Mit kell tudni a kelbimbóról

A kelbimbó a karácsonyi és a hálaadás vacsora alapanyaga. Azonban, ha több ilyen alacsony kalóriatartalmú, táplálkozási szempontból sűrű zöldség kerül az étrendbe, jelentős egészségügyi előnyökkel járhat.

A kelbimbó kiváló fehérjeforrás, és csak 88 gramm (g) vagy 1 csésze nyers kelbimbó felel meg az Országos Egészségügyi Intézet (NIH) ajánlott napi C-vitamin- és K-vitamin-követelményeinek.

A kelbimbó a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik. A család zöldségei sokféle tápanyagot tartalmaznak, és kevés kalóriát tartalmaznak. A magas tápanyagtartalmú étrendre törekvőknek fontolóra kell venniük a keresztesvirágú zöldségek étrendjükbe történő felvételét.

Ez a mai orvosi hír a népszerű ételek egészségügyi előnyeiről szóló sorozat része. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a kelbimbó lehetséges egészségügyi előnyeit, táplálkozási tartalmát és azt, hogy hogyan lehetne többet belefoglalni az étrendbe.

Tisztázzuk a kelbimbó fogyasztásának esetleges egészségügyi kockázatait is.

A kelbimbó számos jelentős előnnyel jár.

A keresztesvirágú zöldségek fogyasztása számos egészségügyi előnnyel járhat, beleértve bizonyos betegségek, például szívbetegségek és néhány rák kockázatának csökkentését.

A kelbimbó a következő egészségügyi előnyöket is kínálja.

A csontok egészségének javítása

A keleti kelbimbóban található K-1-vitamin javíthatja a csontok egészségét.

A kelbimbó fogyasztása jelentős mennyiségű K-1 vitamint biztosít.

Egy 2017-es tanulmány az alacsony K-vitamin bevitelt a csonttörés magasabb kockázatához kötötte. Megfelelő K-vitamin szükséges az egészséges csontképződéshez és mineralizációhoz.

A kelbimbó szintén nagyszerű kalciumforrás. A kalcium elengedhetetlen a csont szilárdságához és növekedéséhez.

Felhívjuk figyelmét, hogy a vérhígítót, például a warfarint szedő személyeknek a véralvadásban betöltött fontos szerepük miatt meg kell tartaniuk a napi K-vitamin mennyiségét.

A cukorbetegség kezelése

A kelbimbó az antioxidáns alfa-liponsavat (ALA) tartalmazza. Egy 2019-es felülvizsgálat során ennek a vegyületnek a kiegészítése bizonyította, hogy képes csökkenteni a glükózszintet, növelni az inzulinérzékenységet és megakadályozni az oxidatív stressz okozta változásokat a cukorbetegeknél.

Sok zöldség tartalmaz ALA-t.

A felülvizsgálat azt is sugallja, hogy az ALA-kiegészítők szedése az idegkárosodás csökkenéséhez vezethet a cukorbetegeknél.

A legtöbb tanulmány azonban intravénás (IV) ALA-t vagy nagy dózisú kiegészítőket használt. Nem világos, hogy az anyag kisebb adagokban történő fogyasztása az étrend részeként ugyanolyan előnyökkel jár-e.

A rák megelőzése

A keresztesvirágú zöldségek, például a kelbimbó, kéntartalmú vegyületeket tartalmaznak, amelyek megkeserítik ízüket. A fogyasztás és az emésztés során ezek a vegyületek más aktív vegyületekre bomlanak, amelyek megakadályozhatják a rák kialakulását állatok egyes szerveiben.

A kéntartalmú vegyületeknek az emberekben a rák kockázatára gyakorolt megelőző hatásaival kapcsolatos vizsgálatok azonban nem voltak meggyőzőek. Az Országos Rákkutató Intézet (NCI) arra a következtetésre jutott, hogy a prosztata, a vastagbél, a tüdő és az emlőrák kockázatának vizsgálata általában nem talált összefüggést a keresztesvirágú zöldségbevitel és a rák között.

A kelbimbó szintén tartalmaz nagy mennyiségű klorofillt, a növényekben előforduló zöld pigmentet. A hasnyálmirigyrák sejtjeiről szóló 2018-as tanulmány azt sugallta, hogy a klorofill antioxidánsként szolgálhat, és a hasnyálmirigyrák kialakulásáért felelős egyes vegyületek ellen hat.

Számos tanulmány kimutatta azt is, hogy a keresztesvirágú zöldségekben található vegyületeknek erős rákellenes hatása lehet. További kutatások szükségesek azonban a keresztesvirágú zöldségbevitel és a rákkockázat közötti összefüggések megerősítéséhez.

A látás fenntartása

A kelbimbó rengeteg C-vitamint tartalmaz.

Az elegendő étrendi C-vitamin megszerzése segíthet az embereknek megőrizni a szem egészségét és csökkentheti a szürkehályog kockázatát.

A bőr egészsége és megjelenése

Az antioxidáns C-vitamin étrend részeként történő védelme segít megvédeni a bőrsejteket a napkárosodástól és a szennyezéstől.

A C-vitamin képes leküzdeni a szabad gyökök károsodását is, és szükséges a kollagén, egy olyan fehérje előállításához, amely segíti a bőr erejét és rugalmasságát. Ez csökkentheti a ráncokat és javíthatja a bőr általános textúráját.

A kelbimbó az A-provitamin jó forrása béta-karotin formájában is, amely elengedhetetlen az egészséges bőr számára. Egy csésze nyers kelbimbó 396 mikrogramm (ug) béta-karotint tartalmaz.