Kefir palacsinta ’Oladi’

Megjelent 2018. február 12 Julia Frey (Vikalinka)

Próbálja ki a kefir palacsintámat, ha más receptet keres a reggeli játék feljavításához!

Oroszország híres blinijéről; vékony és csipkés palacsinta, kaviár- vagy gyümölcskonzervekkel tálalva, de a zsíros és párnás puha palacsintát kevéssé ismerik az ország határain kívül.

Kár, mert ha egyszer kiprír palacsintámat, más néven „oladi” -ot kipróbálta, nehéz lesz visszatérnie a szokásos receptjéhez. Ez egy ígéret!

Mik azok az oladi?

Ha le kellene írnom oladi, Azt mondanám, hogy ezek kissé keresztezik a palacsintát és az írót. Kicsit több olajban sütik, mint a szokásos palacsintáit, ami szinte fánk-szerű magasságig fújja fel őket!

A varázs összetevő természetesen, ha a kefir, kefirszemekből készült erjesztett tejital, amely az utóbbi években nagy népszerűségnek örvendett Nyugaton, de Oroszországban már évek óta alapvető.

Könnyen elérhető az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban, de íróval is helyettesíthető.

Hogyan készít orosz palacsintát?

Az oladi hagyományosan élesztő hozzáadásával készül, ami a szemed előtt „megnő”, amint a tészta forró olajjal érintkezik.

Hihetetlenül finomak, de időigényesebbek, mivel az élesztős tészta bizonyításához idő kell, nem pedig valami, amire reggel várni akarna!

Tehát, hogy sarkon lehessen vágni az egyik okos lélek, arra gondolt, hogy ehelyett kefirt és szódabikarbónát használjon kelesztő szerként, a többi pedig történelem.

A kefir palacsinta manapság Oroszországban gyakoribb, mint a hagyományos élesztő. Egy modern nő nem vár semmire, még finom élesztős tésztára sem!

Remélem, megadja ezeket a finom kefir palacsintákat. Lehet, hogy nagyon hasonlítanak a szokásos palacsintádra, de biztosíthatom, hogy egészen egyedi ízűek!

Mit eszel az orosz kefir palacsintával?

Gyakran szolgálják fel őket smetana; Az orosz tejföl, bár tejfölnek hívja, nem tesz igazságot.

A Smetana édes ízű, selymesen sima szósz, amely desszertekhez tartozik, míg a tejföl kissé túl savanykás és sűrű a finom édes alkotásokhoz! Egymás mellett végeztem az ízek összehasonlítását, amikor ezeket az oladikat készítettem, és meghökkent a különbség.

Ha van egy kelet-európai bolt a közelben, azt javasoljuk, hogy szerezzen be valódi szmetanát, és nézze meg saját maga!

További palacsinta és palacsinta receptekért nézze meg:

Ha ilyen palacsintát készít, szívesen látlak alkotásokat! Jelölje be @Vikalinka az Instagram-ban!