tartalmaznak. Az FDA figyelmeztette a fogyasztókat, hogy néhány előre reszelt parmezán valójában csak egy csomó olcsó cheddar és cellulóz (fapépből készült ütésgátló szer), és mindenki egyetértésben öklendezett.

Sajnos a pépes parmezán nem az egyetlen botrány a sajt kapcsán. Melanie Warner, a Pandora Lunchbox: Hogyan dolgozták át az ételeket az amerikai étkezés szerzője szerint sok „sajttermék” valójában nem sajt, hanem sajtból készült élelmiszertermék. Ha a termék "olvasztott sajt", "elkészített sajt" vagy "sajtétel" felirattal rendelkezik, akkor 100% -ban valójában nem sajt.

Az FDA valóban rendelkezik egy praktikus kis útmutatóval annak meghatározásához, hogy mennyi vagy kevés sajt van a "sajttermékekben". A címke dekódolása a következőképpen történik:

Pasztőrözött technológiai sajt = 100% sajtot tartalmaz
Pasztőrözött technológiai sajtétel = legalább 51% sajtot tartalmaz
Pasztőrözött technológiai sajttermék = kevesebb mint 51% sajtot tartalmaz

Miért adnak nekünk hamis sajtot a cégek? Röviden, hogy időt és pénzt takarítson meg. A gyártók kiveszik a sajtgyártással természetesen járó tej egy részét, és helyettesítik azt feldolgozott tejfehérje-koncentrátummal vagy tejsavófehérje-koncentrátummal. Ezeknek a hibrid sajtoknak az eredménye a hosszabb eltarthatósági idő, a könnyebb főzési felhasználás (azaz, hogy a sajt mennyire tökéletesen ragadós lesz a burger és a zsemle között a McDonald's-ban), valamint az egységes megjelenés, amelyet a fogyasztók ismernek és elvárnak - tökéletesen szögletes, tökéletesen narancssárga, tökéletesen hamis sajt.

Ezen sajttermékek hátránya az ízvesztés. Az éles cheddarok nem túl élesek, amikor lényegében leöntözik őket, és a sült mozzarellabotok az igazi mozzarella béna unalmas unokatestvérei. Talán a legdurvább az a tény, hogy a melegítés nem változtatja meg az ömlesztett sajt ízét vagy állagát, mert egyáltalán nem olvadnak meg.

A sajt az első számú ételcsoportom. Igen, megkapja a saját ételcsoportját. Mélyen felkavaró annak felfedezése, hogy mennyire lesznek alattomos élelmiszer-gyártók egy fillért vagy pár másodpercet megtakarítva. Bármennyire is furcsa az ötlet a hamis sajt elfogyasztása, a világ, amiről tudjuk, minden bizonnyal elveszne anélkül, hogy a szerethető Kraft Singles nélkül elkészítenék a tökéletes grillezett sajtot. Mindaddig, amíg tisztában van vele, mit ragad le a polcokról, folytassa az összes hamis sajt fogyasztását. Kérem, ne menjen a permeteződobozokért, ezek a pokolba rémítenek.