Kék sajt; Penicillium Allergies Blue Harbour sajt

Kék kikötői sajt
Sajt
Hol kapható
Ról ről
Hírek és információk
Kapcsolatba lépni

A sajt és a penicillin allergia közötti összefüggésről író emberek többsége jelezte, hogy nincs probléma a sajt fogyasztásával. Úgy tűnik azonban, hogy ritkán fordulnak elő olyan esetek, amikor penicillint tartalmazó étel fogyasztása reakciókat okoz a penicillin-érzékeny egyének számára. Egy ember jelzi, hogy reagál a kéksajtra, és megkérdőjelezi, milyen más termékeket kerülje el. A másik személy megkérdőjelezi, miért nem okoz reakciót penicillinallergiája, ha kéksajtot eszik.

Helyileg még nem láttam jelentést a penicillin allergiás betegek kéksajttal szembeni allergiás reakcióiról. Az általam megtalált szakirodalom ritka eseteket adott, amikor a penicillin-érzékeny egyének allergiás reakciókat szenvedtek tej, marhahús, sertés vagy csirke bevétele után penicillin nyomai bennük. Ezek a tanulmányok nem voltak kiterjedtek, és az ezzel kapcsolatos anyagok többségének következtetése az, hogy az élelmiszerekben lévő kis mennyiségű penicillin ritkán okoz anafilaxiás reakciót penicillin-érzékeny egyéneknél.

R.N.-ként eltöltött 35 évem alatt sok penicillin-érzékeny egyénnel dolgoztam együtt. Nem láttam bizonyítékot arra, hogy az élelmiszerekben lévő penicillin problémákat okozott volna ezeknek az embereknek. Az ellenőrzött vizsgálatokat azonban megbízhatóbbnak tekintik, mint a tapasztalatokat. Sajnos úgy tűnik, hogy az irodalomban nincsenek jól dokumentált átfogó tanulmányok erről a témáról.

Egy dologra emlékezni kell, hogy az embernek allergiája lehet a penicillinre, és külön allergiája lehet sajtra, tejre, csirkére, sertéshúsra, marhahúsra vagy más élelmiszerre is. Az egyik elem, amelyet olvastam, rámutatott, hogy a legsúlyosabb penicillinallergia általában az injekciós penicillin. Mivel a sajtot szájon át fogyasztják, az a gondolat, hogy a reakció erre valószínűleg nem lesz olyan súlyos.

De ez nem jelenti azt, hogy a szájon át adott penicillin biztonságos a penicillin allergiában szenvedők számára; az sem jelenti, hogy minden penicillinallergiás ember számára biztonságos kéksajtot enni. Érdekes módon az irodalom alátámasztja azt a tényt, hogy a belélegzett penészspórákra allergiás személyek allergiás reakciókat válthatnak ki sajtok, erjesztett italok, szójaszósz, írók, gombák, szárított gyümölcsök, ecet vagy élesztőt tartalmazó ételek iránt is.

Következtetés:
Nyilvánvaló, hogy Dougnak, aki fentebb azt írja, hogy kapást kap, ha kéksajtot eszik, ki kell iktatnia a kéksajtokat az étrendjéből. Valószínűleg meg kell győződnie arról, hogy az összes sajtot frissen fogyasztják, mielőtt a penésznek lehetősége lenne rá nőni, és dobjon el olyan sajtot, amelynek elszíneződése esetleg penész lehet. Ha a fenti bekezdésekben említett ételek bármelyikére vagy bármely más ételre reagál, ezeket is ki kell szüntetnie.

Catherine-nek viszont semmilyen jelzése nem volt a rokfort (kék) sajt iránti érzékenységre. Az egyik lehetőség az, hogy Catherine kinőtte penicillin allergiáját. A penicillin vizsgálata rendben lehet. De annál valószínűbb az a következtetés, hogy Catherine a penicillin-érzékeny többségűek egyike, akiket nem befolyásol az élelmiszerekben lévő kis mennyiségű penicillin.

Mindig tévedjen az óvatosság mellett. Az anafilaxia (súlyos reakció a penicillinre vagy más allergénekre) végzetes lehet. Ha kétségei vannak, ne egyen a megkérdőjelezhető étel. Soha ne kockáztass az életeddel. A legjobb személy, aki konzultál arról, hogy mit ehet biztonságosan, vagy milyen gyógyszereket szedhet, az a személyes orvosa vagy az allergológusa.