Kefir - ez kulturális dolog

Egyharmadik rejtély. A történelem egyharmada. Harmad része legendás.

Most már sokan ismerik Törökország egyik legnépszerűbb italát, az Ayrant.

Nemrég találkoztunk egy másik joghurt típusú itallal, a kefirrel, és meg akartuk osztani olvasóinkkal. A házi változat még jobb neked, mint az ayran!

Kefir

A kefir ősi erjesztett, enzimekben gazdag ital, amely természetes antibiotikumként működik. Kulturált ital, amely nagyon hasonlít a joghurthoz.

A kefir a jó érzés török ​​szója, és ha naponta iszik, a kefir elősegíti az egészséget és az általános jó érzést.

A kefir története

A történelem évezredekkel ezelőtt kezdődött, amikor a kaukázusi pásztorok és városiak felfedezték a „kefirszemeket”.

A pásztorok véletlenül fedezték fel ezt a varázslatos ételt, amikor nyers tejet tartottak bőrtáskájukban, amely pezsgő, szénsavas italká erjedt. Eleinte nem tudtak semmit erről az új ételről. Csak rájöttek, hogy energikusabbnak, egészségesebbnek érzik magukat, és miután bevették, megszabadultak a betegségektől.

kulturális

A szemek eredetét régóta rejtély övezi. A legnépszerűbb történet az, amikor Mohammed próféta a kaukázusi hegy ortodox népének adja az első szemeket, és megtanítja nekik, hogyan készítsenek belőle kefirt vagy „Mohamed próféta italát”.

Ezek a kefir „szemek” valójában nem szemek, hanem a hasznos élesztő és baktériumok finom kombinációja. - hasonlítanak a karfiolvirágokhoz

A kefirszemeket vagy a „próféta szemcséit” és a kefir készítésének folyamatát nagyon szorosan őrizték, és a család vagy a törzs vagyonának tekintették. És mivel a kefirszemek minden egyes tenyésztési tétel után korlátlanul visszakereshetők és újra felhasználhatók voltak, ezeket nemzedékről nemzedékre továbbadták.

Varázslatos kefir

A kefirszemcsékben több milliárd probiotikum van, amelyek nagyon hasznosak az egészségre. Az alábbiakban felsoroljuk a legfontosabb kefir-előnyöket.

Építi a csont szilárdságát

Potenciálisan küzd a rákkal

Gyógyítja a bőrproblémákat

Növeli az energiát és átfogó érzést nyújt a kiváló egészségről

A kefirszemek megeszik a tejben lévő laktózt, így a laktóz-intoleranciában szenvedők meg tudják inni

Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni az egészségügyi előnyökről.

Hol tudom megvenni?

A kereskedelemben előállított kefir a szupermarketek tejhűtőiben kapható joghurtok és ayran mellett.

Kefir a Migrosból

Választhat természetes vagy ízesített változatokat. Az alma és a fahéj (elma ve tarcın) íze nagyon ízletes!

Nem lehet legyőzni a házi készítésűeket

Ha beszél a helyiekkel, akkor azt mondják, hogy nem tudja legyőzni a hiteles verziót, és teljesen igazuk lenne!

A kefir készítése meglehetősen egyszerű folyamat, és ha már elkezdte érezni a napi pohár egészségi előnyeit, biztosan ügyelnie kell arra, hogy mindig legyen egy kis hűtőszekrényben.

Mi szükséges a saját készítéséhez?

  • 2 Széles szájú üvegedények műanyag fedővel
  • Nem fém szűrő (a műanyag háló jól működik)
  • Nagy műanyag tál
  • Nagy fakanál
  • 3 Tb. kefirszemek
  • 1 L friss tej

Tej kefir szemek egy fakanállal - A fénykép a Tenyésztett szájíz jóvoltából

Kattintson ide a Kefir Kitchen módszeréhez

Soha nem tudjuk, honnan származik a kefir, de csodálatos egészségügyi előnyeivel továbbra is elbűvöli az elkövetkező generációkat.

Próbáld ki, és tudasd velünk, mit gondolsz!