Kedves amerikai fogyasztók: Kérjük, ne kezdjen egészségesen étkezni. Üdvözlettel: az élelmiszeripar

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.scientificamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Regisztráció "data-newsletterpromo button-link = "https://www.scientificamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "ArticleBody">

kérjük

Kedves Fogyasztók: Egy zavaró tendencia került a figyelmünkbe. Te, az emberek, inkább az egészségre gondolsz, és kezdesz tenni valamit ellene. Ez nem folytatódhat.

Persze Amerikában mindig is szó esett az egészségről. Gyakran biztatjuk. A helyzet az, hogy csak azt akarjuk, hogy az egészségről gondolkodjon és beszéljen róla egy bizonyos módon - egyenlővé téve az egészséget a kinézettel, az olyan eredmények helyett, mint az életminőség és a csökkentett betegségkockázat. Az egészségre való felszínes megértése nagy hatással van vásárlási döntéseire, és készen állunk rá, függetlenül attól, hogy alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú, gluténmentességet választ, vagy elkerülhetetlenül feladja és elfogadja azt a tényt, hogy megteheti. Ne állj ellen a Little Debbie snackjeinknek, krumpliforgásainknak és fagylaltújdonságainknak.

Bármi legyen is a jelenlegi egészségügyi trend, új termékek fejlesztésével és marketingjével reagálunk. Azt is megmutathatjuk, hogy egyes jelenlegi termékeink milyen nagyszerűek és mindig voltak. Például, amikor a dolgok nem tűntek olyan jól a zsírnak, a Welch's barátaink rámutattak arra, hogy a rágós gyümölcs snackjeik zsírmentes lehetőségek voltak. Zsírszegény! Egészséges! Aztán az árapály szénhidrátok ellen fordult. Hús- és tejtermékekkel foglalkozó barátaink örömmel mutatták meg, hogy a pecsenyéjük, a húsuk és a sajtjuk alacsony szénhidráttartalmú. Alacsony szénhidráttartalom! Egészséges!

De kezdünk nyugtalan lenni.

2009-ben a kongresszus megbízta az ügynökségek közötti munkacsoportot (IWG), hogy dolgozzon ki szabványokat az élelmiszerek gyermekek számára történő reklámozására. Az IWG-hez tartoztak a Szövetségi Kereskedelmi Bizottság (FTC), a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok (CDC), az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA).

A kongresszus megállapította, hogy ezek a szervezetek „rendelkeznek szakértelemmel és tapasztalattal a gyermekétkeztetés, a gyermekegészségügy, a pszichológia, az oktatás, a marketing és más, az élelmiszer- és italmarketing, valamint a gyermekétkeztetési normák szempontjából releváns területeken”.

Megdöbbentünk, amikor az IWG 2011-ben kiadta jelentését. Az iránymutatások szerint a gyermekeknek reklámozott élelmiszereknek „érdemben hozzá kell járulniuk az egészséges étrendhez”. Például a gyermekek számára forgalmazott élelmiszereknek „legalább 50 tömegszázalékot kell tartalmazniuk az alábbiak közül egyet vagy többet: gyümölcs; növényi; teljes kiőrlésű; zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tej vagy joghurt; hal; extra sovány hús vagy baromfi; tojás; diófélék és magvak; vagy babot. ”

Ez a jelentés potenciálisan pusztító volt. Ezek a szervezetek, a táplálkozás szakértői, hivatalosan felvázolták, mi minősül „értelmes hozzájárulásnak az egészséges étrendhez”. Szerencsére rengeteg pénzünk van, és felhasználhattuk arra, hogy az IWG visszavonja az irányelveket.

Az FTC weboldalán közzétett nyilvános kommentben barátaink a General Mills-ben rámutattak, hogy az IWG irányelvei alapján az Egyesült Államokban a leggyakrabban fogyasztott ételeket egészségtelennek tartják. Konkrétan, a General Mills szerint "Amerikában a 100 leggyakrabban fogyasztott étel és ital közül 88 meghiúsítaná az IWG által javasolt szabványokat". Szóval látod? Ha emberek úgy kezdenek enni, ahogy a CDC és az USDA táplálkozási szakértői azt javasolják, hogy egyél, az az általunk gyártott termékek majdnem 90 százalékát delegitimálná! Rájössz, mennyi pénzbe kerülne nekünk?

A General Mills levele szerint, ha az Egyesült Államokban mindenki egészségesen kezdene étkezni, az évi 503 milliárd dollárba kerülne! Ez befolyásolhatja azon képességünket, hogy olyan vezérigazgatókat fizessünk, mint a General Mills Ken Powell több mint 12 millió dolláros éves kompenzációja.

De az élelmiszer-környezet megújítása pénzbe is kerül. A General Mills levele kijelentette, hogy „az átlagos amerikai áttérés az IWG étrendre konzervatív módon növeli az egyén éves élelmiszer-kiadásait 1632 dollárral”. Persze, hallottunk olyan beszélgetéseket, amelyek az egyén számára elhízásból erednek. A George Washington Egyetem Közegészségügyi és Egészségügyi Szolgálatának egyik 2010-es tanulmánya úgy becsülte, hogy az egyén elhízása miatt az éves költségek meghaladhatják a 8 000 dollárt. Szeretnénk ezt úgy gondolni, mint egy kis árat a fogyasztói szabadságért.

Természetesen nem feltétlenül akarjuk, hogy egészségtelen legyen. Csak sokkal jövedelmezőbb olyan ételeket biztosítani, amelyek véletlenül egészségtelenek. Sikerült iparosítani az élelmiszer-rendszert, hogy a lehető legolcsóbb, leghatékonyabb módon hatalmas mennyiségű legolcsóbb összetevőt tudjunk előállítani.

Ráadásul megértjük az emberi biológiát. Az emberek olyan helyzetekben fejlődtek ki, ahol kevés volt az étel. Ez olyan evolúciós alkalmazkodáshoz vezetett, amely sós, cukros és zsíros ételek után vágyakozik. Az ilyen tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek fogyasztása valójában ugyanazokat az örömközpontokat világítja meg az agyban, mint a kokaint. Ki ne játszaná ezt a biológiai vágyat a profit növelése érdekében? Ha egy cég nem, akkor versenytársaik megtennék, így valamennyien meg kell tennünk.

Mi is képesek vagyunk érzékelt értéket nyújtani Önnek. Mivel nekünk nem kerül sokkal többe egy szódabikarbóna elkészítése, mondjuk 22 uncia helyett 42 uncia, ezért majdnem megduplázhatjuk az ital méretét, és csak 20 százalékkal többet kérünk tőled. Hogyan tudna ellenállni egy ilyen megállapodásnak? Nem lehet. Bízz bennünk, tudjuk.

Tehát látja, kedves fogyasztó, minden rendben van. Nagyon jó dolgunk van itt. Nem kell aggódnia az ipari élelmiszer-rendszer miatt. Ha mégis gondolkodni kezd a testsúlyán, nézze meg az Egészséges választás fagyasztott ételek sorozatunkat. Ha ez nem működik, barátaink a gyógyszeriparban, az egészség- és fitnesziparban, valamint az egészségügyi iparban örömmel segítenek abban, hogy továbbra is teljesíthesse amerikai fogyasztói szerepét.

Képek: a szerző

A kifejtett nézetek a szerző (k) véleményét tükrözik, nem feltétlenül a Scientific American véleményét.