Kedves dietetikus - Olvas-e ételcímkéket?

dietetikus

Kedves Olvasók: Élelmiszercímkéket olvas? 1990 óta a gyártóknak minden egyes, az Egyesült Államokban forgalmazott csomagolt élelmiszer- vagy italtermékre fel kell tüntetniük a Táplálkozási tények címkét. Talán, ha cukorbeteg vagy alacsony szénhidráttartalmú diéta, tanulmányozza a gabona szénhidráttartalmát. Ha szívbeteg vagy, biztos akarsz lenni abban, hogy a mogyoró nátriumszintje elfogadható. Vagy ha egyszerűen egészségesen akar táplálkozni, akkor része annak a többségnek, aki elolvassa a Táplálkozási tények címkét, mielőtt egy terméket első alkalommal vásárolna.

Az élelmiszerek címkézésének célja, hogy segítsen a fogyasztóknak megalapozott döntéseket hozni egy termék vásárlásakor. A kérdés a következő: "A fogyasztók egészségesebb döntésekhez alkalmazzák ezeket az információkat?"

promo_64j1_food _-_ grocery_shopping_cart_basket _-_ istock _-_ sergei_gnatiuk.jpg


A 340 felnőtt felmérésében a legtöbben két termék táplálkozási címkéit tudták összehasonlítani, és kiválasztani az egészségesebb táplálkozási profilú terméket. A nőket jobban érdekelte a címkék olvasása, mint a férfiak. A megkérdezett résztvevők több mint fele (66%) fontosabbnak tartotta az összetevők minőségét, az élelmiszer eredetét és az adalékanyagok jelenlétét, mint a Nutrition Facts Panel (1).

A Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics folyóiratban közzétett, több mint 1000 fiatal felnőtt felmérésében a résztvevők csupán egyharmada számolt be arról, hogy gyakran olvasta a táplálkozási címkét. A címkehasználat nagyobb volt a nők, a felsőoktatásban és jövedelemszintűek körében. A címkekomponensek leggyakrabban a cukrokat (74,1%), az összes kalóriát (72,9%), az adag méretét (67,9%) és az összetevők listáját (65,8%) használták (2).

Az elhízással kapcsolatos betegségek, például a cukorbetegség és a szívbetegségek növekvő száma miatt szükség lehet az élelmiszer-címkék kialakításának átértékelésére. A fizikai aktivitás kalória-egyenértékű (PACE) élelmiszerek címkézése tájékoztatást nyújt a fogyasztó számára az adott ételben vagy italban lévő kalóriák "elégetéséhez" szükséges fizikai aktivitás mennyiségéről. Például a szénsavas üdítő 138 kalóriát tartalmaz, és huszonhat perc séta (2 mph) vagy tizenhárom perc futás (4 mph) szükséges a kalóriák elégetéséhez. Megéri? Lehet inkább vizet vagy diétás italt választani. A PACE címkézés könnyen olvasható, és az ételek választását a valóságban is alkalmazza.

A PACE jelölés hatásának tizenöt randomizált, ellenőrzött vizsgálatának metaanalízisében a fogyasztók a címkézés hiányához képest nyolcvan kevesebb kalóriát fogyasztottak egy étkezés során (3). Lehet, hogy ez nem tűnik soknak, de ha naponta nyolcvan kalóriadeficitet tartanak fenn, az egy év alatt nyolc kilós fogyást eredményez.

A PACE címkézés egyik kritikája az, hogy nincs egy mindenki számára megfelelő megoldás. A PACE az elégetett kalóriákat egy 160 kilós felnőtt súlyára alapozza. Nyilvánvaló, hogy nem mindenki súlya 160 font. Egy 125 kilós felnőtt esetében negyvenöt perc sétára lenne szükség ahhoz, hogy az üdítőben lévő 138 kalóriát elégesse, a címkén bemutatott huszonhat perc helyett. Bár nincs "egy méret", a PACE címkézés egyszerűbb megközelítést jelenthet a fogyasztók egészségesebb ételválasztáshoz.